市場概要

 

世界の日本酒・梅酒市場は、2022年にXX百万米ドルに達し、2030年にはXX百万米ドルに達するという有利な成長が予測されています。予測期間中（2023-2030年）の年平均成長率は3.5%。

日本酒は米から造られ、その品質は精米と精白の徹底度によって決まります。梅酒は梅から造られるワインの一種。日本酒は、さまざまな品種のブドウから造られるワインと同じように、多くの種類の米から造られます。これらの米は大粒で太いことが多く、独特の風味があり、それが日本酒にも受け継がれています。日本酒は同様に水から製造され、日本酒の80％は水です。

高品質でプレミアムな日本酒と梅酒の需要拡大

日本酒と梅酒の市場は比較的小さいが、特に日本では急速に拡大しており、日本酒と梅酒は人気のあるアルコール飲料。消費者需要の高まりと、本物の日本文化や日本食への魅力から、これらの製品の市場は近年拡大しています。さらに、プレミアム日本酒と梅酒の健康上の利点は、予測期間中の市場成長を後押しするでしょう。調査によると、梅酒の抗酸化レベルは「中程度」で、チェリーやラズベリーのワインよりは上ですが、ブドウやブルーベリーのワインよりは下です。梅酒には必須ミネラルや抗酸化物質も含まれています。カルシウム、マグネシウム、マンガン、亜鉛、鉄、カリウムなどです。梅酒は最近、疲労回復に役立つ健康飲料として人気を集めており、その他にもさまざまな健康上の利点があります。日本酒やビールなど、苦くてアルコール度数の高いお酒が苦手な人でも飲みやすい。

梅酒を使ったレシピの増加

新しい味を求める人口が増加しているため、ワインベースのレシピの利用が増加しており、メーカーにとって有利な成長機会を生み出しています。例えば、梅干を使った梅酒は梅酒の中で最もよく使われるタイプ。この梅酒は、寿司、刺身、その他のアジア料理を引き立てます。梅を蒸留して造られる焼酎も梅酒の一種です。この梅酒は焼き肉や煮込み料理を引き立てます。梅酒は伝統的に、砂糖と酵母で発酵させた日本の梅から造られます。この日本の酒はアジア文明では梅酒として知られていました。アルコール度数は約12％で、アルコール度数の高いワインよりも飲みやすい。また、カクテルの材料としても優れており、多くのデザートワインと同様に、よりユニークなレシピに採用することもできます。

日本では「日本酒」または「日本酒の酒」とも呼ばれる日本酒は、急速に人気が高まっており、その結果、世界中で日本酒の需要が高まっています。日本から欧米諸国や東南アジア諸国への日本酒の輸出は近年飛躍的に拡大していますが、日本酒市場は近年徐々に縮小しています。消費者の日本酒への理解が深まり、専門店やレストランでの取り扱いが拡大するにつれて、世界市場は今後数年で活気を取り戻すと予想されます。

さらに、日本酒ビジネスは、過去 10 年間における日本の飲食物への国際的な関心の高まりの恩恵を受けてきました。2010年から2020年にかけて、日本酒の輸出額は前年比で増加し、850万円から241億円へと184%近く増加しました。日本の日本酒輸出の大半は、中国、台湾、シンガポールといったアジア周辺諸国向け。香港は2020年の日本酒輸出額の25.6％を占め、単独で最大の買い手。中国本土は24％で2位、米国は21％で3位。

出所 DataM Intelligence分析（2023年）

地理的浸透
日本酒と梅酒の新品種を生み出すため、大手の存在感が増大

日本食の人気が高まり、高級酒や職人技を駆使した酒が登場したことで、アジア太平洋地域は日本酒と梅酒の主要市場となっています。ワイン・ビジネスと関連手続きの発展により、日本はこの地域最大の日本酒・梅酒市場となっています。さらに、日本文化や日本料理の魅力、日本、中国、韓国などの国々での日本酒の消費量の多さから、アジア太平洋地域は日本酒と梅酒の最大市場となっています。

出典 DataM Intelligence分析（2023年）

 

競争状況

 

同市場の世界的な主要企業には、チョーヤ梅酒、サントリー、鶯宿、梅乃宿、宝ホールディングス、大関酒造、Kanpai London Craft Sake、旭酒造、Blue Current Brewery Co. 旭酒造株式会社、ブルーカレント醸造株式会社、Sun Masamune Pty Ltdなど。

COVID-19の影響分析

製品タイプ別

日本酒
普通酒
純米酒
梅酒
その他
カテゴリー別

アルコールワイン
ノンアルコールワイン
パッケージ別

ボトル
缶
価格帯別

エコノミー
プレミアム
流通チャネル別

酒販店
コンビニエンスストア
スーパーマーケット
オンライン
その他

地域別

北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ

主な展開
2022年3月1日、日本の伝統的な梅酒である梅酒が3つのフレーバーでインドに登場。中野梅酒、紀州のゆず梅酒、紀州梅酒紅南高。梅酒は、ホワイトリカー35％、アルコール度数20％前後の果実酒で、日本で最もよく知られ、愛されている飲料のひとつであり、世界中に熱烈なファンを徐々に増やしています。
2022年11月、トクホのデビュー商品である純米大吟醸酒が発売されました。

 

 

【目次】

 

1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. 製品タイプ別スニペット
   2. カテゴリー別スニペット
   3. パッケージ別スニペット
   4. 価格帯別スニペット
   5. 流通チャネル別
   6. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. XX
         2. XX
         3. XX
      2. 阻害要因
         1. XX
         2. XX
      3. 機会
         1. XX
      4. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID-19以前のシナリオ
      2. 現在のCOVID-19シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

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