市場規模
世界のペクチン市場規模は2024年に12億5,670万米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場規模が23億1,810万米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は7%になると予測しています。好ましい物理的および化学的特性により、活況を呈する食品・飲料業界全体で製品用途が拡大していること、また、調理済み食品（RTE）や包装食品に対する需要の高まり、合成添加物の健康への悪影響に対する消費者の懸念の高まりによる天然素材やクリーンなラベル表示の製品に対する需要の拡大が、市場を牽引する主な要因となっています。
急成長する食品および飲料（F&B）業界が市場成長を支える
ペクチン市場は、食品および飲料（F&B）業界の成長が後押しとなり、著しい成長を遂げています。 ペクチンの主な最終用途であるジャム、ゼリー、菓子製品、焼き菓子の需要が急増していることも、市場をさらに後押ししています。これに加えて、ヨーグルトなどの乳製品における安定剤や増粘剤としての大規模な製品利用が、市場に有益な成長機会をもたらしています。さらに、合成増粘剤や安定剤よりも天然の機能性成分を求める消費者の需要の高まりが、もう一つの重要な成長要因となっています。さらに、食物繊維を多く含む食事の健康効果に対する認識が高まっていることから、食物繊維の供給源としてペクチンへの需要が高まっています。ペクチンは、増量剤として低カロリー食品や砂糖不使用食品の製造に使用されています。これらの要因により、食品飲料業界におけるペクチンの需要が増加し、市場の成長が促進されています。
市場構造、主要企業の市場シェア、各社のポジショニング、主な成功戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析がレポートに記載されています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。世界のペクチン業界は6つの主要企業によって支配されており、CP Kelco、Dansico、Cargill、Herbstreith & Fox Corporate Group、Naturex、Yantai Andre Pectinが市場シェアの大半を占めています。ペクチン業界では、多額の資本投資と市場の寡占化により、新規参入は極めて少ない。
ペクチンとは？
ペクチンは、りんご、アプリコット、砂糖大根、オレンジ、にんじんなど、さまざまな果物や野菜の細胞壁から抽出される天然の水溶性食物繊維です。一般的に柑橘類から抽出され、白色から薄茶色の粉末として商業的に生産されています。ペクチンは、標準的な強度のゼリーにおけるペクチンと糖分の比率であるペクチン等級によって品質が決定されます。主にゲル化剤として利用され、特にジャム、ゼリー、マーマレードの製造に用いられます。また、ペクチンは牛乳ベースの飲料やフルーツジュースの安定剤としても使用され、それらのテクスチャーを改善し、保存期間を延ばします。さらに、調理時間を短縮し、色やテクスチャーを向上させ、創傷治癒や特殊医療用接着剤の補助としても知られています。この他にも、ペクチンにはコレステロール値や胸焼けを軽減するなど、数多くの健康効果があり、糖尿病や胃食道逆流症（GERD）の方にも有益です。
ペクチン市場の動向：
天然および有機製品の需要の高まり
消費者は健康とウェルネスを重視する傾向が強まっており、これが市場成長の主要な要因のひとつとなっています。この傾向は、合成添加物よりも健康的な代替品として認識されているクリーンラベルの原材料に対する消費者の好みに反映されています。天然成分であるペクチンは、柑橘類やリンゴなどの果物から抽出される物質であり、このトレンドに完璧に一致しています。天然のゲル化剤、増粘剤、安定剤として機能し、ジャム、ゼリー、フルーツプレザーブなど、幅広い用途に最適です。人工成分の少ない製品を選ぶ消費者が増えるにつれ、ペクチンの需要も増加し、市場の成長をさらに後押しすると予想されます。
食品および飲料業界における用途の拡大
加工食品および飲料業界の拡大は、さまざまな製品で安定剤、増粘剤、乳化剤として使用されるペクチンに対する需要を大幅に押し上げています。 ペクチンは、従来のフルーツジャムなどへの用途にとどまらず、その汎用性により、乳製品、ベーカリー製品、菓子類など、さまざまな食品に採用されています。それに伴い、すぐに食べられる食品や飲料、乳製品は、ペクチンがもたらすテクスチャーの改善、保存期間の延長、口当たりの向上といった恩恵を受けています。都市化や多忙なライフスタイルにより、簡便食品の需要が高まる中、機能性や栄養価の高い製品へのペクチンの多様な用途は、メーカーにとって魅力的な素材となっています。特に新興国におけるこの成長産業は、世界的にペクチン市場に大きな成長機会をもたらしています。
医薬品および栄養補助食品における利用の拡大
安定剤や食感改良剤としての役割など、ペクチンの機能的特性により、医薬品およびパーソナルケア業界での利用が拡大しており、これが世界市場における主要な成長要因となっています。 医薬品では、ペクチンは創傷治癒製品や薬物送達システムに使用されており、さまざまな製剤の賦形剤としても使用されています。パーソナルケア製品では、特にローションやクリームにおいて、テクスチャと一貫性を向上させます。天然で低刺激の特性は、より安全で自然なスキンケア成分を求める消費者にとって魅力的であり、貴重な成分となっています。食品業界以外でのペクチン用途の多様化は、市場の成長に大きく貢献しています。
主な市場区分：
IMARCグループは、世界のペクチン市場レポートの各サブセグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、原材料と最終用途に基づいて市場を分類しています。
原材料に関する洞察：
柑橘類の皮
リンゴの皮
その他
本レポートでは、原料別にペクチン市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、柑橘類、りんご、その他の果皮が含まれます。レポートによると、柑橘類の果皮は他の原料よりもペクチンを多く含み、収率がはるかに高いことから、最大のセグメントを占めています。さらに、さまざまな食品や飲料のゲル化剤、増粘剤、安定剤として、天然でクリーンなラベルの原料に対する需要が高まっていることも、市場に有益な成長機会をもたらしています。また、製薬業界では柑橘類の果皮が医薬品製剤の有効成分として広く利用されており、コレステロール低下作用、免疫システムサポート、抗炎症作用などの潜在的な健康効果に対する認識が高まっていることも、市場の成長に寄与しています。
用途別市場洞察：
ジャムおよび保存食品
ドリンクタイプおよびスプーンで食べるタイプのヨーグルト
ベーカリーおよび菓子類
フルーツ飲料
その他のミルク飲料
その他
本レポートでは、用途別にペクチン市場を詳細に分類・分析しています。これには、ジャムおよび保存食品、ドリンクタイプおよびスプーンで食べるタイプのヨーグルト、ベーカリーおよび菓子類、フルーツ飲料、その他のミルク飲料、その他が含まれます。報告書によると、ジャムや保存食は、ゲル化剤、安定剤、増粘剤としての利用が増えているため、最大のセグメントとなっています。さらに、天然および有機食品に対する消費者の好みが強まっていることも、市場に有益な成長機会をもたらしています。これに加え、DIY（日曜大工）や家庭での調理やパン作りが拡大している傾向も、市場の拡大に寄与しています。
地域別洞察：
ヨーロッパ
アジア
北米
ラテンアメリカ
その他
このレポートでは、ヨーロッパ、アジア、北米、ラテンアメリカ、その他を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。レポートによると、ヨーロッパはペクチン市場で最大の市場でした。ヨーロッパのペクチン市場を牽引する要因には、活況を呈する食品・飲料業界、消費者の健康志向の高まり、ペクチンの数多くの健康効果に対する認識の高まり、化粧品や医薬品におけるペクチンの利用拡大などがあります。
競合状況
本レポートでは、世界のペクチン市場における競争環境の包括的な分析も提供しています。レポートで取り上げた企業には以下が含まれます。
CP Kelco (J.M. HUBER Group)
DuPont de Nemours, Inc.
Cargill Incorporated
Herbstreith & Fox GmbH & Co. KG
Naturex SA
Yantai Andre Pectin Co. Ltd.
これは企業リストの一部であり、完全なリストは報告書に記載されていることにご留意ください。
ペクチン市場ニュース：
2023年9月、Cargill社は、独自の技術により開発され、新しいテクスチャーを実現し、「オーガニック」を謳った製品にも使用可能なLM通常（LMC）ペクチンの新シリーズを発表した。
2024年7月、米国農務省（USDA）農業研究局（ARS）の科学者らは、低糖製品でもうまくゲル化し、商業生産にもスケールアップできる高品質で安価なペクチンを開発したと発表した。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 特性
4.3 主要産業動向
5 世界のペクチン産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19 の影響
5.4 価格分析
5.5 原材料別の市場内訳
5.6 地域別の市場内訳
5.7 用途別の市場内訳
5.8 市場予測
5.9 SWOT 分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱み
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 価値連鎖分析
5.10.1 原料供給業者
5.10.2 収集業者
5.10.3 ペクチン製造業者
5.10.4 流通業者
5.10.5 輸出業者
5.10.6 最終用途産業
5.11 ポーターのファイブフォース分析
5.11.1 概要
5.11.2 買い手の交渉力
5.11.3 売り手の交渉力
5.11.4 競争の度合い
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品による脅威
5.12 貿易データ
5.12.1 輸入
5.12.2 輸出
5.13 主な市場推進要因と成功要因
…
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