世界の非食肉原料市場は、2021年に366億米ドルと推定されます。2027年には467億米ドルに達すると予測され、予測期間中に4.2%のCAGRを記録しています。機能性非肉原材料は、ユニークな製品効果を提供し、および/または加工肉製品の独自性と強化された特性に独自の方法で貢献します。非肉類成分の添加によってもたらされる製品特性は、これらの成分が減少または除去された場合、変化する可能性が高い。機能性非食肉成分の多くは、加工肉において複数の役割を担っており、その量の微小な変化により製品の特性が変化するため、ほとんどの加工肉に不可欠な成分となっている

肉を使ったスナックは、ポテトフライやビスケットといった典型的なスナック食品に代わるヘルシーな食品として、スナック文化の拡大により人気を博した。ミートバーは、高タンパクで未知の成分が少ない、新しいタイプのプロテインバーです。ミートプロテインバーは、ますます人気が高まっています。プロテインバー製造会社はここに大きなチャンスを見出しています。多くの顧客は肉が天然のタンパク源であると信じており、これがミートプロテインバーの需要が高まっていることの説明の一つになっています。

病気の発生は、業界と食肉加工市場にとって制約と考えられている。このようなインフルエンザの流行は、世界中の加工肉と肉製品の販売に大きく影響します。そのような事例が多く明るみに出るにつれ、人々は食習慣を変え、魚介類や狩猟動物など他の食品カテゴリーに移行しています。

世界の非食肉原料市場は、先進国からの食肉加工品に対する需要が増加するにつれて拡大しています。機能性非肉原料市場の大幅な成長の主な理由は、加工肉製品の消費に対する消費者の態度の変化である。

食肉生産・加工に関連する国際的な問題が消費に影響を与えている。家畜伝染病の発生や馬肉関連のスキャンダルなどの事件は、食肉消費者の心理にマイナスの影響を及ぼしている。これらの事件は、食肉や食肉加工品よりも食肉代替品に対する消費者の嗜好の変化につながっている。

2022年の非食肉原料市場は、金額ベースでは香味料分野が主流になると予測されます。香味料は、そのままの形であれば、調理済み食品の用途により適しているため、特にアジア太平洋地域で重要度が増しています。非食肉原料のブレンド特性は、食品・飲料の味と風味を高めるため、あらゆる原料の中で最も優れています。

2022年の非食肉原料市場において、肉の種類別では豚肉セグメントが最大のシェアを占めると予想されます。また、鶏肉セグメントは予測期間中、最も高いCAGRで成長すると予測されています。豚肉の優位性は、多様な食肉加工用途で非食肉原料が継続的に使用されていることに起因していると考えられます。

イノベーション、消費者の健康、人々の多忙なライフスタイルが、北米の非食肉原料産業の主な推進要因です。主な推進要因としては、急速な都市化、生肉から加工肉への移行に伴う食生活の変化、一人当たり所得の増加、人口増加などが挙げられます。

 

主要市場プレイヤー

 

Kerry Group（アイルランド）、Dow（米国）、Associated British Foods plc（英国）、Wiberg GmbH（オーストリア）、Essentia Protein Solutions（米国）、Advanced Food Systems（米国）、Ingredion（米国）、ADM（米国）などがあげられます。

 

 

目次

 

1 はじめに（ページ番号 – 35）
1.1 研究の目的
1.2 市場の定義
1.3 調査範囲
図1 市場の細分化
1.4 対象地域
図2 対象地域
1.5 ピリオディケーションの検討
1.6 通貨の検討
表1 検討した米ドル為替レート
1.7台検討
1.8 ステークホルダー
1.9 変更点のまとめ

2 研究方法 (ページ – 40)
2.1 調査データ
図 3 非食肉原料市場：調査デザイン
2.1.1 二次データ
2.1.1.1 二次資料からの主要データ
2.1.2 一次データ
2.1.2.1 一次資料からの主要データ
2.1.2.2 業界の主要な洞察
2.1.2.3 一次面接の内訳
図4 一次面接の内訳：バリューチェーン別、呼称別、地域別
2.2 因子分析
2.2.1 はじめに
2.2.2 需要サイドの分析
2.2.2.1 成長する食肉産業
2.2.2 中間層人口の増加、2019-2030年
2.2.3 供給サイドの分析
2.3 市場規模の推定
2.3.1 アプローチ1（素材タイプ別、地域別）
図5 アプローチ1（成分別、地域別）
2.3.2 アプローチ2（世界市場ベース）
2.4 データの三角測量
図 6 データの三角測量の方法
2.5 調査の前提
2.6 調査の限界

3 エグゼクティブサマリー (Page No. – 50)
図 7 非食肉原料の市場規模、原料別、2022 年対 2027 年 (百万米ドル)
図 8 非食肉原料の市場規模、食肉タイプ別、2022 年対 2027 年 (百万 US ドル)
図 9 非食肉原料の市場規模、製品タイプ別、2022 年対 2027 年 (百万米ドル)
図 10 非食肉原料市場（金額）、地域別

4 プレミアムインサイト (Page No. – 54)
4.1 非食肉原料市場の簡単な概要
図 11 コンビニエンスフーズの普及が市場成長の原動力
4.2 アジア太平洋地域：非食肉原料市場（原料別、国別）（2022年
図 12 2022 年、アジア太平洋地域の非食肉原料市場を支配する香料セグメント
4.3 非食肉原料の市場規模、原料別、2022年対2027年 (百万米ドル)
図 13 香料セグメントが非食肉原料市場を独占
4.4 非食肉原料の市場規模、食肉タイプ別、2022年対2027年 (百万USドル)
図 14 2027 年まで、豚肉セグメントが非食肉原料市場を支配し続ける
4.5 非食肉原料の市場シェア（原料別、地域別）、2022年対2027年
図 15 アジア太平洋地域は全成分において非食肉原料市場を支配する
4.6 非食肉原料の市場規模、製品タイプ別、2022年対2027年 (百万米ドル)
図 16 生鮮加工肉は非食肉原料市場の最大セグメント

5 市場概要 (ページ – 59)
5.1 はじめに
5.2 市場ダイナミクス
図 17 非食肉原料市場：促進要因、阻害要因、機会、および課題
5.2.1 ドライバ
5.2.1.1 消費者意識の高まりによる食肉加工品の需要の増加
5.2.1.2 コンビニエンス食品の消費拡大が加工肉・非加工肉原材料市場の成長を促進する
図 18 米国：消費者によるブランド嗜好（2020 年
5.2.1.3 食肉加工工場は加工時に機能的な非食肉原料の使用を好む
5.2.2 拘束事項
5.2.2.1 食肉加工に使用される機能性非食肉原料の国際品質基準及び規制の遵守
5.2.2.2 家畜の疾病の発生は加工肉サプライチェーンに悪影響を及ぼす
5.2.3機会
5.2.3.1 新製品群を開発するための技術的進歩の探求
5.2.3.2 ファーストフードチェーンの需要増が市場を牽引すると予想される
5.2.4 課題
5.2.4.1 製品表示
5.2.4.2 肉の代替品に対する需要の増加
5.2.4.3 ベジタリアンやビーガン人口の増加は、市場成長を制限する主な要因である

6 業界の動向 (Page No. – 65)
6.1 はじめに
6.2 お客様のビジネスに影響を与えるトレンド
図 19 非食肉原料市場に影響を与えるトレンド
6.3 バリューチェーン
6.3.1 研究開発
6.3.2 原料調達
6.3.3 生産・加工
6.3.4 流通、マーケティング、販売
図 20 非食肉原料市場：バリューチェーン
6.4 技術分析
6.5 特許分析
表2 非食肉原料に関わる主な特許（2019年～2022年
6.6 エコシステム・マップとサプライチェーン
6.6.1 非食肉原料：エコシステムの市場マップ
6.6.2 非食肉原料：市場マップ
図 21 非食肉原料市場：サプライチェーン
図 22 エコシステムの視点
6.7 ポーターズファイブフォース分析
表 3 非食肉原料市場：ポーターの 5 つの力分析
6.7.1 新規参入の脅威
6.7.2 代替品の脅威
6.7.3 サプライヤーのバーゲニングパワー
6.7.4 買い手のバーゲニングパワー
6.7.5 競争相手の強さ
6.8 貿易の分析
6.8.1 鶏肉
表4 鶏肉輸出入国上位10社、2021年（千米ドル）
6.8.2 牛肉
表5 牛肉の輸出入国上位10カ国、2021年 (千米ドル)
6.9 ケーススタディ
6.9.1 チキンソーセージにおける非食肉成分の物理化学的性質と官能評価
6.9.2 USフレッシュミートのケースを包括的に見るために
6.1 価格分析
6.10.1 平均販売価格のトレンド分析
表6 非食肉原料：原料別平均販売価格(USD/kg)
6.11 規制の枠組み
6.11.1 規制機関、政府機関、その他の組織
6.11.1.1 北米
6.11.1.2 欧州
6.11.1.3 アジア太平洋地域
6.12 主要なステークホルダーと購買基準
6.12.1 購入プロセスにおける主要なステークホルダー
図 23 肉類以外の食材の製品タイプの購入における関係者の影響力
表7 上位3製品タイプの購入プロセスにおけるステークホルダーの影響力
6.12.2 購入基準
図 24 上位アプリケーションの主な購入基準
表 8 食肉原料以外の製品タイプにおける主な購買基準
6.13 主要な会議・イベント、2022-2023年
表 9 非食肉原料市場：会議・イベント詳細リスト（2022-2023 年

7 非食用食品素材市場, 素材別 (Page No. – 80)
7.1 はじめに
7.2 化学物質
7.2.1 塩化ナトリウムは、塩化カリウムよりも食肉タンパク質の機能性を促進する効果がある。
7.3 動物由来
7.3.1 特定の食肉調製品に動物由来の非食肉原料が使用されている。
7.4 植物由来
7.4.1 肉類以外の食材で最も使用されている植物由来製品はスパイス類

8 非食用食品添加物市場, 原材料別 (Page No. – 83)
8.1 はじめに
図 25 香料は非食肉原料市場を支配、2022 年対 2027 年 (百万米ドル)
表10 非食肉成分市場、成分別、2019-2027年（百万米ドル）
表 11 非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（kt）
8.2 バインダー
8.2.1 食肉加工分野からの需要の高まりが、同分野の成長を後押しする
table 12 結合剤：非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (百万米ドル)
table 13 結合剤：非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (kt)
8.3 フィラー
8.3.1 充填剤のコスト低減が需要を促進
表 14 フィラー：非食肉原料市場、地域別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
表 15 フィラー：非食肉成分市場、地域別、2019-2027 年（kt）
8.4 エクステンダー
8.4.1 拡張剤は食肉製品の栄養プロファイルを改善する上で大きな役割を果たす
table 16 エクステンダー：非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (百万米ドル)
表 17 エクステンダー：非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (kt)。
8.5 香料
8.5.1 肉の風味を強化する風味剤の役割が需要を促進している
table 18 香料：非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (百万米ドル)
table 19 香料：非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (kt)。
8.6 着色剤
8.6.1 着色剤は食肉製品の外観を向上させるために使用される。
表 20 着色剤：非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (百万米ドル)
表21 着色剤：非食肉原料市場、地域別、2019-2027年（kt）
8.7 防腐剤
8.7.1 製品の保存性を高めるために、メーカーが保存料を使用すること
表22 防腐剤：非食肉原料市場、地域別、2019-2027年（百万米ドル）
表 23 保存料：非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (kt)
8.8 塩分
8.8.1 塩は製品の基本的な味を向上させるため、メーカーが使用する。
表 24 塩類：非食肉原料市場、地域別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
表25 塩類：非食肉原料市場、地域別、2019-2027年（kt）
8.9 テクスチャリング剤
8.9.1 ミレニアム世代の肉製品に対する需要の高まりが、同分野の成長を押し上げる
表 26 テクスチャリング剤：非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (百万米ドル)
表 27 テクスチャリング剤：非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (kt)。

9 非食用食品添加物市場、製品タイプ別（ページ – 94)
9.1 はじめに
図 26 生鮮加工肉が非食肉原料市場を支配し、次いで生調理肉が続く
表 28 非食肉原料市場、製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
9.2 生鮮加工肉
9.2.1 低価格の生鮮食肉加工品は、非食肉原料とともに大量に添加され、その量を増加させる。
表 29 生鮮加工肉：非食肉原料市場、地域別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
9.3 生焼け肉
9.3.1 生調理肉は通常、ソーセージ、缶詰、ミートボール、ミートローヴの形で市場に出回っている。
表30 生調理肉：非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (百万米ドル)
9.4 調理済み肉
9.4.1 調理済み食肉製品は、最も多様な食肉、動物副産物及び非食肉原料を利用している。
表 31 調理済み肉：非食肉原料市場、地域別、2019-2027 年（百万米ドル）
9.5 生発酵ソーセージ
9.5.1 生の発酵肉の製品は、加工段階において調理又は熱処理を必要としない。
表 32 生発酵ソーセージ：非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (百万米ドル)
9.6 カーブドミート
9.6.1 食肉の熟成は通常、亜硝酸ナトリウム（nano₂）と一般的な塩（nacl）で行われる
表33 生肉：非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (百万米ドル)
9.7 ドライミート
9.7.1 乾燥肉は、生肉に比べて保存期間が大幅に長い
table 34 乾燥肉：非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (百万米ドル)
9.8 その他の製品タイプ
表 35 その他の製品タイプ 非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (百万米ドル)

10 非食用添加物市場, 肉の種類別 (ページ – 101)
10.1 はじめに
図 27 豚肉が最大のシェアを占め、牛肉がそれに続く（2022 年対 2027 年）。
表 36 非食肉原料市場、肉の種類別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
10.2 ビーフ
10.2.1 牛肉の市場成長は、コストの低さ、入手のしやすさ、味の嗜好性から、ほとんどの地域で高い
表 37 ビーフ 非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (百万米ドル)
10.3 豚肉
10.3.1 ソーセージ、ハム、スモークポーク、ベーコンなどの製品は、非食肉原料を使用した豚肉加工品の一例である。
表 38 豚肉：非食肉原料市場、地域別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
10.4 MUTTON
10.4.1 羊肉のマイルドな風味はほとんどの西洋諸国で好まれ、マトンの強い風味は多くの中東欧諸国で好ましいとされています。
表 39 羊肉：非食肉原料市場、地域別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
10.5 ポウリー
10.5.1 鶏肉は、USDA により特別に認可された工場従業員により最初に等級付けされる。
表 40 鶏肉。非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (百万米ドル)
10.6 その他の肉類
10.6.1 ラクダ肉は中東や北東アフリカの乾燥地帯で消費される民族食である。
表 41 その他の肉類 非食肉原料市場、地域別、2019年～2027年（kt）

11 非食用食品素材市場, 地域別 (Page No. – 107)
11.1 はじめに
図 28 非食肉原料市場：地域シナリオ
表 42 非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (百万米ドル)
表 43 非食肉原料市場、地域別、2019-2027 (kt)。
表 44 非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
表 45 非食肉原料市場、原料別、2019 年～2027 年（kt）
表 46 非食肉原料市場、食肉タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
表 47 非食肉原料市場、製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
11.2 北米
表 48 北米：非食肉原料市場、国別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
表 49 北米：非食肉原料市場（国別）、2019 年～2027 年（kt
表 50 北米：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
表 51 北米：非食肉成分市場（成分別）、2019 年～2027 年（kt
表 52 北米：非食肉原料市場、肉の種類別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
表 53 北米：非食肉原料市場、製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
11.2.1 米国
11.2.1.1 消費者は製品の安全性と品質が保証された加工肉製品を好む
表 54 米国。非食肉成分市場、成分別、2019-2027 (百万米ドル)
表 55 米国。非食肉成分市場、成分別、2019年～2027年（kt）
表 56 米国。非食肉原料市場、食肉タイプ別、2019年～2027年（百万USドル）
TABLE 57 米国 非食肉成分市場、製品タイプ別、2019年～2027年（百万USドル）
11.2.2 カナダ
11.2.2.1 高品質の調理済み肉（または加工肉）の需要が急拡大している
表 58 カナダ：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
表 59 カナダ：非食肉成分市場（成分別）、2019 年～2027 年（kt
表 60 カナダ：非食肉原料市場、食肉タイプ別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
表 61 カナダ：非食肉成分市場：製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
11.2.3 メキシコ
11.2.3.1 加工肉、特に七面鳥や豚肉の低価格化で売上が伸びる
表 62 メキシコ：非食肉成分市場（成分別）：2019 年～2027 年（百万 US ドル
表 63 メキシコ：非食肉成分市場（成分別）：2019 年～2027 年（kt
表 64 メキシコ：非食肉成分市場：食肉タイプ別 2019-2027 (百万米ドル)
表 65 メキシコ：非食肉原料市場：製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
11.3 欧州
表 66 ヨーロッパ：非食肉原料市場、国別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
table 67 ヨーロッパ：非食肉原料市場、国別、2019-2027 (kt)
表 68 ヨーロッパ：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
表 69 ヨーロッパ：非食肉原料市場（原料別）、2019 年～2027 年（kt
表 70 ヨーロッパ：非食肉原料市場、食肉タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
表 71 ヨーロッパ：非食肉原料市場、製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
11.3.1 ドイツ
11.3.1.1 競争により、各社は味を改善した高品質の製品を提供している
表 72 ドイツ：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
表 73 ドイツ：非食肉成分市場（成分別）、2019 年～2027 年（kt
表 74 ドイツ：非食肉原料市場、食肉タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
表 75 ドイツ：非食肉原料市場：製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
11.3.2 フランス
11.3.2.1 政府は鶏肉加工ラインに投資することでイニシアチブをとっている
表 76 フランス：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
表 77 フランス：非食肉成分市場（成分別）、2019 年～2027 年（kt
表 78 フランス：非食肉原料市場、食肉タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
表 79 フランス：非食肉原料市場：製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
11.3.3 イタリア
11.3.3.1 イタリアは鶏肉を自給している
表 80 イタリア：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
表 81 イタリア：非食肉成分市場（成分別）2019-2027 年（kt
表 82 イタリア：非食肉原料市場：食肉タイプ別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
表 83 イタリア：非食肉原料市場：製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
11.3.4 イギリス
11.3.4.1 同国の食肉加工産業は大きく成長している
表84 英国。非食肉成分市場、成分別、2019-2027 (百万米ドル)
表 85 英国 非食肉成分市場、成分別、2019年～2027年（kt）
表 86 英国。非食肉原料市場、食肉タイプ別、2019年～2027年（百万USドル）
表 87 英国 非食肉成分市場、製品タイプ別、2019年～2027年（百万USドル）
11.3.5 スペイン
11.3.5.1 商業農場で飼育されている鶏と七面鳥のほとんどは、管理されたパラメーター下で屋内飼育されている。
表 88 スペイン：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
表 89 スペイン：非食肉成分市場：成分別、2019 年～2027 年（kt）
表 90 スペイン：非食肉原料市場：食肉タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
表 91 スペイン：非食肉原料市場：製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
11.3.6 オランダ
11.3.6.1 国には食肉・食肉加工部門に関連する組織が多数存在する
表 92 オランダ：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
表 93 オランダ：非食肉成分市場：成分別、2019 年～2027 年（kt）
表 94 オランダ：非食肉原料市場：食肉タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
表 95 オランダ：非食肉原料市場：製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
11.3.7 ポーランド
11.3.7.1 消費者は肉製品を好み、それが肉や肉加工品の輸入を刺激している
表 96 ポーランド：非食肉成分市場：成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
表 97 ポーランド：非食肉成分市場（成分別）2019-2027 年（kt
表 98 ポーランド：非食肉原料市場：食肉タイプ別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
表 99 ポーランド：非食肉原料市場：製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
11.3.8 その他の欧州
表 100 ヨーロッパのその他の地域：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
表 101 ヨーロッパのその他の地域：非食肉成分市場（成分別）、2019 年～2027 年（kt
表 102 ヨーロッパのその他の地域：非食肉原料市場、食肉タイプ別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
表 103 ヨーロッパのその他の地域：非食肉成分市場：製品タイプ別、2019-2027年（百万米ドル）
11.4 アジア太平洋地域
図 29 アジア太平洋地域 地域別スナップショット
表 104 アジア太平洋地域：非食肉原料市場：国・地域別、2019-2027 年（百万米ドル）
表105 アジア太平洋地域：非食肉原料市場（国・地域別）2019-2027年（kt
表 106 アジア太平洋地域：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
表 107 アジア太平洋地域：非食肉原料市場（原料別）、2019 年～2027 年（kt
表 108 アジア太平洋地域：非食肉原料市場：食肉タイプ別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
表 109 アジア太平洋地域：非食肉原料市場：製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
11.4.1 中国
11.4.1.1 中国の消費者は、以前よりも調理済み・加工済み肉の消費に頼っている
表 110 中国：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
表 111 中国：非食肉成分市場（成分別）、2019-2027 年（kt
表 112 中国：非食肉原料市場、食肉タイプ別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
表113 中国：非食肉原料市場：製品タイプ別、2019年～2027年（百万USドル）
11.4.2 日本
11.4.2.1 日本の食品加工産業は、世界で最も先進的で洗練された産業の一つである。
表 114 日本：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
表115 日本：非食肉成分市場（成分別）、2019年～2027年（kt
表 116 日本：非食肉原料市場：食肉タイプ別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
表 117 日本：非食肉原料市場：製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
11.4.3 インド
11.4.3.1 ファーストフード店の増加により、インドの食肉加工業に顕著な影響
表 118 インド 非食肉成分市場、成分別、2019-2027 (百万米ドル)
表 119 インド 非食肉原料市場、原料別、2019年～2027年（kt）
表 120 インド 非食肉原料市場、食肉タイプ別、2019年～2027年（百万USドル）
表 121 インド 非食肉成分市場、製品タイプ別、2019年～2027年（百万USドル）
11.4.4 オーストラリア、ニュージーランド
11.4.4.1 豚肉製品の国内需要の増大が輸入額の増加に寄与している
表 122 オーストラリア＆ニュージーランド：非食肉成分市場、成分別、2019-2027 年（百万米ドル）
表 123 オーストラリア＆ニュージーランド：非食肉成分市場（成分別）、2019 年～2027 年（kt
表124 オーストラリア＆ニュージーランド：非食肉原料市場（肉の種類別）、2019-2027年（百万米ドル
表 125 オーストラリア＆ニュージーランド：非食肉原料市場、製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
11.4.5 その他のアジア太平洋地域
表 126 その他のアジア太平洋地域：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
表 127 その他のアジア太平洋地域：非食肉原料市場（原料別）、2019-2027年（kt
表 128 その他のアジア太平洋地域：非食肉原料市場（肉の種類別）、2019 年～2027 年（百万米ドル
表 129 その他のアジア太平洋地域：非食肉原料市場、製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
11.5 南米
表130 南米：非食肉原料市場、国別、2019-2027年（百万米ドル）
表 131 南米：非食肉原料の国別市場（2019-2027年）（kt
表 132 南米：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
表 133 南米：非食肉成分市場（成分別）、2019 年～2027 年（kt
表 134 南米：非食肉原料市場、食肉タイプ別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
表 135 南米：非食肉原料市場：製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
11.5.1 ブラジル
11.5.1.1 生活水準が向上し、それがコンビニエンス・フードや肉類に対する需要を喚起している。
表 136 ブラジル：非食肉成分市場（成分別）：2019 年～2027 年（百万 US ドル
表 137 ブラジル：非食肉成分市場（成分別）：2019 年～2027 年（kt
表 138 ブラジル：非食肉原料市場（食肉タイプ別）2019-2027 年（百万 US ドル
表 139 ブラジル：非食肉原料市場：製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
11.5.2 アルゼンチン
11.5.2.1 アルゼンチン人は通常、タンパク質が豊富な食事に肉類を多く含む
表 140 アルゼンチン：非食肉成分市場：成分別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）。
表 141 アルゼンチン：非食肉成分市場：成分別、2019 年～2027 年（kt）
表 142 アルゼンチン：非食肉成分市場：食肉タイプ別 2019-2027 (百万米ドル)
表 143 アルゼンチン：非食肉成分市場：製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
11.5.3 南米のその他の地域
表 144 南米のその他地域：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
表 145 南米のその他地域：非食肉成分市場（成分別）、2019 年～2027 年（kt
表 146 南米のその他地域：非食肉原料市場（肉の種類別）、2019-2027年（百万米ドル
表 147 南米のその他地域：非食肉原料市場、製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）
11.6 その他の地域(列)
TABLE 148 ROW: 非食肉原料市場、国別、2019年～2027年（百万USドル）
TABLE 149 ROW: 非食肉原料市場、国別、2019年～2027年（kt）
TABLE 150 ロウ: 非食肉成分市場、成分別、2019-2027 (百万米ドル)
表 151 ロウ: 非食肉成分市場、成分別、2019年～2027年（kt）
TABLE 152 ROW: 非食肉原料市場、食肉タイプ別、2019年～2027年（百万USドル）
TABLE 153 ROW: 非食肉成分市場、製品タイプ別、2019年～2027年（百万USドル）
11.6.1 南アフリカ
11.6.1.1 食肉生産は高いレベルの食肉消費に支えられている
表 154 南アフリカ：非食肉成分市場、成分別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
表 155 南アフリカ：非食肉原料市場（原料別）、2019 年～2027 年（kt
表 156 南アフリカ：非食肉原料市場：食肉タイプ別、2019 年～2027 年（百万 US ドル）
表 157 南アフリカ：非食肉原料市場：製品タイプ別、2019 年～2027 年（百万米ドル）。
11.6.2 UAE
11.6.2.1 加工肉の需要が増加し、食肉加工用補助食品・原料の機会が創出された
TABLE 158 UAE: 非食肉成分市場、成分別、2019-2027 (百万米ドル)
表 159 UAE: 非食肉原料市場、原料別、2019年～2027年（kt）
TABLE 160 UAE: 非食肉原料市場、食肉タイプ別、2019年～2027年（百万USドル）
表 161 UAE: 非食肉成分市場、製品タイプ別、2019年～2027年（百万USドル）
11.6.3 サウジアラビア
11.6.3.1 サウジアラビアに輸入される鶏肉はすべて冷凍されており、そのほとんどは駐在員コミュニティと外食産業で消費されている。
表 162 サウジアラビア: 非食肉成分市場、成分別、2019-2027 (百万米ドル)
表 163 サウジアラビア: 非食肉原料市場、原料別、2019年～2027年（kt）
表 164 サウジアラビア: 非食肉原料市場、食肉タイプ別、2019年～2027年（百万USドル）
表 165 サウジアラビア: 非食肉成分市場、製品タイプ別、2019年～2027年（百万USドル）
11.6.4 並んでいる他の人
11.6.4.1 消費者は肉や肉加工品など、より栄養価の高い食品を好むようになった
表166 その他を並べたもの 非食肉成分市場、成分別、2019-2027 (百万米ドル)
表 167 その他の列記 非食肉成分市場、成分別、2019年～2027年（kt）
表 168 その他の列記 非食肉原料市場、食肉タイプ別、2019年～2027年（百万USドル）
表 169 その他の列記 非食肉成分市場、製品タイプ別、2019年～2027年（百万USドル）

12 競争力のあるランドスケープ (Page No. – 172)
12.1 概要
12.2 市場評価のフレームワーク
図30 市場評価の枠組み（2019年1月～2022年3月
12.3 市場シェア分析
図 31 市場シェア分析（2022 年
12.4 主要プレイヤー戦略
12.5 主要プレイヤーの収益分析
図 32 主要プレイヤーの収益分析、2019-2021 年
12.6 カンパニー・クワドラント評価（主要プレイヤー）
12.6.1 STARS
12.6.2 エマージングリーダー
12.6.3 パーベイシブ・プレーヤー
12.6.4 エマージングリーダー
図 33 非食肉原料市場：企業評価象限、2021 年（主要企業）
12.6.5 競合ベンチマーキング
表 170 非食肉原料市場：主要企業詳細リスト
12.7 企業評価クワドラント（スタートアップ/メゾ）
12.7.1 プログレッシブ企業
12.7.2 スタートブロック
12.7.3 レスポンシブ企業
12.7.4 ダイナミック企業
図 34 非食肉原料市場：中小企業/新興企業向け企業評価象限（2021 年
12.7.5 競争力のあるベンチマーキング
表 171 非食肉原料市場：SME/その他プレイヤーの詳細リスト
12.8 製品フットプリント（主要プレイヤー）
表 172 企業フットプリント（製品タイプ別
表 173 企業フットプリント（食肉タイプ別
表 174 企業フットプリント（原料タイプ別
表 175 企業のフットプリント（地域別
表 176 会社全体のフットプリント
12.9 競争力のあるシナリオ
12.9.1 DEALS
表 177 取引件数、2019-2022 年
12.9.2 新製品発売
表 178 製品上市数、2019-2022 年
12.9.3 その他の開発
表 179 その他の開発、2019-2022

13 企業プロフィール (ページ – 185)
13.1 主要プレイヤー
(事業概要、提供製品、最近の開発状況、MNM見解）*。
13.1.1 DOW
表 180 ダウ：事業概要
図 35 DOW: 企業スナップショット
表 181 ダウ：提供する製品
13.1.2 ケリー・グループ
表 182 ケリー・グループ：事業概要
図 36 ケリー・グループ：企業スナップショット
表 183 ケリー・グループ：提供する製品
表 184 ケリー・グループ DEALS
表 185 ケリー州：その他の開発
13.1.3 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ・ピーエルシー
表 186 Associated British Foods plc: 事業概要
図 37 Associated British Foods plc: 会社概要
表 187 関連するブリティッシュ食品 plc: 提供製品
表 188 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フード・PLC: 案件、2019-2022年
13.1.4 WIBERG GMBH
表 189 WIBERG GMBH: 事業概要
表 190 WIBERG GMBH: 提供される製品
13.1.5 エッセンシア・プロテイン・ソリューションズ
表 191 エッセンシア・プロテイン・ソリューションズ 事業概要
表 192 エッセンシア・プロテイン・ソリューションズ 提供製品
表 193 エッセンシア・プロテイン・ソリューションズ 案件、2019-2022年
13.1.6 アドバンスト・フード・システム
表 194 アドバンスト・フード・システムズ 事業概要
テーブル 195 アドバンスト・フード・システムズ 提供製品
13.1.7 恩人
表 196 恩人：事業概要
図 38 恩人：企業スナップショット
表 197 恩人：提供する製品
表 198 恩人：製品の上市、2019 年～2022 年
13.1.8 ADM
表 199 アドバンス：事業概要
図 39 アドバンス：企業スナップショット
表 200 アドミラル：提供する製品
表 201 アドバンス：その他の開発
表 202 アドム：製品上市数（2019-2022 年
13.1.9 BASF SE
表 203 BASF SE: 事業概要
図 40 BASF SE: 企業スナップショット
表 204 BASF SE: 提供する製品
13.1.10 DSM
表 205 DSM：事業概要
図41 DSM 会社概要
TABLE 206 DSM: 提供製品
TABLE 207 DSM: 案件、2019-2022年
13.1.11 J. Rettenmaier & Söhne Gmbh + Co kg
表 208 J. Rettenmaier & Söhne gmbh + co kg: 事業概要
表 209 J. Rettenmaier & Söhne gmbh + co kg: 提供される製品
13.1.12 ウエンダの成分
表 210 ウエンダの成分 事業概要
表211 ウエンダ・コンポーネンツ 提供製品
13.1.13 ナッソー食品
表 212 ナッソー食品：事業概要
表 213 Nassau Foods: 提供する製品
13.1.14 フードケムインターナショナル株式会社
表 214 フードケムインターナショナル株式会社：事業概要
表 215 フードケムインターナショナル株式会社：提供する製品
13.1.15 パルスガ-ド
表 216 パルスガード：事業概要
表 217 パルスガード社：提供する製品
13.1.16 ストックマイヤーグループ
13.1.17 SMS
13.1.18 Hydrosol Gmbh & co. KG
13.1.19 ファイバースター
13.1.20 日健フーズ

*非上場会社の場合、事業概要、提供製品、直近の開発状況、MNMの見解などの詳細が把握できない場合があります。

14 隣接・関連市場 (ページ – 224)
14.1 はじめに
表218 非食肉原料の隣接市場
14.2 制限事項
14.3 特殊素材市場
14.3.1 市場の定義
14.3.2 市場の概要
表 219 特殊原料市場、フレーバー起源別、2018-2025 年 (百万米ドル)
14.4 果物・野菜原料市場
14.4.1 市場の定義
表220 果物・野菜原料市場、タイプ別、2019-2027 (百万米ドル)

15 付録（ページ番号 – 227）
15.1 ディスカッションガイド
15.2 ナレッジストア marketsandmarkets’ subscription portal
15.3 利用可能なカスタマイズ
15.4 関連レポート
15.5 著者詳細

 

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https://www.marketreport.jp/contact
レポートコード：FB 3848