市場規模
世界の米粉市場規模は2024年に8億5100万米ドルに達しました。IMARC Groupは、2033年までに市場規模が11億8990万米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は3.80%になると予測しています。市場は、グルテンフリーの食事に対する消費者の好みの高まり、小麦粉よりも健康的な代替品を求める消費者、加工食品における米粉の使用増加、米を原料とする製品の消費拡大、有機および強化米粉製品の導入によって牽引されています。
米粉市場分析：
主な市場推進要因：グルテンフリーの食事に対する消費者の好みの高まり、小麦粉の代替品としてより健康的な食品を求める消費者の増加、加工食品における米粉の使用の増加などが主な市場推進要因となっています。
主な市場動向：主な市場動向には、有機および強化米粉製品の発売、eコマースプラットフォームの拡大、最小限の加工で添加物を含まない米粉に対する好みの高まりなどが含まれます。
地理的傾向：伝統的な主食の消費量の増加、人口増加に伴う米粉などの食品に対する需要の高まり、そして急速な都市化による利便性の高い加工食品のニーズの高まりが、アジア太平洋地域全体における米粉の需要を牽引しています。
競合状況：Associated British Foods PLC、Belourthe SA、Caremoli Group、Ebro Foods S.A.、EDME Limited、General Mills Inc.、Ingredion Incorporated、Kroner-Starke GmbH、Shipton Mill Ltd.、Whitworth Bros. Ltd.は、米粉業界における主要企業の一部です。
課題と機会：課題としては、生産コストや収益性に影響を与える米価格の急速な変動、アーモンドやココナッツの粉などのグルテンフリーの代替粉との競争の激化、自然災害や地政学上の問題によるサプライチェーンの混乱に対する脆弱性などが挙げられます。一方で、米粉をベースとした新製品の進歩、品質と効率性を向上させる製粉および加工技術の向上、そして有機および非遺伝子組み換えの米粉に対する消費者の好みの高まりは、米粉市場に明るい兆しをもたらしています。
米粉市場のトレンド：
グルテンフリー製品の需要の高まり
世界的なグルテンフリー食へのシフトは、最も重要な米粉市場のトレンドのひとつであり、米粉市場に大きな影響を与えています。この傾向は、セリアック病やグルテン過敏症の患者数の増加が原因となっています。セリアック病財団によると、グルテンの摂取により引き起こされる自己免疫疾患であるセリアック病は、世界人口の約1%に影響を与えていると言われています。その結果、米粉を含むグルテンフリー製品の需要が高まっています。さらに、グルテンフリーの傾向は、グルテン関連の疾患を持つ人々に限ったものではありません。多くの消費者がグルテンフリーの食事はより健康的なものであり、体重管理や健康全般に有益であると認識しています。この認識がさらに米粉の需要を後押ししています。消費者は従来の小麦ベースの製品に代わるグルテンフリーの代替品を求めており、その結果、食品メーカーは、この成長する消費者層に対応するために、製品配合に米粉をますます取り入れるようになっています。これにより、米粉業界の見通しは明るいものとなっています。
高まる健康志向
世界的な健康志向の高まりは、米粉市場の大きな推進要因となっています。消費者はさまざまな食品素材の栄養価をより意識するようになり、より健康的な代替品を積極的に求めるようになっています。 炭水化物、食物繊維、ビタミンB群や鉄分などの必須栄養素を豊富に含む米粉は、精製小麦粉よりも健康的な選択肢であると考えられています。 この傾向に拍車をかけている要因のひとつは、肥満、糖尿病、心血管障害などの生活習慣病の増加です。世界保健機関（WHO）によると、2016年には19億人以上の成人が太り過ぎであり、そのうち6億5000万人は肥満と分類されています。この憂慮すべき統計により、消費者は健康的な食習慣を取り入れるようになり、全粒穀物や加工度の低い食品の摂取が増え、米粉市場の成長につながっています。特に、籾殻と胚芽を残した玄米粉は、食物繊維の含有量と栄養価が高いため、こうした食生活の好みに合致しています。
食品加工産業の拡大
競争が激しく、リソースが厳しく精査される現在のビジネス環境において、持続的な成長のためにはマーケティング費用の最適化とROIの最大化が最も重要です。 業務の合理化と効率性の向上を可能にする米粉は、極めて重要な役割を果たします。 マーケティング担当者のための調査に基づくガイドであるASCEND2のレポートによると、マーケティング担当者の65%が、電子メールマーケティングの取り組みの一環として米粉を活用しています。メールのスケジュール設定、ソーシャルメディアへの投稿、消費者セグメント化などの反復的な作業を自動化することで、企業は創造性や批判的思考を必要とするより戦略的な活動に人的資源を割り当てることができます。 行動や人口統計学に基づいてオーディエンスをセグメント化することで、マーケティング担当者は特定の消費者ニーズや好みに響く、ターゲットを絞ったメッセージを配信することができ、エンゲージメントとコンバージョン率を高めることができます。 さらに、米粉プラットフォームは、データ主導の意思決定を可能にする強力な分析とレポート機能を提供し、それによって好ましい米粉業界の見通しを作り出します。クリックスルー率、コンバージョン率、消費者生涯価値などのキャンペーンのパフォーマンス指標を分析することで、マーケティング担当者はトレンドを特定し、リアルタイムで戦略を最適化し、ROIが最も高い取り組みに予算をより効果的に割り当てることができます。
米粉業界のセグメント化：
IMARC Groupは、市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析と、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。弊社のレポートでは、市場を供給源、カテゴリー、種類、用途、販売ルートに基づいて分類しています。
供給源別の内訳：
白米
玄米
白米が市場シェアの大半を占める
レポートでは、供給源別の市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、白米と玄米が含まれます。レポートによると、白米が最大のセグメントを占めています。
白米は、消費者ニーズと産業需要の両方を満たすいくつかの重要な要因により、供給源別の市場シェアで最大の割合を占めています。白米は、その中性の味、滑らかな舌触り、料理への汎用性で広く知られています。そのため、他の食材の味を損なうことなく、さまざまな料理に違和感なく取り入れることができる白米は、家庭の主婦やプロのシェフに好まれています。精米した白米から作られる白米の米粉は、これらの特性を維持しており、焼き菓子、スナック、加工食品など、幅広い食品に最適です。さらに、白米の米粉の製造工程は、玄米や特殊な米粉など、他の種類の米粉と比較すると比較的単純で、費用対効果が高いです。その結果、製造コストが低く、入手しやすいことから、市場での優位な地位をさらに強固なものとし、米粉業界の収益に貢献しています。
カテゴリー別内訳：
有機
慣行
慣行が業界最大のシェアを占める
カテゴリー別の市場の詳細な内訳と分析も報告書に記載されています。これには有機および慣行が含まれます。米粉業界の報告書によると、慣行が最大の市場シェアを占めています。
慣行農法が最大の市場シェアを占めているのには、いくつかの説得力のある要因があります。 まず第一に、慣行農法の米粉は、有機農法の米粉と比較して、より広く入手可能でコスト効率が高いという点です。 この手頃な価格設定により、特にコスト意識の高い地域では、消費者とメーカーの両方にとって好ましい選択肢となっています。 慣行農法では、収穫量が多く、より広範囲での生産が可能であるため、市場の需要を満たす安定した十分な供給を確保することができます。さらに、従来の米粉の確立されたサプライチェーンはより強固であり、世界中で安定した品質と信頼性の高い流通網を提供しています。こうした広範な入手可能性は、米粉などの原材料を定期的かつ大量に購入する大規模な食品加工産業を支えています。また、従来の製品に対する消費者の好みは、こうした製品が何世代にもわたって使用され、信頼性の高い主食として認識されていることから、親しみや信頼によって動機付けられることが多く、これにより米粉市場の見通しは明るいものとなっています。
タイプ別内訳：
長粒米
中粒米および短粒米
アルファ化米
中粒米および短粒米が市場の主要セグメントを占める
米粉市場の調査レポートでは、タイプ別に市場を詳細に分類し分析しています。これには、長粒米、中粒米および短粒米、アルファ化米が含まれます。レポートによると、中粒米および短粒米が最大のセグメントを占めています。
中粒米と短粒米の米粉は、その独特の特性と幅広い料理への応用といういくつかの説得力のある理由により、市場で最大のセグメントとなっています。中粒米と短粒米は、長粒米と比較してでんぷん含有量が高く、調理すると粘り気があり、まとまりのある食感になります。この特性により、伝統料理やエスニック料理、特に食感が重要な役割を果たすアジア料理に最適であり、米粉市場の活況を呈しています。寿司、リゾット、ライスプディングや餅などの特定のデザートといった食品は、中粒米や短粒米がもたらす粘り気のあるクリーミーな食感に大きく依存しています。 これらの料理が世界中で人気を博していることから、中粒米や短粒米の米粉の需要が大幅に増加しています。
用途別内訳：
ベーカリーおよび製菓
シリアルおよびプレミックス
ベビーフード
甘いお菓子および塩味のお菓子
その他
ベーカリーおよび製菓が市場シェアの大半を占める
米粉市場調査レポートでは、用途別の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、ベーカリーおよび製菓、シリアルおよびプレミックス、ベビーフード、甘いお菓子と塩味のスナック、その他が含まれます。レポートによると、ベーカリーおよび製菓が最大のセグメントを占めています。
製パン・製菓業界は、いくつかの説得力のある理由により、米粉市場を独占しています。米粉のユニークな特性により、さまざまな製パン・製菓用途に理想的な材料となっています。きめ細かな質感と中性の風味により、レシピに違和感なく溶け込み、他の材料の風味を損なうことなく、望ましい一貫性と風味を実現します。この適応性は、グルテンフリー製品を作る際に特に価値があり、米粉は小麦粉の優れた代替品となります。パン、ケーキ、クッキー、ペストリーなどのグルテンフリーのベーカリー製品に対する消費者の需要が高まっていることを受け、米粉の利用も増加しています。GITNUXによると、2020年にはグルテンフリーのベーカリー製品のグローバルな売上高は15%増加しました。
販売チャネル別内訳：
直接販売
間接販売
業界では直接販売が最大のシェアを占めている
販売チャネル別の市場の詳細な内訳と分析も、このレポートで提供されている。これには直接販売と間接販売が含まれる。レポートによると、直接販売が最大の市場シェアを占めている。
直接販売は、いくつかの説得力のある要因により、米粉市場において最大のセグメントとなっています。主な理由のひとつは、製品の品質と信頼性を確保できるメーカーや専門小売店から直接購入したいという消費者の志向が高まっていることです。消費者はより目が肥えてきており、一般的な小売店では偽造品や規格外品が蔓延している可能性があるため、直接販売チャネルを好む傾向にあります。この傾向は、製品の原産地や品質に対する信頼が最も重要な食品業界では特に顕著です。さらに、直接販売チャネルは、メーカーがブランドイメージや消費者体験をより良く管理することを可能にします。直接販売を行うことで、企業は詳細な製品情報、使用上の推奨事項、個別対応の消費者サービスを提供することができ、消費者満足度とロイヤリティを高めることができます。また、この直接的なやりとりにより、メーカーは貴重な消費者からのフィードバックを集めることができ、それにより、製品やマーケティング戦略をより効果的に改善することが可能になります。
地域別内訳：
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
その他
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
アジア太平洋地域が市場をリードし、最大の米粉市場シェアを占める
また、この市場調査レポートでは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペインなど）、中南米（ブラジル、メキシコなど）、中東およびアフリカといった主要な地域市場の包括的な分析も行っています。 レポートによると、アジア太平洋地域が米粉市場で最大の市場となっています。
アジア太平洋地域は、主にいくつかの相互に関連する要因、すなわち高い消費パターン、経済成長、食生活における米の文化的意義などにより、米粉市場で最大のセグメントとなっています。中国、インド、日本、東南アジア諸国を含むアジア太平洋諸国の人口の大部分にとって、米は主食です。このように米が広く食生活に浸透していることから、伝統的な調理や製パンに広く使用されている米粉をはじめとする米を原料とする製品に対する需要が大幅に高まっています。さらに、急速な都市化と可処分所得の増加が、この地域の加工食品産業の成長を促進しています。消費者がますます手軽で食べやすい食品を求めるようになっているため、食品加工業界では、米粉をスナックやベーカリー製品からベビーフードやグルテンフリー製品に至るまで、さまざまな製品に組み込むことで対応しています。
競合状況
米粉市場調査レポートでは、市場における競争環境の包括的な分析も提供しています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。米粉業界の主要な市場関係者には、Associated British Foods PLC、Belourthe SA、Caremoli Group、Ebro Foods S.A.、EDME Limited、General Mills Inc.、Ingredion Incorporated、Kroner-Starke GmbH、Shipton Mill Ltd.、Whitworth Bros. Ltd.などが挙げられます。
（これは主要企業の一部であり、完全なリストは報告書に記載されています。
米粉市場の主要企業は、市場での地位を強化し、高まる需要に応えるために、さまざまな戦略的取り組みを行っています。General Mills、Bob’s Red Mill、Ingredionなどの企業は、製品ラインナップを革新し、強化するために研究開発に投資しています。こうしたイノベーションには、健康志向の消費者に対応するための有機米粉や強化米粉の開発も含まれます。さらに、これらの企業は生産能力の拡大とサプライチェーンの最適化を図り、高品質の米粉を安定供給できるようにしています。また、戦略的パートナーシップや企業買収にも重点的に取り組んでおり、それにより各社は製品ラインナップの拡大や新たな地理的市場への参入を実現しています。例えば、ボブズ・レッド・ミルはグルテンフリー製品ラインを拡大し、米粉をベースとしたさまざまな製品を追加しました。また、ゼネラル・ミルズは、同社のベーキングミックスやスナック製品に米粉を導入しました。さらに、米粉市場予測によると、持続可能性への取り組みが優先されており、環境に配慮した消費者層にアピールするために、企業は環境にやさしいパッケージや持続可能な調達方法を導入しています。
最新ニュース：
2024年2月：米国ライス協会（USA RICE）と韓国最大の小売業者Eマートは、12月に米国産米粉を使用したレディ・トゥ・イート（RTE）製品の発売で提携した。これは、単身世帯の増加などのトレンドの影響を受け、利便性が高く高品質な食事に対する需要が高まっている韓国市場に対応することを目的としている。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データの展開
2.3.1 主な展開
2.3.2 2次的な展開
2.4 市場予測
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウン・アプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 世界の米粉市場 – はじめに
4.1 概要
4.2 市場力学
4.3 業界トレンド
4.4 競合情報
5 世界の米粉市場の概観
5.1 過去の市場トレンドと現在の市場トレンド（2019年～2024年
5.2 市場予測（2025年～2033年
6 世界の米粉市場 – 供給源別内訳
6.1 白米
6.1.1 概要
6.1.2 歴史的および現在の市場動向（2019年～2024年
6.1.3 市場区分
6.1.4 市場予測（2025年～2033年
6.2 玄米
6.2.1 概要
6.2.2 歴史的および現在の市場動向（2019年～2024年
6.2.3 市場区分
6.2.4 市場予測（2025年～2033年）
6.3 供給源別の魅力的な投資提案
7 世界の米粉市場 – カテゴリー別内訳
7.1 有機
7.1.1 概要
7.1.2 歴史的および現在の市場動向（2019年～2024年）
7.1.3 市場細分化
7.1.4 市場予測（2025年～2033年）
7.2 従来型
7.2.1 概要
7.2.2 市場の歴史と現在の動向（2019年～2024年）
7.2.3 市場の細分化
7.2.4 市場予測（2025年～2033年）
7.3 カテゴリー別の魅力的な投資提案
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