市場規模
世界のでん粉誘導体の市場規模は、2024年に588億米ドルに達しました。IMARC Groupは、2033年までに市場規模が941億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は5.37%になると予測しています。食品・飲料業界における製品利用の増加、酵素法の導入、生分解性包装の需要の高まりは、でん粉誘導体市場の成長要因のいくつかを表しています。
でん粉誘導体の市場分析：
主な市場推進要因：消費者の食生活の好みの変化により、利便性やファーストフード製品に対する需要が高まっていることが市場を拡大しています。さらに、クリーム、シャンプー、おむつ、ローション、生理用ナプキンなど、さまざまなパーソナルケア製品の製造における広範な用途も市場を後押ししています。
市場の主な動向：製薬業界において、カプセル、錠剤、その他の製剤の結合、溶解性、安定性、生物学的利用能、および制御放出特性を改善するための賦形剤および薬物送達システムとして、この製品が広く採用されていることが、市場の成長を促進しています。さらに、クリーンなラベルや天然成分に対するニーズの高まり、広範な研究開発活動、および一般の人々の健康意識の高まりが、今後数年間で市場を牽引すると予測されています。
市場の競合状況：市場における有力企業には、Agrana Group (AGRANA Zucker Stärke und Frucht Holding AG)、Archer Daniels Midland Company、Cargill Incorporated、Foodchem International Corporation、Grain Processing Corporation (Kent Corporation)、Ingredion Incorporated、JP & SB International、Matsutani Chemical Industry Co., Ltd.、Roquette Frères、ShreeGluco Biotech Private Ltd.、Tate & Lyle PLC、 およびTereos S.Aなど、その他多数が挙げられます。
地理的傾向：アジア太平洋地域は、中国、インド、日本などの国々における産業基盤の拡大により、市場で明確な優位性を示しています。これは、製造工程や製品配合におけるでん粉誘導体の需要を後押ししています。
課題と機会：市場が直面する課題としては、原材料価格の変動、規制順守、代替品との競争などが挙げられます。しかし、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりが、栄養価に優れ、風味や品質を損なうことなく製品の質感や安定性を向上させるでん粉誘導体などの機能性素材の需要を牽引しています。
でん粉誘導体市場の動向：
植物由来製品の需要の高まり
ビーガン製品の需要の高まりが市場の成長を大きく牽引しています。健康への効果、倫理的な配慮、環境の持続可能性といった理由から、植物由来製品やビーガン製品を好む消費者が増えています。例えば、米国の消費者1,000人を対象としたデュポン・ニュートリション・アンド・ヘルス社の調査では、52%が植物由来食品をより多く摂取していることが分かりました。また、世界全体では、顧客の65%が植物由来のソリューションを選択していることが判明しました。さらに、世界中でビーガンやベジタリアン向けの食事の採用が増えているため、食品や飲料のカテゴリー全体で植物由来の代替品に対する需要が高まっています。例えば、カナダの『Food Revolution』誌に掲載された記事によると、2021年にはベジタリアンの数が250%増加しました。2020年のデータによると、ベジタリアンの数は230万人以上、ビーガンの数は85万人でした。でん粉誘導体は、乳製品や肉類、その他の動物由来製品に代わる植物由来製品を製造する上で重要な材料となっています。 また、ビーガン食に関連する健康上の利点が増えていることも、でん粉誘導体の需要を後押ししています。 例えば、ビーガン協会が2021年に発表した調査では、ビーガン食を始めてから消化が改善したと答えたビーガンは56%に上りました。55%が睡眠の質が改善したと感じ、53%が活力が増したと実感しています。さらに、52%が歩行やランニングの速度や距離が伸びたと答え、34%がトレーニングセッション間の回復時間が短くなったと答え、31%がより重い重量を持ち上げられるようになったと答えています。これらの要因がでん粉誘導体業界を牽引しています。
成長する製薬業界
成長を続ける製薬業界は、主に医薬品製剤における多様な用途により、市場の成長に貢献しています。 加工でんぷんやアルファ化でんぷんなどのでん粉誘導体は、錠剤製剤の結合剤や崩壊剤として一般的に使用されています。 これらは錠剤の完全性を維持し、薬物の放出を促進し、一定の用量を確保することで患者の服薬コンプライアンスを向上させます。例えば、Bluecraft Agroが発表した記事によると、医薬品業界では結合、崩壊、潤滑の機能を持つことから、変性でんぷんを主な原材料として使用しています。 これ以外にも、外観、味のマスキング、薬物放出プロファイルの改善を目的として、でん粉誘導体から作られた薄膜コーティングが錠剤に施されています。 これらのコーティングは、湿気防止効果も備えており、保管や輸送中の安定性を高めることができます。例えば、Pharma Manual誌に掲載された記事によると、メチルセルロースなどのでん粉誘導体はフィルム形成剤として機能します。 コーティング剤が錠剤の表面に均一に付着するのを助けます。 これ以外にも、さまざまなメーカーがカプセルの開発にデンプンを利用しています。例えば、植物由来成分の供給業者であり、医薬品および栄養補助食品の添加剤であるRoquetee社は、ソフトカプセル用として画期的なLycagel Flexヒドロキシプロピル・ピー・スターチ・プレミックスを発売しました。
食品加工における革新
でん粉誘導体の一例である、でんぷん由来の加工でんぷんやガムは、加工食品の食感や口当たりを改善するために使用されています。 これらは、乳製品を使用しない製品におけるクリーミーな食感、ソースやヨーグルトの滑らかさ、焼き菓子やスナックのサクサク感の実現に貢献しています。 例えば、2022年4月、サンフランシスコを拠点とするイノベーションプラットフォームのMISTAは、初の会員作成製品として、高性能の植物由来のヨーグルトベースを発表しました。このヨーグルトベースは、AAK、Chr. Hansen、Givaudan、Ingredion, Inc.の4社が共同で開発しました。Chr. Hansenのテクスチャリング培養物は、タンパク質とデンプンの性能を向上させ、魅力的な口当たりを実現します。同時に、AAKの機能性脂肪の組み合わせにより、ヨーグルトに乳製品のような風味が加わります。さらに、世界的にクリーンラベル食品への需要が高まっていることを受け、メーカー各社はクリーンラベルソリューションへの投資を進めています。例えば、2020年3月には、Tate & Lyle社がクリーンラベルの澱粉ブランドClariaを拡大し、Claria Everlastを発売しました。この澱粉は、冷凍食品、ソース、ヨーグルトなどのカテゴリーにおける冷蔵および冷凍融解安定性に関連する配合の問題に対処することを目的としています。この成分は非遺伝子組み換えであり、フレッシュな風味とニュートラルな色合いを持っています。これらの要因が市場の需要を後押ししています。
グローバルでん粉誘導体産業のセグメンテーション：
IMARCグループは、グローバルでん粉誘導体市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、製品と用途に基づいて市場を分類しています。
製品別内訳：
マルトデキストリン
グルコースシロップ
シクロデキストリン
加水分解物
変性でんぷん
その他
グルコースシロップが最大のセグメントを占めました。
本レポートでは、製品別にでん粉誘導体市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、マルトデキストリン、グルコースシロップ、シクロデキストリン、加水分解物、変性でんぷん、その他が含まれます。レポートによると、グルコースシロップが最大の市場セグメントを占めました。
でんぷんは、トウモロコシ（コーン）、小麦、タピオカ、ジャガイモなどの植物に豊富に含まれる多糖類です。これらの原料からでんぷんが抽出され、それがグルコースシロップの生産の原材料となります。グルコースシロップは、清涼飲料水、キャンディ、焼き菓子、加工食品など、食品や飲料製品の甘味料として広く使用されています。風味を高め、食感を改善し、結晶化を防ぐ能力があるため、食品の配合に好まれています。さらに、製菓においては、グルコースシロップは増量剤や食感改良剤として機能し、チョコレートやキャラメル、その他の菓子に滑らかな口当たりをもたらします。
用途別内訳：
食品および飲料
化粧品
紙
医薬品
飼料
その他
食品および飲料が最大の市場シェアを占めた
このレポートでは、用途別にでん粉誘導体市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、食品および飲料、化粧品、紙、医薬品、飼料、その他が含まれます。 報告書によると、食品および飲料が最大の市場区分を占めています。
でん粉誘導体の市場分析によると、加工でんぷん、デキストリン、マルトデキストリンは、食品のテクスチャー、粘度、口当たりを改善するために使用されています。 これらは、ソース、グレービーソース、スープに望ましいとろみを実現し、乳製品やデザートに滑らかでクリーミーな食感をもたらします。例えば、2024年3月には、食品および飲料製造業界向けの特殊成分ソリューションの世界的リーダーであり、クリーンラベル成分のパイオニアであるイングリディオン社が、人気の乳製品や代替乳製品、デザートに独特のゲル化と共質化のテクスチャーをもたらす、初の非遺伝子組み換え機能性天然トウモロコシでんぷんであるNOVATION Indulge 2940でんぷんを発売しました。さらに、でん粉誘導体は安定剤や乳化剤としても作用し、成分の分離を防ぎ、製品の安定性を向上させます。 これらは一般的に、安定性と保存期間を向上させるために、サラダドレッシング、マヨネーズ、ソースなどに使用されています。
地域別内訳：
北米
米国
カナダ
アジア太平洋地域
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
ロシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占める
また、このレポートでは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシアなど）、中南米（ブラジル、メキシコなど）、中東およびアフリカといった主要な地域市場の包括的な分析も行っています。 レポートによると、でん粉誘導体市場で最大の市場はアジア太平洋地域でした。
でん粉誘導体の市場概観によると、アジア太平洋地域のでん粉誘導体市場を牽引する要因には、食品・飲料業界の著しい成長、天然成分への需要の高まり、さまざまな製品イノベーションなどがあります。例えば、インド・ブランド・エクイティ・ファウンデーションが発表した記事によると、インドの食品加工部門は2015年から2022年にかけて平均年間成長率7.3%という目覚ましい成長を遂げ、非常に好調な業績を収めています。でん粉誘導体は、食品および飲料部門において、食感、安定性、加工特性を向上させる重要な機能性成分として使用されています。 それらは、ベーカリー製品、乳製品、スナック、ソースなどの製品に広く使用されています。 さらに、消費者の簡便食品、加工スナック、機能性飲料に対する需要の高まりが、製品の品質と魅力を向上させるためにでん粉誘導体の使用を促進しています。
競合状況
本レポートでは、世界のでん粉誘導体市場における競合状況についても包括的な分析を行っています。 すべての主要企業の詳しい企業概要も提供されています。 対象企業には以下が含まれます。
Agrana Group (AGRANA Zucker Stärke und Frucht Holding AG)
Archer Daniels Midland Company
Cargill Incorporated
Foodchem International Corporation
Grain Processing Corporation (Kent Corporation)
Ingredion Incorporated
JP & SB International
Matsutani Chemical Industry Co., Ltd.
Roquette Frères
ShreeGluco Biotech Private Ltd.
Tate & Lyle PLC
Tereos S.A.
（これは主要企業の一部のリストであり、完全なリストはレポートに記載されています。）
でん粉誘導体市場の最近の動向：
2024年6月：Omnia Europe SAは、安全で責任があり持続可能な、植物由来で栄養価が高く、より健康的な、コスト効率の良いソリューションに対する市場の需要の変化に対応して、製品およびソリューションのポートフォリオの多様化に戦略的に投資した。
2024年4月：植物由来の原料を世界的に供給するロケット社は、Vitafoods Europe 2024で、LYCAGELヒドロキシプロピルエンドウデンプン賦形剤ポートフォリオに新たな柔軟性を加えるとともに、ソフトジェルタイプのベジタリアンおよびビーガン向けサプリメントの製造に関する新たなコンセプトを発表しました。
2024年4月：ベン＆アンナは、世界初のポテトデオドラントクリームを発売しました。この製品のパッケージは、ポテトスターチでできています。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次ソース
2.3.2 二次ソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界動向
5 世界のでん粉誘導体市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19 の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場内訳
6.1 マルトデキストリン
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 グルコースシロップ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 シクロデキストリン
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 加水分解物
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 変性でんぷん
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 用途別市場
7.1 食品および飲料
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 化粧品
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 紙
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 医薬品
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 飼料
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
…
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