市場規模
世界のパスタ市場規模は、2024年には235億米ドルと評価されています。今後、IMARC Groupは、市場が2033年までに262億米ドルに達すると予測しており、2025年から2033年のCAGRは1.3%と予測しています。ヨーロッパは現在、パスタ市場シェアの39.9%を占めており、2024年にはヨーロッパが市場を独占するでしょう。ヨーロッパ地域の成長は、パスタの消費に関する伝統、プレミアム製品の需要の高まり、より健康的なオーガニックパスタの選択肢の採用増加によって牽引されています。
現代のライフスタイルはますます多忙になり、手の込んだ食事を用意する時間がほとんど取れなくなっています。この傾向により、調理時間が短くて済む便利な食品が消費者に好まれるようになっています。パスタは調理時間が短く、さまざまな料理に使えるため、家族連れや多忙な社会人、学生にますます好まれるようになっています。さまざまなレシピに使える汎用性と、入手しやすい材料で簡単に調理できる手軽さも、便利な食事として選ばれる魅力を高めています。さらに、健康志向の高まりと栄養価の高い食品へのニーズの高まりにより、全粒粉、グルテンフリー、有機栽培、栄養強化パスタなどの開発が進んでいます。消費者は、低炭水化物や高タンパクなど、自身の食事制限に合ったパスタを求めています。また、ブランド各社は環境に配慮したパッケージを採用し、有機栽培や持続可能な調達源の素材を取り入れ、マーケティング活動においても倫理的な取り組みを推進しています。こうした取り組みは、社会や環境への意識が高い消費者層にアピールし、需要をさらに増加させています。
米国では、高品質で本格的な製品を求める消費者層にアピールする、プレミアム、オーガニック、職人によるパスタへの嗜好の高まりが、パスタ市場の需要を牽引しています。また、スーパーマーケット、食品専門店、オンラインプラットフォームでの入手が容易になったことで、特にeコマースの普及に伴い、アクセス性が向上しています。例えば、2024年にはEtto Pastaが米国Amazonにデビューし、カリフォルニア州パソ・ロブレスで職人の手作業で製造された少量生産のオーガニックパスタをAmazon Primeを通じて全米に配送することを発表しました。伝統的な製法と高品質なUSDA認定オーガニックセモリナデュラム小麦を使用し、Etto Pastaは本物のイタリア風味を全米の家庭に届けようとしています。この紹介により、ティンシティの地元の伝統をアピールしながら、手作りの商品を簡単に手に入れる方法を提供します。
パスタ市場のトレンド：
変化する消費者の嗜好
世界のパスタ市場のトレンドに影響を与える主な要因は、手軽で簡単に調理できる食品を選ぶという消費者の傾向の変化です。慌ただしい日常が当たり前になるにつれ、買い物客は手早く簡単に食べられる食事を求めるようになっています。生活ペースの加速や単身世帯の増加（日本の人口動態など）により、食事の簡便化を求める傾向が強まっています。消費者は利便性について非常に厳しく選別しており、調理が必要な製品は人気のある選択肢となっています。EYによると、インドでは2030年までに10億人の労働年齢人口に達すると予測されており、専門職の労働力は著しく増加すると見込まれています。パスタは調理時間が短く、どんな料理にも合わせやすいことから、この傾向にぴったりと合致しています。 また、パスタのシンプルさと多様性はますます多くの人々を惹きつけており、少しの手間で満足感のある料理を作ることができます。 こうした嗜好の変化を受けて、生産者は、調理済みパスタのバラエティを広げ、パッケージされたパスタ料理や電子レンジで調理できるものなど、さまざまな種類のパスタを開発しています。 食事の選択肢を便利にしたいという要望に応えることで、パスタ市場は、素早く栄養価の高い食品を選ぶ必要性を利用しています。
世界人口の増加と都市化
世界人口の増加と急速な都市化に伴い、パスタ製品の需要は大幅に増加しています。国連によると、世界の人口は20億人近く増加し、2050年には97億人に達し、2080年代半ばには104億人のピークに達する可能性もあります。調理済み食品の利用は、都市化や人口密度の増加、多忙な労働人口の増加が原因となっている。輸出国は、パンデミック発生時に需要が30%増加したと述べ、その人気の高まりを示している。経済的な見通しを求めて都市に移住する人が増えるにつれ、その食事パターンは、便利で予算に合った食品を選ぶ傾向が強くなる。パスタは基本的な食品であり、このニーズに理想的な形で応えることができます。保存期間が長く、手頃な価格であることから、個人や家族にとって魅力的な選択肢となっています。さらに、都市生活では慌ただしい日常が常態化しているため、消費者は栄養価が高く、調理時間の短い食事を選ぶ傾向にあります。パスタ市場は、都市生活に適した柔軟性と手頃な価格の食品を提供することで、このトレンドから利益を得ています。
多様な料理や風味を取り入れる傾向の高まり
世界的なパスタ市場の成長は、さまざまな料理や風味の魅力の高まりによって牽引されています。アジア太平洋地域のパスタ市場も、都市化の進展や西洋料理の利便性により、高い成長を遂げています。また、最近の独創的な料理やレシピの革新も消費を後押ししており、この地域の成長率（CAGR）は、パンデミック後の世界市場で最も高くなっています。グローバル化によって文化が結びつき、料理の風景が広がるにつれ、消費者は異なる伝統の影響を受けた多様なパスタ料理を試すことにますます意欲的になっています。この傾向は、さまざまな味覚や好みに訴える多様なパスタの形状、サイズ、風味に対するニーズを高めています。生産者はこれに応えるため、特徴的な食材やスパイスを豊富に用いた独創的なパスタの品種を発売し、従来の味覚と冒険的な味覚の両方にアピールしています。こうした世界的な味覚を取り入れる動きは、パスタへの熱意を維持するだけでなく、料理の革新の基盤として確立し、活気のある変化し続ける市場セグメントとなっています。例えば、2024年には、コメディアンでロジャーおじさんとしても知られるナイジェル・ンが、MìLàとコラボレーションし、マレーシアのチリクラブの味からインスピレーションを得た限定版のクリーミーチリクラブパスタキットを発売しました。このパッケージには、ブカティーニパスタ、辛さのレベルが中辛と大辛の2種類のチリクラブソース、そして好みの辛さに調整できるカロライナ・リーパー入りのオイルが含まれています。このパートナーシップは、冒険的な食文化と、手軽で創造的な食品プロモーションを融合させています。
パスタ産業の区分：
IMARCグループは、世界のパスタ市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測も行っています。市場は製品タイプ、原材料、流通チャネルに基づいて分類されています。
製品タイプ別分析：
乾燥パスタ
チルド/生パスタ
缶詰/保存パスタ
その他
乾燥パスタセグメントはパスタ市場の79.5%のシェアを占めています。このセグメントは、長期間の保存が可能で保管が容易であることなど、いくつかの主要な要因によって牽引されています。さらに、乾燥パスタは生パスタと比較して手頃な価格であるため、予算重視の家庭を含む幅広い消費者層にアピールしています。 さらに、世界的な都市化と多忙なライフスタイルの増加という傾向により、素早く手軽に食べられる食事に対するニーズが高まっています。 乾燥パスタは調理時間が短く、さまざまなソースや食材と組み合わせられるため、この需要に効果的に対応しています。 また、乾燥パスタは腐らないため、非常食としても信頼のおける選択肢となります。これに伴い、世界中のさまざまな料理のベースとなる乾燥パスタへの関心も高まっています。最後に、小売店における広範な流通網と陳列スペースが、乾燥パスタ製品の入手しやすさと目につきやすさに貢献し、市場の成長をさらに後押ししています。
原材料別分析：
デュラム小麦セモリナ
小麦
ミックス
大麦
米
トウモロコシ
その他
デュラム小麦セモリナが市場の大半を占めており、54.8%のシェアを占めています。このセグメントの需要は増加しており、その理由は、パスタ製造に好まれる優れた品質と独特な特性にあります。高タンパク質含有量とグルテンの強度は、パスタの好ましい食感と堅さを生み出し、全体的な品質を高めます。さらに、デュラム小麦セモリナをベースとした製品の栄養面での利点に対する消費者の意識が高まっていることも、需要を後押ししています。デュラム小麦セモリナパスタは、通常の小麦パスタと比較してタンパク質や栄養素の含有量が多いことから、より健康的な選択肢であると考えられています。これに伴い、パスタおよびパスタ関連製品の消費量が世界的に増加していることから、パスタ製造に欠かせない重要な材料であるデュラム小麦セモリナの需要も高まっています。さらに、デュラム小麦セモリナの用途は多様であるため、パスタ以外にもクスクスや焼き菓子の製造などにも使用されており、パスタ市場の見通しをさらに明るいものにしています。
流通チャネル別分析：
スーパーマーケット
ハイパーマーケット
ディスカウントストア
独立系小規模食料品店
オンラインストア
その他
スーパーマーケットは、小売業界の成長と卓越性を形作るいくつかの主要な要因により、市場で明確な優位性を示しています。スーパーマーケットでは、食料品から家庭用品まで、多種多様な商品をひとつの店舗で提供しており、ワンストップショッピングが可能です。この利便性は、買い物に効率性を求める忙しい人々にとって魅力的です。さらに、品揃えの豊富さと選択肢の多さも、スーパーマーケットの魅力となっています。これらの店舗では、さまざまな嗜好や好み、食事制限に対応する幅広い品揃えを誇ります。この多様性は幅広い顧客層を惹きつけ、総合的な買い物ニーズに応える場所としてスーパーマーケットが選ばれています。さらに、競争力のある価格戦略がこのセグメントの成功の原動力となっています。スーパーマーケットは購買力を活用してサプライヤーと有利な取引条件を交渉し、消費者に競争力のある価格を提供しています。
地域別分析：
ヨーロッパ
北米
アジア太平洋
ラテンアメリカ
中東およびアフリカ
ヨーロッパは、根強く残る食文化の伝統により、市場をリードしています。多くの家庭でパスタが主食となっていることがその理由です。この地域は、強固な食品加工産業と高度な製造能力を誇り、パスタ製造における信頼性の高い品質と創造性を保証しています。さらに、強固な小売インフラと、スーパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォームにおける広範な存在感も、市場のリーダーシップを支えています。さらに、イノベーションを促進し、新たなトレンドを強調し、メーカー、サプライヤー、料理専門家間のコラボレーションの機会を提供する業界イベントやトレードショーの数も増加しています。例えば、2024年、HRCは、2025年のトレードショーにピザとパスタの専門セクションを導入することを発表しました。このトレードショーは、3月17日から19日までロンドンのExcel Londonで開催される予定です。この新しいセグメントでは、ピザとパスタ業界におけるツール、コンポーネント、トレンドに焦点を当て、ライブデモンストレーションやネットワーキングの機会も提供されます。世界的な料理業界における革新と協力を促進することを目的としています。
地域別の主な成果：
米国のパスタ市場分析
米国における簡便食品の需要の高まりが、パスタの人気上昇に大きく貢献しています。時間的な制約から食事に利便性を求める社会人が増えるにつれ、パスタのような短時間で簡単に調理できる料理への需要が高まっています。労働統計局によると、2023年のアメリカ人口の64.2%が就業しており、2022年の63.8%から増加しており、社会人の増加を示しています。労働人口の増加は、多忙な人々に素早く食べられるパスタのような手軽な食事のニーズを高めています。 便利なパスタ製品は、時間をかけずに家庭料理を食べたい忙しい人々のために設計されています。 この傾向は、多忙な人々に最適な調理済みや電子レンジで温めるだけのパスタなど、パスタの選択肢の幅が広がっていることによってさらに強まっています。さらに、健康志向の高まりにより、全粒穀物から作られたパスタや、タンパク質を強化した代替品、グルテンフリーのパスタなどが登場し、より幅広い食の好みに応えるようになりました。 働く人が増え、手早く食べられる食事のニーズが高まるにつれ、パスタは米国の多くの家庭で欠かせない食材となり、消費量も増加しています。
ヨーロッパのパスタ市場分析
ヨーロッパでは、パスタの普及拡大は食品および飲料部門の成長に起因しています。 報告によると、ヨーロッパの食品および飲料卸売業界（約44万5千社）は、多様な食品および飲料製品に対する需要の増加を原動力として、著しい成長を遂げています。消費者の嗜好が変化し、企業が新しい市場動向に適応するにつれ、この分野は拡大を続けています。多様な料理体験への需要が高まるにつれ、レストランやカフェ、その他の外食産業でパスタがますます人気の定番メニューとなっています。外食の増加と国際的な料理への嗜好が、ヨーロッパ全土でのパスタ消費の増加につながっています。さらに、消費者の簡便食品への関心の高まりもパスタ人気を後押ししており、調理済みのパスタ料理やミールキットが人気を集めています。 風味、材料、パスタの種類におけるイノベーションにより、手軽でありながらバラエティに富んだ食事を求める消費者にとって、パスタは魅力的な選択肢となっています。 パスタの豊かな食文化を持つヨーロッパでは、簡便性やバラエティを求める現代的なトレンドと相まって、パスタの普及が拡大を続けており、同地域の食文化における主要な食材としての地位を確固たるものにしています。
アジア太平洋地域のパスタ市場分析
アジア太平洋地域では、オンラインでのフードデリバリーが増加したことが主な要因となり、パスタの人気が大幅に高まっています。インド・ブランド・エクイティ・ファウンデーションによると、インドのオンラインフードオーダーおよびデリバリー部門は、2022年には283億米ドルの規模に達し、年平均成長率（CAGR）約27%で拡大し、2028年には約1170億米ドルに達すると予想されています。この急速な成長は、食品業界における利便性とデジタルソリューションへのニーズの高まりを反映しています。この拡大は、インターネットアクセスの増加と消費者の嗜好の変化によって牽引されています。慌ただしい都市生活と食生活の変化により、消費者はますます、便利で多様な食品が選べるデリバリーサービスを選ぶようになっています。パスタは調理が簡単で応用が利くため、手早く満足感のある食事を求める多くの消費者に好まれる選択肢となっています。こうしたサービスを利用すれば、自宅にいながらにして多様な料理のパスタ料理を楽しむことができます。この傾向は、利便性とバラエティを重視する人々が多いこの地域の主要都市で特に顕著です。さらに、デリバリープラットフォームの拡大により、より幅広い層がパスタを利用できるようになり、消費量の増加につながっています。
ラテンアメリカにおけるパスタ市場の分析
中南米では、可処分所得の増加が、小麦やグルテンフリーのパスタの人気を含めた植物性食品の消費拡大の主な要因となっています。報告によると、中南米の可処分所得は2021年から2040年の間に実質でほぼ60%増加すると見込まれており、消費者の購買力が高まるにつれ、より健康的な食品の需要が高まると予想されています。この増加は、この地域の食品消費の傾向に著しい影響を与えると見込まれています。消費者の購買力が高まるにつれ、グルテンフリーや植物由来のパスタ代替品など、よりヘルシーで特別な食品への需要が高まっています。こうした食品選択の変化は、健康やウェルネスに対する意識の高まりと、スーパーマーケットや専門店でのこうした商品の入手しやすさの向上が影響しています。健康や道徳的理由からグルテンフリーや植物由来の食事を選ぶ人が増えていることを受け、パスタメーカーはより幅広い選択肢を提供することで対応しています。こうした変化は、所得水準の向上によってさらに強化され、消費者がこうした代替品に投資しやすくなり、パスタ消費量の持続的な増加を促進しています。
中東およびアフリカのパスタ市場分析
中東およびアフリカにおける観光産業の成長は、パスタの消費に好影響を与えています。例えば、ドバイでは2024年1月から3月の間に518万人の宿泊客を迎え、2023年の同時期と比較して11%の増加となりました。同市の観光産業の成長は、パスタのようなインスタント食品の需要を押し上げ、その分野の拡大に貢献しています。この地域への国際的な観光客の増加に伴い、パスタのような多様で馴染みのある食品への需要が急増しています。観光は、特に都市部や観光地において、さまざまな食品の選択肢を求めるニーズを後押ししています。世界的な人気と多様性を持つパスタは、観光客向けのレストランやホテルのメニューに登場するようになりました。さらに、地元の食品業界も、観光客と地元で高まるグローバルな食品への需要の両方に対応するために、品揃えを拡大しており、パスタの人気をさらに高めています。このように、観光客の多様な料理への需要が、この地域のパスタ消費量の増加につながっています。
競合状況
市場の主要企業は、生産効率の改善と品質基準の維持を目指し、革新的な製造方法に資金を投入している。小売チェーンやオンラインプラットフォームとの提携など、戦略的マーケティングへの取り組みは、認知度を高め、リーチを拡大するために強化されている。進化する消費者の嗜好に対応するため、多数の企業が持続可能な調達方法と環境にやさしいパッケージオプションを採用している。さらに、大手企業は製品イノベーションを重視し、全粒粉、有機、グルテンフリーのパスタなど、より健康的な選択肢を揃えるために製品ラインナップを拡大している。2024年5月、受賞歴のあるクリーンラベルソースで知られるMonte’s Fine Foodsは、新しい乾燥パスタのシリーズを発売し、パスタ分野に参入しました。この新製品は、有機デュラム小麦のセモリナ粉100%と水から作られた、3種類のブッチとロトリーニという2種類の異なる形状のパスタです。このパスタは非遺伝子組み換えで、ゆっくり時間をかけて乾燥させ、ブロンズダイで押し出し成形されており、ソースの吸収性を高めるために伝統的なイタリアの技術が用いられています。
このレポートでは、パスタ市場における競争環境について包括的な分析を行い、すべての主要企業の詳しいプロフィールを提供しています。
Barilla Holding
Grupo Ebro Puleva
Nestle
De Cecco
Makfa
最新ニュースと動向：
2024年12月：Parfettsは、Go Localブランドで新しいパスタラインを発表しました。500gパッケージのスパゲティ、フジッリ、ペンネが1.47米ドル前後で販売されています。スパゲティは12パック入り、フジッリとペンネは6パック入りです。2020年に実施されたA YouGovの世論調査によると、フジッリが英国で最も人気のパスタ形状であることが分かりました。パスタ愛好家の19%がこれを好んでいるためである。
2024年12月：Realfoods Organicoは、ナショナル・スパゲティ・デーに合わせて、有機パスタの新シリーズ7種類を発表した。毎年世界中で約1800万トンのスパゲティが消費されている。高級パスタの種類が増えているにもかかわらず、細いクラシックなスパゲティは依然として世界中で最も人気のあるパスタであり、中国、カナダ、日本、北米、ドイツで特に売れている。プーリア州バーリにある小規模生産者が手がけたこの新しいパスタは、高品質を実現するために、じっくりと時間をかけた製法と乾燥に重点を置いています。
2024年11月： バリラはホリデーシーズンに間に合うよう、お祝いの新しいパスタ形状、バリラ・スノーフォールを発売します。 バリラ・ラブのようなユニークな季節限定パスタ形状の伝統を継承し、家族の食事に喜びをもたらすことを目指しています。米国パスタマーケティングディレクターのアンジー・コッター氏は、印象に残る食事体験の創造にバリラが取り組んでいることを強調しています。この新製品の発売は、パスタの形状におけるバリラの長年にわたる革新の伝統を反映したものです。
2024年8月：小麦粉の栄養価の向上に重点的に取り組むフードテックの新興企業EQUIIは、新製品の「プロテインパッドマカロニ＆チーズ」と「リガトーニ」でパスタカテゴリーでの存在感を拡大しています。この製品は、優れた栄養価と完全なタンパク質を提供し、より健康的な食卓の定番品を提供するというブランドの使命をさらに明確にしています。パスタのラインナップは、EQUIIの既存の完全タンパク質パンを補完するもので、クラシック小麦とマルチグレインのパワー、バランス、シンなどの種類があります。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界トレンド
5 世界のパスタ市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19 の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場内訳
5.6 製品タイプ別市場内訳
5.7 原材料別市場
5.8 流通チャネル別市場
5.9 市場予測
5.10 バリューチェーン分析
5.10.1 原材料調達
5.10.2 製造
5.10.3 流通
5.10.4 小売/輸出
5.10.5 最終用途
5.11 SWOT分析
5.11.1 概要
5.11.2 強み
5.11.3 弱み
5.11.4 機会
5.11.5 脅威
5.12 ポーターのファイブフォース分析
5.12.1 概要
5.12.2 買い手の交渉力
5.12.3 売り手の交渉力
5.12.4 競合の度合い
5.12.5 新規参入の脅威
5.12.6 代替品の脅威
5.13 成功要因とリスク要因
…
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