市場規模
世界的なヘーゼルナッツ市場の規模は、2024年には189億1750万米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場が375億6490万米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は7.52%になると予測しています。市場は、製品の健康効果と栄養価の高まり、ヘーゼルナッツベースの製品に対する需要の増加、植物ベースの食事の人気上昇、持続可能な農業に対する意識の高まり、植物由来のタンパク源に対する消費者の関心の高まりなどを背景に、着実な成長を遂げています。
ヘーゼルナッツ市場分析：
市場成長と規模：市場は安定した成長を見せており、その要因として、製菓、製パン、化粧品など、さまざまな業界におけるヘーゼルナッツの需要の高まりが挙げられます。ヘーゼルナッツの健康効果に対する消費者の認識が高まっていることから、市場規模はさらに拡大すると予想されます。
技術的進歩：収穫、加工、貯蔵における技術的進歩により、ヘーゼルナッツ生産の効率性と品質が向上しました。機械化された収穫設備や高度な加工技術などの革新により、収穫量の増加と製品品質の向上が実現しました。
産業用途：ヘーゼルナッツは、食品や飲料、化粧品、医薬品など、さまざまな産業で広く使用されています。一般的に、チョコレート、スプレッド、焼き菓子などの食材として、またスキンケア製品や栄養補助食品にも使用されています。
地理的傾向：ヘーゼルナッツの生産はトルコ、イタリア、米国などの地域に集中しており、これらの国々は主要な輸出国となっています。しかし、グルジアやアゼルバイジャンなどの新興ヘーゼルナッツ生産地域が世界市場で注目を集めています。
競合状況：ヘーゼルナッツ市場は、フェレロ・グループ、オラム・インターナショナル、バルス・ギダなどの主要企業間の激しい競争が特徴です。これらの企業は、市場での地位を強化するために、製品イノベーション、戦略的提携、地理的拡大に重点的に取り組んでいます。
課題と機会：ヘーゼルナッツ市場における課題には、収穫量に影響を与える気象条件の変動、労働力不足、サプライチェーンの混乱などがあります。しかし、より健康的な食品を求める消費者需要の高まりや、新興経済圏における市場拡大の可能性という形で、機会も存在しています。
今後の見通し：自然でヘルシーなスナックに対する消費者の嗜好の高まりが、ヘーゼルナッツ市場の大きな推進要因となっています。さらに、ヘーゼルナッツスプレッドやフレーバーコーヒーなどのヘーゼルナッツベースの製品の人気が、世界的な需要を後押ししています。
ヘーゼルナッツ市場の動向：
高まる健康効果と栄養価
ヘーゼルナッツは栄養素が豊富で、多くの健康効果をもたらすことから、ヘーゼルナッツ市場の大きな推進力となっています。 ヘーゼルナッツには、ビタミンE、マンガン、銅などの必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。 また、一価不飽和脂肪や多価不飽和脂肪などの健康的な脂肪分も含み、心臓の健康に有益です。 さらに、ヘーゼルナッツは食物繊維の優れた供給源であり、消化を助け、満腹感を促進します。ヘーゼルナッツの栄養価に対する認識が高まるにつれ、健康志向の消費者によるヘーゼルナッツベースの製品への需要も増加しています。 ヘーゼルナッツを食事に取り入れることで、コレステロール値の低下、心臓病のリスクの低減、健康状態の改善につながるという研究結果も発表されています。 その結果、メーカー各社は、この需要に応えるべく、革新的なヘーゼルナッツベースのスナック、スプレッド、飲料の開発を進めています。
ヘーゼルナッツベースの製品への需要の高まり
ヘーゼルナッツベースの製品の人気上昇も、ヘーゼルナッツ市場を牽引する重要な要因となっています。ヘーゼルナッツは、チョコレート、スプレッド、焼き菓子、フレーバーコーヒーなど、幅広い食品や飲料に使用される多用途の食材です。ヘーゼルナッツの独特な風味と食感が、これらの製品に独特の味わいと魅力を加え、さまざまな層にわたる消費者を惹きつけています。ヘーゼルナッツベースの製品に対する需要の最も顕著な例のひとつが、Nutellaのようなヘーゼルナッツチョコレートスプレッドの人気です。この象徴的なスプレッドは世界中で広く認知され人気を博しており、主要材料であるヘーゼルナッツの需要を大幅に押し上げています。スプレッドに加え、ヘーゼルナッツ風味のコーヒーや飲料も市場で人気が高まっており、特に新しい贅沢な風味体験を求めるコーヒー愛好家から支持されています。
植物由来の食事の人気が高まる
植物由来の食事の人気が高まっていることから、ヘーゼルナッツやその他の植物由来の食品への需要が増加し、ヘーゼルナッツ市場の成長につながっています。穀物、果物、野菜、ナッツ、種子を重視し、動物性食品を最小限に抑えるか、あるいは排除する植物由来の食事は、健康と環境へのメリットが認識されていることから、近年、大きな注目を集めています。ヘーゼルナッツは、植物性食品の貴重な成分であり、タンパク質、健康的な脂肪分、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素を提供します。動物性タンパク質源の代わりとなる栄養価が高く満足感のある食品として、ベジタリアン、ビーガン、フレクシタリアン（柔軟菜食主義者）の食事療法を実践する人々にとって特に魅力的な食品です。栄養面での利点に加え、ヘーゼルナッツは料理の多様性と、植物性食品の料理に風味、食感、コクを加える能力でも高く評価されています。サラダや炒め物、雑穀料理などの塩味のレシピだけでなく、ヴィーガンデザートや乳製品不使用のアイスクリームなどの甘いお菓子にも使用できます。
持続可能な農業に対する意識の高まり
農業における持続可能性の問題に対する意識の高まりは、持続可能な方法で調達されたヘーゼルナッツに対する需要を押し上げ、市場の力学や消費者の嗜好に影響を与えています。持続可能な農業の実践は、環境への影響を最小限に抑え、天然資源を保全し、農場から食卓に至るまでのサプライチェーン全体を通じて社会的責任を推進することを目的としています。ヘーゼルナッツの栽培は、生態系や生物多様性が脆弱な地域と関連付けられることが多く、環境悪化を緩和し、自然の生息地を保全するためには、持続可能な生産方法が不可欠です。持続可能なヘーゼルナッツの農法には、有機栽培、アグロフォレストリー（森林農業）、水資源の保全、生物多様性の保護などが含まれます。消費者は、食品の選択が環境や社会に与える影響について、より意識するようになっており、環境や社会に配慮した方法で生産された製品への需要が高まっています。その結果、倫理的で環境にやさしい製品を優先する消費者を中心に、持続可能な方法で調達されたヘーゼルナッツへの関心が高まっています。
ヘーゼルナッツ業界の区分：
IMARC Groupは、市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析と、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当社のレポートでは、種類と用途に基づいて市場を分類しています。
種類別内訳：
ヘーゼルナッツ全体
ヘーゼルナッツオイル
ヘーゼルナッツ粉
ヘーゼルナッツペースト
その他
ヘーゼルナッツ粉が市場シェアの大半を占める
本レポートでは、種類別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、ヘーゼルナッツ、ヘーゼルナッツオイル、ヘーゼルナッツ粉、ヘーゼルナッツペースト、その他が含まれます。レポートによると、ヘーゼルナッツ粉が最大のセグメントを占めています。
ヘーゼルナッツ粉はヘーゼルナッツミールまたはグラウンドヘーゼルナッツとも呼ばれ、ローストまたは生のヘーゼルナッツから皮を取り除いて細かく挽いた粉末です。この粉はナッツの風味と豊かな食感、栄養価の高さが評価されており、グルテンフリーや穀物不使用の焼き菓子や料理に人気です。料理の世界では、ヘーゼルナッツ粉は小麦粉やアーモンド粉などの従来の粉のグルテンフリーの代替品として使用されています。ケーキ、クッキー、マフィン、パンケーキなどの焼き菓子や、肉や魚の衣などの風味豊かな料理に独特の風味とコクを加えます。 また、ヘーゼルナッツ粉はソース、スープ、グレービーソースの増粘剤としても使用でき、ナッツの風味とクリーミーなコクを加えます。
ヘーゼルナッツはヘーゼルナッツ市場における主要な商品のひとつであり、その自然な風味、食感、栄養価が評価されています。ヘーゼルナッツは一般的にスナックとして食べられたり、焼き菓子や菓子類、風味豊かな料理など、さまざまな料理の材料として使用されています。ヘーゼルナッツにはビタミン、ミネラル、抗酸化物質、健康的な脂肪分などの必須栄養素が豊富に含まれているため、健康志向の消費者から人気があります。栄養価の高さに加え、ヘーゼルナッツは用途の広さと料理の魅力でも高く評価されています。 ヘーゼルナッツは、ローストしたり、刻んだり、粉砕したりして、風味、歯ごたえ、コクを加えるために、幅広いレシピに活用できます。 また、ヘーゼルナッツはサラダ、ヨーグルト、オートミール、デザートのトッピングや飾り付けにも使用され、料理の見た目と味の両方を引き立てます。
ヘーゼルナッツオイルは、ヘーゼルナッツからコールドプレスまたは溶媒抽出の工程を経て作られる特産品です。 このオイルは、繊細な風味、軽い口当たり、そして数多くの料理や化粧品への応用が可能なことで高く評価されています。 ヘーゼルナッツオイルは一価不飽和脂肪、特にオレイン酸を豊富に含み、オレイン酸は心臓の健康に良いとされ、炎症を抑える効果があることで知られています。料理の世界では、ヘーゼルナッツオイルはナッツの香りとマイルドな風味が評価され、サラダドレッシング、マリネ、ソース、ビネグレットなど、さまざまな用途に用いられています。 また、料理の仕上げに数滴かけると、ほのかにナッツの風味が加わり、料理の見栄えが良くなります。さらに、ヘーゼルナッツオイルは、ケーキ、クッキー、ペストリーに潤いとコクを与えるために焼き菓子に使用されるほか、煙点が高く安定性があるため、揚げ物にも使用されます。
ヘーゼルナッツペーストは、プラリネペーストやジャンドゥーヤとも呼ばれ、ローストしたヘーゼルナッツと砂糖から作られるなめらかでクリーミーなスプレッドです。ココアパウダーやチョコレートと組み合わせることもよくあります。このペーストは、濃厚でナッツの風味が豊か、なめらかな舌触りが特徴で、チョコレート、菓子、デザート、ペストリーなどの材料として人気があります。製菓業界では、ヘーゼルナッツペーストはチョコレート、トリュフ、ボンボン、プラリネなどのフィリングやセンターとして使用され、これらのスイーツに深みのある風味とクリーミーさを加えています。また、ムース、ガナッシュ、アイスクリーム、ペストリーなどのデザートに練りこむことで、風味と食感が向上します。ヘーゼルナッツペーストは、クリーム、バター、リキュールなどの他の材料と混ぜ合わせることで、幅広い風味の組み合わせと贅沢な味わいを生み出すことができます。
用途別内訳：
産業用
外食産業
家庭用/小売
用途に基づく市場の詳細な分析も報告書に記載されています。これには、産業、外食産業、家庭/小売りが含まれます。
ヘーゼルナッツの産業用途は、化粧品、医薬品、製造など幅広い分野にわたります。化粧品では、ヘーゼルナッツオイルは保湿効果で重宝されており、ローション、クリーム、美容液などのスキンケア製品に使用されています。軽いテクスチャーとビタミンEの含有量の高さから、肌を栄養補給し保護するのに理想的であり、アンチエイジングの配合成分として人気があります。製薬業界では、抗酸化作用や抗炎症作用など、健康増進効果の可能性があるとしてヘーゼルナッツ抽出物が利用されています。ヘーゼルナッツにはコレステロール値の低下、心臓の健康増進、認知機能の向上など、さまざまな治療効果がある可能性があります。
外食産業はヘーゼルナッツにとって重要な市場セグメントであり、レストラン、カフェ、ベーカリー、ケータリングサービスなどを含みます。ヘーゼルナッツはその独特な風味、食感、栄養価が評価され、幅広い料理の素材として活用されています。外食産業では、ヘーゼルナッツは甘い料理にも塩味の料理にも一般的に使用され、メニューに深みのある風味と視覚的な魅力を加えています。グルメサラダやパスタ料理、雑穀ボウルなどに使われ、カリッとした食感とナッツの風味を添えています。 ヘーゼルナッツはケーキ、クッキー、ペストリーなどのベーカリー製品にも人気があり、焼き菓子に豊かな風味と食感をもたらしています。
家庭および小売部門はヘーゼルナッツの最大の市場であり、スーパーマーケット、食料品店、専門食品店、オンライン小売店で販売される消費者向けパッケージ商品が含まれます。ヘーゼルナッツは、その美味しさと栄養価の高さから、家庭での間食、お菓子作り、料理に最適な素材として消費者に人気です。家庭では、ヘーゼルナッツはロースト、刻み、粉砕などさまざまな形態で消費されており、幅広いレシピに活用されています。ヘーゼルナッツはそのままスナックとして、また、シリアル、ヨーグルト、サラダに加えたり、自家製グラノーラ、ミックスナッツ、栄養補給用のエナジーバーに混ぜたりして楽しまれています。
地域別内訳：
北米
米国
カナダ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
その他
アジア太平洋地域
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
市場をリードするのは北米で、ヘーゼルナッツ市場の最大のシェアを占めている
市場調査レポートでは、北米（米国およびカナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペインなど）、中南米（ブラジル、メキシコなど）、中東およびアフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も行っています。 レポートによると、北米が最大の市場シェアを占めています。
北米はヘーゼルナッツの重要な市場であり、堅調な食品・飲料業界と、健康的な天然素材への消費者の需要の高まりがその要因となっています。米国では、ヘーゼルナッツは主にオレゴン州で栽培されており、オレゴン州は世界でも有数のヘーゼルナッツ生産州です。北米におけるヘーゼルナッツの人気の理由は、菓子、ベーカリー、スナックなど、さまざまな料理に幅広く利用できる点にあります。さらに、抗酸化物質や健康的な脂肪分、ビタミン類を豊富に含むヘーゼルナッツの健康効果に対する認識が高まっていることも、この地域の健康志向の消費者たちの間でヘーゼルナッツの人気が高まっている要因となっています。ヘーゼルナッツは、ナッツスプレッドやチョコレート、焼き菓子の製造に一般的に使用されており、多様な消費者ニーズや食生活のニーズに応えています。
アジア太平洋地域は、消費者の嗜好の変化、可処分所得の増加、都市化の進展を背景に、ヘーゼルナッツの有望な市場として台頭しつつあります。中国、インド、韓国などの国々では、ヘーゼルナッツの多用途性と栄養価の高さから需要が伸びています。ヘーゼルナッツは、伝統的なアジア料理だけでなく、西洋風の焼き菓子、チョコレート、スナックなどにも使用されています。特に中国では、中流階級の人口増加と食生活の変化により、ヘーゼルナッツの消費量が大幅に増加しています。健康やウェルネスに関するトレンドに対する消費者の意識の高まりにより、都市部ではヘーゼルナッツ・スプレッド、チョコレート、スナックなどのヘーゼルナッツをベースとした製品の人気が高まっています。
ヨーロッパはヘーゼルナッツの成熟市場であり、トルコ、イタリア、スペインなどの国々がヘーゼルナッツ製品の主要生産国および消費国となっています。ヘーゼルナッツはヨーロッパ料理、特に菓子、パン、ペストリー製品において、長い歴史を持つ食材です。特にイタリアはヘーゼルナッツベースのチョコレートやスプレッドの生産で有名であり、Nutellaなどのブランドは世界中で広く人気を博しています。トルコは世界最大のヘーゼルナッツ生産国であり、世界の生産量の大部分を占めています。トルコ産のヘーゼルナッツは風味と品質の高さで知られ、トルコの伝統的なデザートや菓子に広く使用されています。また、ヨーロッパでヘーゼルナッツが好まれる理由には、その栄養価の高さもあります。消費者は食品に健康的な天然素材を求める傾向が強まっており、これがヨーロッパでのヘーゼルナッツ人気を後押ししています。
中南米はヘーゼルナッツの成長市場であり、同地域の食品および飲料業界の拡大と、プレミアムでヘルシーな食材に対する消費者の需要の高まりがその要因となっています。ブラジル、メキシコ、アルゼンチンなどの国々では、チョコレート、スプレッド、焼き菓子などヘーゼルナッツを原料とする製品の消費が拡大しています。 ブラジルはラテンアメリカでヘーゼルナッツの消費量が最も多い国のひとつであり、ヘーゼルナッツを原料とするスプレッドやチョコレートは特に人気があります。 ブラジルでヘーゼルナッツを原料とする製品が人気を集めているのは、チョコレート文化が根付いていることと、ヘーゼルナッツの健康効果に対する認識が高まっていることが理由として挙げられます。
中東およびアフリカ地域は、ヘーゼルナッツの健康効果に対する消費者の認識の高まりと、高級でぜいたくな食品に対する需要の増加により、ヘーゼルナッツの新興市場となっています。トルコ、イラン、エジプトなどの国々は、この地域におけるヘーゼルナッツの主要生産国および消費国です。トルコは世界最大のヘーゼルナッツ生産国であり、中東およびアフリカにおけるヘーゼルナッツの需要を満たす上で重要な役割を果たしています。トルコ産ヘーゼルナッツは、バクラヴァ、ハルヴァ、ナッツ入りペストリーなどの中東の伝統的なお菓子やデザートに広く使用されています。さらに、可処分所得の増加と消費者のライフスタイルの変化を背景に、中東の都市部ではヘーゼルナッツベースのスプレッド、チョコレート、菓子などの人気が高まっています。
主要企業
市場の主要企業は、市場シェアを維持・拡大するために、さまざまな戦略に重点的に取り組んでいます。フェレログループ、オラム・インターナショナル、バルス・ギダなどの企業は、ヘーゼルナッツをベースとした新製品の開発や生産技術の向上を目指し、研究開発に投資しています。さらに、これらの企業は、戦略的提携、買収、ヘーゼルナッツ生産地域への投資を通じて、地理的な存在感を高めています。また、持続可能性や倫理的な調達方法への注目が高まっており、環境意識の高い消費者に対してアピールするために、フェアトレードやレインフォレスト・アライアンスなどの認証を求める企業が増えています。
市場調査レポートでは、競争環境の包括的な分析を提供しています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。市場における主要企業の一部は以下の通りです。
American Hazelnut Company
Arslanturk S.A.
Aydin Kuruyemi
Azerstar LLC
Barry Callebaut AG
Chelmer Foods Ltd.
Eurovanille
Hazelz New Zealand
Holmquist Hazelnut Orchards LLC
Olam International Ltd.
Oregon Hazelnut Company
（これは主要企業の一部であり、全リストはレポートに記載されています。）
最新ニュース：
米国北西部のホルムクイスト・ヘーゼルナッツ農園LLCは、今秋は豊作で、過去最高レベルに達する可能性があると予想している。ヘーゼルナッツマーケティング委員会が最近実施した恒例の主観的収穫量調査によると、収穫量予測は約5万9000トンで、2019年の収穫量と比較して約30％の増加となる。
バリー・カレボーAGは、2025年までに持続可能なチョコレートを標準とすることを目標に、製品開発、加工、トレーニング、マーケティングなど幅広いサービスを提供しています。さらに、世界中で多種多様なチョコレートと補完的なブランドを提供しており、ナッツ、着色料、装飾品、フィリング、コンパウンド、そして製菓、ベーカリー、ペストリー、飲料、アイスクリームなど、さまざまな用途に合わせたソリューションも提供しています。これらの製品は、職人、シェフ、食品・飲料メーカー、自動販売機オペレーターに提供されています。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次ソース
2.3.2 二次ソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 ヘーゼルナッツの世界市場 – はじめに
4.1 概要
4.2 市場力学
4.3 業界トレンド
4.4 競合情報
5 世界のヘーゼルナッツ市場の概観
5.1 歴史的および現在の市場トレンド（2019年～2024年）
5.2 市場予測（2025年～2033年）
6 世界のヘーゼルナッツ市場 – 種類別内訳
6.1 ホールヘーゼルナッツ
6.1.1 概要
6.1.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2019年～2024年
6.1.3 市場区分
6.1.4 市場予測（2025年～2033年
6.2 ヘーゼルナッツオイル
6.2.1 概要
6.2.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2019年～2024年
6.2.3 市場区分
6.2.4 市場予測（2025年～2033年）
6.3 ヘーゼルナッツ粉
6.3.1 概要
6.3.2 市場の歴史的および現在の動向（2019年～2024年）
6.3.3 市場細分化
6.3.4 市場予測（2025年～2033年）
6.4 ヘーゼルナッツペースト
6.4.1 概要
6.4.2 歴史的および現在の市場動向（2019年～2024年）
6.4.3 市場細分化
6.4.4 市場予測（2025年～2033年）
6.5 その他
6.5.1 歴史的および現在の市場動向（2019年～2024年）
6.5.2 市場予測（2025年～2033年）
6.6 タイプ別魅力的な投資提案
…
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