市場規模
世界のエビ市場規模は2024年に860万トンに達しました。IMARC Groupは、今後、市場規模は2033年までに1110万トンに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は2.76%になると予測しています。シーフードの需要の高まり、料理の急速なグローバル化、養殖技術の進歩、有利な国際貿易協定の締結、消費者の購買力の向上、加工食品における製品利用率の上昇などは、市場を牽引する主な要因の一部です。
エビとは、十脚甲殻類の枝角亜目に属する甲殻動物を指します。ビタミン、オメガ3脂肪酸、タンパク質、セレンや亜鉛などのミネラルを豊富に含んでいます。エビは、スープ、サラダ、パスタ、メインディッシュなど、さまざまな料理に広く使用されています。コレステロール値の調整、心臓の健康維持、骨の強化、免疫システムの向上、減量促進、皮膚の健康改善、がんリスクの低減など、健康維持に役立つ美味しくてヘルシーな食材です。また、エビは環境に悪影響を与えない持続可能な高品質タンパク源でもあります。
エビのシームレスな輸出入を可能にする有利な国際貿易協定の締結が市場の成長を促進しています。さらに、消費者の購買力の向上により、エビなどの高級食品を購入できる消費者が増えていることも市場の成長を後押ししています。これに加えて、他の種類の食肉生産に対する規制が厳格化され、持続可能性への注目が高まっていることも、エビのエコロジカルフットプリントが低いことから、エビの需要を促進しています。さらに、冷凍食品、缶詰、ソースなどの加工食品におけるエビの利用拡大も市場成長に貢献しています。また、健康志向の高まりによる消費量の増加も市場成長に好影響を与えています。この他にも、小売店や流通チャネルの急速な拡大により、エビが消費者にとってより入手しやすくなったことも市場成長を支えています。
エビ市場の動向/推進要因：
シーフードに対する需要の高まり
シーフードに対する消費者の嗜好の変化は、その消費に伴う健康上の利点に対する認識の高まりによって形作られてきました。これに伴い、エビは良質なタンパク質、ビタミン、必須脂肪酸の優れた供給源であると考えられるようになりました。さらに、エビを食べることで健康上の利点が得られることを強調する公衆衛生キャンペーンや栄養教育の増加が、市場の成長に好影響を与えています。これとは別に、エビの消費と心臓の健康、体重管理、そして全般的な健康との関連性が市場の成長をさらに後押ししています。さらに、エビをさまざまな食事や食文化に組み込むことができる料理の用途の多様性も市場の成長を支えています。また、健康志向の消費者からの製品需要の高まりも市場の成長を後押ししています。
料理の急速なグローバル化
料理の急速なグローバル化により、さまざまな国際的な風味や食材がより幅広い層に紹介され、市場の成長を促進しています。これに伴い、カレー、カクテル、炒め物、タコス、セビーチェ、ビスク、パスタ、チャーハン、ソースなど、さまざまな文化的な料理に製品が広く採用されていることが、市場の成長に貢献しています。さらに、エビが頻繁に使用されるアジア料理、地中海料理、ラテンアメリカ料理など、さまざまな料理に消費者が触れる機会が増えていることも、市場の成長に好影響を与えています。また、旅行、国際的なレストラン、料理番組、ソーシャルメディアが消費者の食の好みやエビへの接触に与える影響が強まっていることも、市場の成長を後押ししています。これ以外にも、地理的・文化的に多様な地域でエビをベースとした料理の受容と需要が高まっていることも、市場の成長を後押ししています。
養殖技術の進歩
エビ養殖では技術面で著しい進歩が見られ、これが市場の成長に貢献しています。これに伴い、成長条件の最適化、疾病リスクの低減、収穫量の改善に役立つ統合多段階養殖（IMTA）や閉鎖循環式養殖システム（RAS）などの水産養殖技術における最近の革新が市場の成長を支えています。さらに、養殖業者が水質やエビの健康状態をリアルタイムで追跡し、タイムリーな介入を可能にするモニタリング技術の導入も市場成長を後押ししています。さらに、環境への影響を最小限に抑え、責任ある調達による水産物への高まる需要に応える持続可能な手法の採用も市場成長を後押ししています。こうした技術の進歩は、生産効率を高めるだけでなく、環境的に持続可能で倫理的に生産された食品に対する消費者の嗜好にも合致しています。
エビ産業の区分：
IMARC Groupは、世界のエビ市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、生産および消費地域、種、エビのサイズに基づいて市場を分類しています。
種別内訳：
Penaeus Vannamei
Penaeus Monodon
Macrobrachium Rosenbergii
その他
エビのサイズ別内訳：
21未満
21～25
26～30
31～40
41～50
51～60
61～70
70超
地域別内訳：
主要生産地域：
中国
インド
インドネシア
ベトナム
タイ
エクアドル
その他
主要消費地域：
米国
中国
欧州
日本
インドネシア
その他
競合状況
大手エビ会社は、持続可能で責任ある調達慣行の重要性をますます認識するようになっています。 環境に配慮した養殖、混獲の最小化、地域社会の福利厚生への支援に重点的に取り組んでいます。さらに、主要な企業数社は、持続可能な慣行への取り組みを実証し、消費者の信頼を獲得するために、管轄当局からの認証取得を目指しています。また、消費者がエビの原産地から食卓に並ぶまでの経路を追跡できるようにする技術に投資し、違法または非倫理的な漁法を防止しようとしています。さらに、市場をリードする企業は、調理済みや味付け済みなど、革新的なエビ製品を導入し、変化する消費者の嗜好に対応しようとしています。さらに、低脂肪で高タンパクという栄養面の利点を強調することで、エビを健康的なタンパク源として位置づける方法を模索しています。
本レポートでは、世界のエビ市場における競争環境について包括的な分析を行っています。また、主要企業の詳しいプロフィールも提供しています。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウン・アプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界動向
5 世界のエビ産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19 の影響
5.4 価格動向
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場内訳
5.5.1 主要エビ生産地域
5.5.2 主要なエビ消費地域
5.6 品目別市場規模
5.7 エビのサイズ別市場規模
5.8 世界の輸入と輸出
5.9 付加価値
5.10 加工エビの輸入：種類別内訳
5.11 市場予測
6 世界のエビ産業：SWOT分析
6.1 概要
6.2 強み
6.3 弱み
6.4 機会
6.5 脅威
…
【お問い合わせ・ご購入サイト】
資料コード：SR112025A84
