市場規模
世界のケフィア市場規模は、2024年には21億5,531万米ドルと評価された。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場が36億7,863万米ドルに達し、2025年から2033年の間に年平均成長率（CAGR）5.81%を示すと推定している。現在、ヨーロッパが市場を支配しており、2024年には45.7%を超える大きな市場シェアを占めています。プロバイオティクスが豊富な機能性飲料に対する消費者の需要の高まりに伴い、市場は拡大しています。風味、クリーンラベル処方、強化されたバリエーションにおけるイノベーションが、製品の多様化を推進しています。強力なブランド力、健康効果、製品の差別化は、ケフィアの市場シェアに影響を与える主な競争要因であり続けています。
プロバイオティクスを豊富に含む飲料に対する消費者の需要の高まり、腸内健康への意識の高まり、機能性食品のトレンドなどを背景に、ケフィア市場は拡大しています。 メーカー各社は、乳糖不耐症やビーガン（完全菜食主義者）の消費者向けに、植物由来のケフィア代替品を開発しています。 また、クリーンラベルやオーガニックのケフィア製品が注目を集める一方で、新しいフレーバーや強化された製品が市場の魅力を高めています。 電子商取引や小売業の拡大により、入手しやすさも向上しています。ITAが発表した報告書によると、世界のB2B eコマース市場は2026年までに36兆米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）14.5%で成長すると予測されています。また、アジア太平洋地域が市場シェアの80%を占めると見込まれています。一方、B2C eコマースは、特にインドにおける家電やバイオヘルス製薬などの分野に牽引され、2027年までに5兆5000億米ドルに達すると予測されています。
米国のケフィア市場は、プロバイオティクスと腸の健康に対する消費者の意識の高まりが原動力となっており、機能性乳製品や乳製品以外の飲料の需要を喚起しています。 また、乳糖不耐症の増加とビーガン志向の高まりが、植物由来のケフィアのイノベーションを加速させています。例えば、2024年3月には、Pure Culture社が、外出先での栄養補給を求める健康志向のミレニアル世代をターゲットに、12オンスのボトルに6オンスのケフィアを2本入れた「デュアル・サーブ」タイプの新しいケフィア製品の発売計画を発表しました。このラクトースフリーのケフィアは、アナハイムで開催されるナチュラル・プロダクツ・エキスポ・ウエストでデビューし、品質を損なうことなく利便性と持続可能性を優先した革新的なフレーバーが紹介されます。クリーンラベル、オーガニック、低糖の処方は健康志向の消費者にとって魅力的です。スーパーマーケットやEコマースを含む小売流通の拡大は、製品の入手性を高めます。発酵食品への関心の高まりと、プロバイオティクスと免疫や消化の関連性を示す研究が相まって、市場の成長をさらに後押ししています。大手ブランドがさまざまなフレーバーのオプションを導入していることも、市場の成長を後押ししています。
ケフィア市場のトレンド：
植物由来ケフィアの拡大
乳製品不使用のプロバイオティクスを求める消費者の増加に伴い、植物由来のケフィア市場が拡大しています。 ブランド各社は、ビーガンや乳糖不耐性の消費者向けに、ココナッツ、アーモンド、オート麦、豆乳を原料とするケフィアを開発しています。 例えば、2023年10月には、Biotiful Gut Healthが、グルテンフリーのオート麦を使用し、ビーガン向けの生菌をたっぷり配合した英国初のオート麦ケフィアヨーグルトを発売しました。バニラ味とチェリー味があり、これらのヨーグルトはクリーミーな舌触りと、砂糖を加えていないクリーンな栄養を約束します。これらの代替品は、従来のケフィアの酸味のある味わいとプロバイオティクス効果を再現しながら、消化性を高めています。クリーンラベル、アレルゲンフリー、持続可能な飲料に対する需要の高まりが、このトレンドをさらに後押ししています。発酵技術の革新と、ビタミン、ミネラル、タンパク質の強化により、栄養価が向上し、植物由来のケフィアが主流の健康飲料となっています。
小売およびEコマースの成長
小売およびEコマースの成長は、アクセス性と消費者のリーチを向上させることで、ケフィア市場の拡大を加速させています。スーパーマーケットや専門店ではケフィアの陳列スペースを拡大し、オンラインプラットフォームでは利便性と定期購入オプションを提供しています。デジタルマーケティングと消費者への直接販売モデルは、健康志向の購買層を惹きつけるブランドを支援しています。Eコマースにより、ニッチなケフィアブランドも、オーガニック、植物由来、機能性などのバリエーションを提供することで、大手企業と肩を並べて競争することが可能になります。米国国勢調査局の報告によると、2024年第4四半期の小売Eコマースの売上高は3089億ドルに達し、第3四半期から2.7%増加しました。小売売上高の総額は1兆8833億ドルで、1.8%増加しました。Eコマースは総売上の16.4%を占め、2024年のEコマース総額は1192.6億ドルで、2023年から8.1%増加しました。 プロモーション割引、顧客レビュー、個別のおすすめにより、ケフィアはさらに幅広い消費者層に浸透し、販売が促進されています。
プロバイオティクスへの需要の高まり
プロバイオティクスに対する需要の高まりは、消費者が腸の健康と免疫力を優先する傾向にあるため、ケフィア市場の成長を促進しています。生きた菌と有益な細菌が豊富なケフィアは、消化と健康全般をサポートする機能性食品として人気が高まっています。腸と脳のつながりと微生物叢の健康に対する認識が高まるにつれ、その採用はさらに加速しています。健康志向の消費者は、砂糖入りの代替品よりも、天然でプロバイオティクスが豊富な飲料を求めています。この傾向は、医療研究やインフルエンサーの推奨、製品のイノベーションによってさらに強まり、ケフィアは機能性飲料部門で好まれる選択肢となっています。多様なプロバイオティクス菌株を含む発酵飲料への嗜好の高まりは、乳製品や植物由来のケフィアのオプションを揃えた製品ポートフォリオの拡大をメーカーに促しています。研究開発や持続可能なパッケージングソリューションへの投資の増加は、製品の訴求力と市場浸透力を高めています。これらの要因が市場拡大を形作り、消費者の受け入れを増加させ、ケフィア市場の見通しを明るくしています。
ケフィア産業の区分：
IMARC Groupは、世界のケフィア市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測も行っています。市場は、性質、カテゴリー、製品タイプ、流通チャネルに基づいて分類されています。
種類別分析：
従来型
有機
従来型は2024年には市場シェアの約82.6%を占め、市場をリードしています。従来型のケフィアは、確立された消費者基盤、幅広い入手可能性、有機および植物由来の代替品と比較したコスト効率性により、市場を独占しています。牛、ヤギ、または羊のミルクから作られる乳製品ベースのケフィアは、本物の味、食感、高いプロバイオティクス含有量により、依然として好まれています。スーパーマーケットやコンビニエンスストアでは主に従来型のケフィアが販売されており、店頭での存在感は確固たるものとなっています。 オーガニックや植物由来のケフィアも成長していますが、手頃な価格、馴染みのある味、健康志向の消費者や主流派の消費者からの幅広い支持を背景に、従来型のケフィアが依然として市場をリードしています。
カテゴリー別分析：
フレーバー付きケフィア
フレーバーなしケフィア
消費者がプロバイオティクス飲料にバラエティやより優れた味を求める中、フレーバー付きケフィアの人気が高まっています。メーカー各社は、多様な嗜好に対応するために、フルーツベース、バニラ、蜂蜜、スパイス風味のケフィアを発売しています。これらの製品には、健康効果を高めるために、ビタミンやミネラル、機能性成分が添加されていることが多いです。小売店の拡大とマーケティング努力の強化により、特に若い世代の間で販売が伸びています。糖分が気になるという声もありますが、各ブランドは、風味を損なうことなく健康志向の消費者のニーズに応えるため、低糖分や天然甘味料のオプションを提供しています。
無味タイプのケフィアは、伝統的な味わいと多用途性が好まれ、市場では依然として主流となっています。 純粋なプロバイオティクス成分を含み、人工添加物を使用していないため、料理やスムージー、健康志向のダイエットなど、幅広い用途で使用されています。 このカテゴリーは、味の向上よりも健康機能の向上を優先する消費者にアピールしています。 クリーンラベル、無糖、オーガニックの選択肢への人気が高まっていることも、ケフィア市場の需要をさらに後押ししています。無味タイプのケフィアは機能性食品セグメントで優位を占め、腸内健康と自然栄養に重点を置く人々を惹きつけています。
製品タイプ別分析：
ミルクケフィア
ウォーターケフィア
ミルクケフィアは2024年には市場シェアの約81.2%を占め、市場をリードしています。ミルクケフィアは豊富なプロバイオティクスプロファイル、栄養面での利点、そして広範な消費者からの支持により、ケフィア市場を独占しています。牛、ヤギ、羊の乳から作られ、必須タンパク質、カルシウム、ビタミンが摂取できるため、健康志向の強い食事の定番となっています。 その酸味のある味わいとクリーミーな舌触りは幅広い層に好まれ、スーパーマーケットでの強い存在感により、手に入りやすいことも保証されています。 植物由来の代替品が台頭しているにもかかわらず、伝統的な魅力、手頃な価格、確立された健康効果により、牛乳ケフィアは依然として主要なカテゴリーとなっています。
流通チャネル別分析：
オフライン
オンライン
オフラインは2024年には市場シェアの約85.4%を占め、市場をリードしています。 ケフィア市場は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、健康食品店、専門店などでの小売流通が活発なため、オフラインセグメントが市場をリードしています。消費者は、購入前に新鮮さや原材料、ブランドの選択肢を確認するために、実店舗でケフィアを購入することを好みます。 スーパーでは、専用の冷蔵コーナーが販売を牽引しており、専門店では、プレミアムやオーガニックのケフィアを求める健康志向の購買層を引き付けています。 試飲の機会、店頭プロモーション、即時的な製品入手可能性は、オフライン販売をさらに強化しています。 電子商取引の成長にもかかわらず、消費者の信頼とアクセスのしやすさにより、オフライン小売が依然として優勢です。
地域分析：
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
2024年には、ヨーロッパが45.7%以上の最大の市場シェアを占めました。ヨーグルト市場でヨーロッパが最大のシェアを占めているのは、発酵乳製品の消費に根強い伝統があり、健康意識が高まっているためです。ロシア、ドイツ、ポーランド、英国などの国々では需要が伸びており、東ヨーロッパではケフィアが食生活の定番となっています。 腸内健康、プロバイオティクス、機能性食品に対する消費者の関心の高まりが、さらなる成長を後押ししています。 スーパーマーケット、健康食品店、専門小売店が広く入手できることを保証しています。 地域に根付いた乳製品産業と、有機および植物由来ケフィアのイノベーションが相まって、市場の優位性を強化しています。
地域における主な要点：
北米ケフィア市場分析
北米のケフィア市場は、腸の健康とプロバイオティクスを豊富に含む飲料の効能に対する消費者の意識の高まりによって牽引されています。 消化器官の自然な健康法を求める消費者が増えているため、機能性食品や加工度の低い食品に対する強い嗜好が、ケフィアの普及を支えています。 消費者は発酵乳製品や植物由来の代替品へとシフトしており、有機製品やフレーバー付き製品など、多様なケフィア製品に対する需要が高まっています。ケフィアの普及は、小売店での販売拡大によってさらに加速しています。スーパーマーケット、健康食品店、オンラインプラットフォームがケフィアの品揃えを増やしているためです。手軽に飲めるプロバイオティクス飲料の利便性は、多忙な消費者を惹きつけ、市場浸透率を高めています。ケフィアの普及拡大は、健康志向の消費者層にアピールするブランドに焦点を当てた製品イノベーションとマーケティング戦略の形成を続けています。機能性食品に対する認識が高まるにつれ、ケフィアの需要はさらに増加すると予想されます。
米国ケフィア市場分析
2024年には、米国は北米のケフィア市場の86.40%以上を占めていました。消費者が栄養価の高い機能性飲料を優先する傾向が強まっているため、健康的な食事への注目が高まり、ケフィアの普及が進んでいます。ある調査によると、米国人の約68%が、健康的な食習慣は健康で長生きできる可能性を高める重要な要素であると考えています。プロバイオティクスを含むことで知られるケフィアは、従来の乳製品に代わるものを探している健康志向の人々の間で人気が高まっています。 腸の健康に対する意識の高まりが需要を後押しし、さまざまな年齢層でケフィアの消費量が急増しています。 健康的な食事への関心の高まりにより、メーカー各社は、多様な消費者の好みに応えるべく、乳製品を含まないものやフレーバー付きのものなど、製品のバリエーションを拡大しています。また、スーパーマーケットや健康食品店でもケフィアの陳列スペースを拡大し、消費者がより手に取りやすいようにしています。健康的な食事への関心の高まりにより、発酵食品への消費者の関心も高まり、ケフィアの市場での存在感も強まっています。消費者が天然で加工度の低い飲料を求める傾向が強まっているため、機能性食品のトレンドがこの成長を支え続けています。健康的な食事への関心の高まりが引き続き重要な優先事項であるため、ケフィアの普及はさらに拡大すると予想されます。
アジア太平洋地域ケフィア市場分析
オンライン流通チャネルの拡大は、ケフィアの普及を大きく後押ししており、より幅広い消費者層が手軽に購入できるようになっています。インド・ブランド・エクイティ・ファウンデーションの報告によると、インドの電子商取引プラットフォームは、2023年度には総商品取引額（GMV）が600億米ドルに達し、前年度比で22%増という大きな成果を達成しました。Eコマースプラットフォームは、ケフィアの普及拡大に重要な役割を果たしており、利便性と幅広い品揃えを提供しています。オンライン流通チャネルの拡大により、消費者は、食事の好みに合わせて、乳製品を含まないものやフレーバー付きのものなど、さまざまな種類のケフィアを試すことができるようになりました。オンラインショッピングの利便性により、ケフィアブランドは都市部と地方の両方の消費者をターゲットにできるようになり、市場浸透率が向上しました。企業がデジタルマーケティングを活用して認知度を高めることで、定期購入サービスや消費者への直接販売モデルがケフィアの販売をさらに後押ししています。拡大するオンライン流通チャネルは、競争力のある価格設定やプロモーションを可能にし、価格に敏感な消費者を惹きつけ、リピート購入を促進します。デジタル空間は、ケフィアブランドが消費者に製品の利点を教育する機会を提供し、さらなる普及につながります。eコマースが引き続き進化する中、拡大するオンライン流通チャネルは、この地域全体におけるケフィアの市場拡大を持続させる上で重要な役割を果たすでしょう。
ラテンアメリカ ケフィア市場分析
ケフィアの普及拡大は、可処分所得の増加により、消費者がより健康的な食品を新たに選択できるようになったことが背景にあります。 報告によると、ラテンアメリカ全体の可処分所得は、2021年から2040年の間に約60%増加すると予測されています。 経済的な安定性の向上に伴い、ケフィアを含むプレミアム食品や機能性食品に投資する個人も増えています。 可処分所得の増加により、消費者は健康とウェルネスを優先するようになり、食生活の変化につながっています。ケフィアは、従来の乳飲料に代わる栄養価の高い飲料として認識されることが増えており、進化する消費者の嗜好に合致しています。ケフィアが健康に良いと認識されていることと、その手頃な価格が相まって、ケフィアの市場での地位はさらに強固なものとなっています。可処分所得の増加がライフスタイルの変化を支え続ける限り、ケフィアの普及は拡大していくと予想されます。
中東およびアフリカのケフィア市場分析
ケフィアの普及拡大は、観光客の増加により消費者が世界の食のトレンドに触れる機会が増えたことで、ヘルシーなスナックや飲料への嗜好が高まっていることが影響しています。例えば、ドバイでは2024年1月から10月までの間に1496万人の宿泊客が訪れ、2023年の同時期と比較して8%増加しており、観光業の著しい成長を示しています。海外からの旅行者が馴染みのある栄養価の高い食品を求める中、ケフィアはホテル、カフェ、小売店で注目を集めるようになりました。観光客の増加に伴い、ヘルシーな軽食や飲料への需要が高まっていることから、地元企業は健康志向の消費者向けにケフィアの品揃えを拡大しています。プロバイオティクスが豊富な飲料としてのケフィアの魅力は、進化する食生活のパターンと一致しており、市場での存在感を強めています。観光産業の成長に伴うヘルシーなスナックや飲料への需要の高まりが続くなかで、ケフィアの需要も増加する見通しです。
競合状況
ケフィア市場は競争が激しく、さまざまな主要企業が製品の改良、ブランド化、流通拡大に重点的に取り組んでいます。企業は、進化する消費者ニーズに応えるため、オーガニック、植物由来、強化ケフィアなどのバリエーションを導入しています。スーパーマーケットやヘルスストアでの販売網の強化は引き続き優先事項ですが、消費者への直接販売ではオンラインプラットフォームの重要性が高まっています。メーカー各社は、腸の健康への効果やクリーンな成分表示を強調したマーケティングキャンペーンに投資しています。戦略的提携、合併、買収が市場競争の形勢を左右する一方、価格戦略やパッケージの革新がブランドの差別化を促進しています。味、食感、栄養価の改善に向けた継続的な研究開発努力が、市場競争力をさらに後押ししています。
このレポートでは、ケフィア市場における競争環境を包括的に分析し、以下を含むすべての主要企業の詳しいプロフィールを提供しています。
Biotiful Dairy Ltd.
Green Valley Creamery
Liberte Les Produits De Marque Inc.
Lifeway Foods, Inc.
Maple Hill Creamery, LLC.
Nestlé S.A.
Redwood Hill Farm & Creamery
Valio Ltd.
最新ニュースと動向：
2024年12月：Lifeway Foodsは、子供向けのProBugsオーガニックケフィアの販売数を大幅に増やし、現在ではハリス・ティーターの250店舗以上で販売されています。 使いやすい1人前のパウチ入りで、ストロベリー味とストロベリー味の2種類があります。 この拡大により、プロバイオティクス乳製品市場におけるLifewayの存在感が高まりました。
2024年9月：Lifeway Foodsは、プレーン、ブルーベリー、ストロベリー味を含むケフィア製品シリーズを発売し、南アフリカ市場に参入した。これらの製品は、現在、さまざまな独立系健康食品店や、Pick n Pay、Shopriteなどの一部のチェーン店で入手可能である。同社は、培養乳飲料への関心の高まりを活用しながら、最小限の設備投資で国際的な事業展開を拡大することを目指している。
2024年8月：英国で著名なケフィアブランドであるBiotiful Gut Healthは、生きた菌体とともに20gのクリーンプロテインを含む画期的な高タンパクケフィア飲料を発売した。この新製品ラインは、腸に優しいケフィアの健康効果と高タンパクの特性を融合させ、持ち運び可能な食品市場をターゲットとし、業界に新たな基準を打ち立てた。
2024年3月：Pure Culture Organicsは、Natural Products Expo West 2024で新しいケフィア製品ラインを発表し、12種類のプロバイオティクス菌株と1回分あたり500億CFU以上を強調した。このブランドは、健康効果の向上を目的とした初のケフィアにコラーゲンを配合した「Kefir+Collagen」を発売した。この製品は乳糖、安定剤、人工添加物を含まず、クリーンで持続可能な選択肢を提供している。共同創業者のエドワード・スモリアンスキー氏は、純粋さとシンプルさを通じて最高のケフィアを創り出すというブランドの姿勢を強調しています。
2024年1月：Straus Family Creameryは、プレミアム乳製品のラインナップに、オーガニックの低脂肪ケフィアを追加しました。このゆっくり発酵する飲料は、ヨーグルトのようなとろみがあり、生きた乳酸菌を含んでいます。プレーン味とブルーベリー味があります。そのまま飲んだり、マリネに使ったり、バターミルクの代用品としてお使いいただけます。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次ソース
2.3.2 二次ソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 世界のケフィア市場 – はじめに
4.1 概要
4.2 市場力学
4.3 業界トレンド
4.4 競合情報
5 世界のケフィア市場の概観
5.1 歴史的および現在の市場トレンド（2019年～2024年）
5.2 市場予測（2025年～2033年）
6 世界のケフィア市場 – 種類別内訳
6.1 従来型
6.1.1 概要
6.1.2 歴史的および現在の市場動向（2019年～2024年）
6.1.3 市場区分
6.1.4 市場予測（2025年～2033年）
6.2 有機
6.2.1 概要
6.2.2 歴史的および現在の市場動向（2019年～2024年）
6.2.3 市場区分
6.2.4 市場予測（2025年～2033年）
6.3 自然由来の魅力的な投資提案
7 世界のケフィア市場 – カテゴリー別内訳
7.1 フレーバー付きケフィア
7.1.1 概要
7.1.2 歴史的および現在の市場動向（2019年～2024年）
7.1.3 市場細分化
7.1.4 市場予測（2025年～2033年）
7.2 フレーバーなしケフィア
7.2.1 概要
7.2.2 歴史的および現在の市場動向（2019年～2024年）
7.2.3 市場細分化
7.2.4 市場予測（2025年～2033年）
7.3 カテゴリー別の魅力的な投資提案
…
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資料コード：SR112025A12171
