市場規模
2024年には、世界のフリーズドライ食品市場規模は30億米ドルに達しました。IMARC Groupは、今後、2033年までに市場規模が54億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は6.6%になると予測しています。食品および飲料（F&B）およびホスピタリティ分野における凍結乾燥技術の採用増加、消費者の間での保存可能で調理済み（RTE）の食事に対する需要の高まり、食品の食感、味、栄養価の改善に向けた広範な研究開発（R&D）活動などが、市場を牽引する主な要因となっています。
フリーズドライ食品市場分析：
主な市場推進要因：利便性が高く、日持ちのする食品に対する消費者の需要の高まりが市場を牽引しています。また、フリーズドライ製品の栄養面での利点に対する認識が高まっていることも市場の成長を支えています。さらに、スナックや食事など、さまざまな食品用途でフリーズドライの食材がますます取り入れられるようになっていることも、フリーズドライ食品市場の概況をさらに好転させています。
主な市場動向： 製品の品質と保存期間を向上させる凍結乾燥プロセスの継続的な技術革新により、より多くの顧客が引き付けられており、これは重要な市場動向です。 また、植物由来製品やクリーンラベル製品の人気が高まっていることが、凍結乾燥食品分野における新製品開発に影響を与えており、これも市場の重要な動向です。
地域別傾向：北米が市場を独占しており、これは消費者の利便性の高い食品に対する高い意識と需要によるものです。また、ヨーロッパも消費者による健康的な食習慣のトレンドの台頭と高度な食品加工技術の出現により、大きな市場シェアを占めています。
競合状況：主な市場参加者の一部には、Ajinomoto Co. Inc、 Asahi Group Holdings Ltd.、 Crispy Green Inc.、 European Freeze Dry ApS、 Freeze-Dry Foods Ltd.、 Harmony House Foods Inc.、 Kerry Group Plc、 LYO FOOD Sp. z o.o.、 Mercer Foods LLC、 Nestlé S.A.、 Nuts.com、 SouthAm Freeze Dry S.A. (R. J. Van Drunen & Sons Inc.)、 The Kraft Heinz Co.など、数多くの企業が含まれます。
課題と機会：市場における大きな課題のひとつは、フリーズドライ加工に伴うコストの高さであり、これは製品の価格設定や入手しやすさに影響を及ぼす可能性があります。しかし、より費用対効果が高く効率的なフリーズドライ技術の開発により、市場には有利な機会が生まれています。
フリーズドライ食品市場の動向：
クリーンラベル製品の需要の高まり
フリーズドライ食品の需要は、ベーカリー製品、シリアル製品、フルーツスナック、野菜スナックなど、いくつかのカテゴリーで非常に多く見られます。ベーカリー業界では、ホイップクリームやアイシングにフリーズドライフルーツが広く使用されています。クリーンラベル製品に対する需要の高まりを受け、市場関係者はビーガンや天然素材のみを使用した製品を発売しています。例えば、テキサス州に拠点を置くSow Good Inc.は2021年6月、フリーズドライのフルーツや野菜のスナック、スムージーを含む初の製品ラインを発表しました。さらに、クリーンラベル製品への傾向は、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりによって推進されており、天然の栄養成分を保持する最小限の加工食品が好まれるようになっています。その結果、フリーズドライ食品業界では製品開発と技術革新が大幅に成長しており、企業はオーガニックや非遺伝子組み換えのオプションを含む製品ポートフォリオの拡大に重点的に取り組んでいます。
高まる消費者の意識と技術革新
食品の保存を目的とした人工食品添加物の健康への悪影響に対する消費者の意識が高まっていることから、健康的な食品への需要がさらに高まることが予想されます。 フリーズドライ製品は、栄養素や保存料を添加しないため、食品に元々含まれている天然の栄養素をそのまま保つことができ、健康志向の消費者にとって魅力的です。こうした需要に応えるため、市場関係者は、熱に弱く、より長い保存期間を必要とする製品に対して、栄養価と品質を長期間維持するために凍結乾燥法を採用するケースが増えています。例えば、2021年8月には、Advik Foodsが凍結乾燥ロバミルクパウダー「Lac Jennius」の製品ラインナップを拡充しました。こうした製品イノベーションは、市場に明るい見通しをもたらしています。
フリーズドライフルーツの需要の高まり
健康的な体重を維持し、心血管障害のリスクを軽減するために、これらのフルーツを日常の食事に取り入れる消費者が増えていることから、今後数年間で市場が拡大すると予測されています。この傾向は、消費者の健康意識の高まりと、便利で栄養価の高い食品への嗜好の高まりによって支えられています。その結果、世界各地のフリーズドライ食材のサプライヤーは、メーカーに新鮮なフルーツの代替品としての利点を伝えるために、さまざまなキャンペーンを展開しています。英国に拠点を置くEuropean freeze社は、2020年6月に「Lio Licious」というフリーズドライフルーツのラインナップを発売しました。このラインナップには、イチゴ、ラズベリー、リンゴが含まれ、より長い保存期間が特徴です。この製品ラインナップには、焼き菓子に混ぜたり、装飾用のトッピングとして使用したりできる、フルーツの形をしたものや粉末のものがあり、食品業界での用途の幅が広がります。
フリーズドライ食品市場の区分：
IMARCグループは、市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析と、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当社のレポートでは、種類、流通チャネル、エンドユーザーに基づいて市場を分類しています。
種類別内訳：
フリーズドライフルーツ
フリーズドライ野菜
フリーズドライ飲料
フリーズドライ乳製品
フリーズドライ肉および魚介類
その他
フリーズドライ乳製品が市場を独占
本レポートでは、種類別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、フリーズドライフルーツ、フリーズドライ野菜、フリーズドライ飲料、フリーズドライ乳製品、フリーズドライ肉および魚介類、その他が含まれます。レポートによると、フリーズドライ乳製品が最大のセグメントを占めています。
フリーズドライ乳製品セグメントは、市場全体の成長を後押しする大きな要因となっています。このプロセスにより、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの製品の栄養価が高まり、保存期間も延びるため、健康志向の消費者にとって非常に便利な製品となります。フリーズドライ乳製品におけるこのような技術革新により、ラクダ、ヤギ、ロバのミルクパウダーなど、特定の栄養ニーズを持つ消費者層をターゲットとした製品が生まれています。仕事やその他の用事で常に動き回っている人々にとって、これらの製品は栄養価を損なうことなく利便性を提供します。無添加のナチュラルな乳製品への人気も需要を押し上げ、市場の拡大に貢献しています。
流通チャネル別内訳：
スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
専門小売店
コンビニエンスストア
その他
スーパーマーケットおよびハイパーマーケットが市場で最大のシェアを占めています
流通チャネル別の詳細な内訳と分析も報告書に記載されています。これには、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、専門小売店、コンビニエンスストア、その他が含まれます。報告書によると、スーパーマーケットおよびハイパーマーケットが最大の市場シェアを占めています。
スーパーマーケットやハイパーマーケットのチェーン店は、フリーズドライ食品業界の拡大において重要な役割を果たしています。これらの小売業者は広範な流通網と膨大な顧客ベースを擁しており、それにより、製品を広く紹介し、入手可能にするための幅広いプラットフォームを提供しています。より便利で健康的な代替品を求める消費者が増えるにつれ、こうした大手サプライヤーは、フリーズドライ食品を求める顧客にさまざまな選択肢を提供し続けています。 また、店頭での陳列や魅力的な価格設定などの販売促進戦略も、こうした製品の売上増加に貢献しています。 さらに、確立された小売チェーンでフリーズドライ食品が販売されていることは、消費者の信頼を高めるとともに、衝動買いを促すことにもつながっています。
エンドユーザー別内訳：
ホテルおよびレストラン
家庭
食品および飲料業界
その他
エンドユーザー別の詳細な内訳と分析も、本レポートで提供されています。これには、ホテルおよびレストラン、家庭、食品および飲料業界、その他が含まれます。
地域別の内訳：
北米
米国
カナダ
アジア太平洋地域
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
ロシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
北米が市場をリードし、フリーズドライ食品市場で最大のシェアを占める
また、市場調査レポートでは、北米（米国およびカナダ）、アジア太平洋地域（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシアなど）、中南米（ブラジル、メキシコなど）、中東およびアフリカといった主要な地域市場の包括的な分析も行っています。報告書によると、北米はフリーズドライ食品の地域別市場としては最大規模となっています。
北米市場は、加工食品の消費が増え、手軽に食べられる食事を好む傾向が強まっていることから急速に拡大しています。そのため、この地域の大手メーカーは、この傾向を活かして、より多くの消費者層を獲得しようとしています。この地域のインターネット普及率の拡大や、オンライン流通チャネルを通じて商品を購入する傾向が強まっていることも、製品の需要を押し上げる要因となるでしょう。また、消費者の健康志向の高まりにより、多忙なライフスタイルに適した栄養価の高い素材を使用した画期的なフリーズドライ食品への需要が高まっています。これは、メーカーが事業を拡大し、健康志向の消費者向けに新たな製品を投入する絶好の機会です。北米における高度な食品加工技術の採用も、フリーズドライ製品の品質と保存期間の向上につながり、市場の成長を後押ししています。
競合状況
市場調査レポートでは、競合状況について包括的な分析を行っています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。市場における主要企業の一部には、Ajinomoto Co. Inc、 Asahi Group Holdings Ltd.、 Crispy Green Inc.、 European Freeze Dry ApS、 Freeze-Dry Foods Ltd.、 Harmony House Foods Inc.、 Kerry Group Plc、 LYO FOOD Sp. z o.o.、 Mercer Foods LLC、 Nestlé S.A.、 Nuts.com、 SouthAm Freeze Dry S.A. (R. J. Van Drunen & Sons Inc.)、 The Kraft Heinz Co.などが挙げられます。
（これは主要企業の一部のリストであり、完全なリストはレポートに記載されています。）
フリーズドライ食品業界は、市場での地位を維持することに重点を置きながら多様な製品を提供している多数の地域企業および多国籍企業が存在しているため、非常に競争が激しい。 フリーズドライ食品業界の大手企業は、オンラインおよびオフラインのマーケティングを強化するための製品イノベーションや提携、また知名度と製品ラインナップの拡大を目的とした合併や買収に重点的に取り組んでいる。例えば、タイソン・フーズ社は2021年に、特定の小売地域およびeコマースにおいて、First Prideブランドの植物由来の新製品ラインを発表し、Bites、Nuggets、Stripsなどの冷凍食品を発売しました。 また、大手企業は、フリーズドライ製品の味、食感、栄養価を向上させるための広範な研究開発（R&D）活動にも投資しています。
フリーズドライ食品市場ニュース：
2024年4月10日：クリスピーフルーツのメーカーであるクリスピーグリーン社は、乾燥パイナップルスナックの新製品「ピニャ・ピカンテ・チリチリ」を発表しました。この新フレーバーは、プレミアムコスタリカ産パイナップルにカイエンとハバネロ唐辛子の大胆なスパイシーな風味を融合させたものです。
2024年5月31日：ケリー・アンド・カンパニーの革新的なフリーズドライペットフード技術が、第11回アジア太平洋スティービー賞の消費者向け製品・サービス部門で銀賞を受賞しました。この受賞により、同社がペットフード業界の最先端に位置していることが確固たるものとなり、画期的なアプローチと品質へのこだわりが強調されました。
2024年2月19日：ペットフードのフリーズドライ製品の受託製造業者であり、Scoularの子会社であるPetsourceは、ネブラスカ州スワード工場を7500万ドルを投じて拡張し、生産能力を3倍に増強しました。この拡張により、7万平方フィートの加工スペースが追加され、75人の新規雇用が創出され、同施設の従業員数は150人以上に増加しました。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界動向
5 世界のフリーズドライ食品市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19 の影響
5.4 市場予測
6 種類別市場内訳
6.1 フリーズドライフルーツ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 フリーズドライ野菜
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 フリーズドライ飲料
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 フリーズドライ乳製品
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 フリーズドライ肉および魚介類
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 流通チャネル別市場内訳
7.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 専門小売店
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 コンビニエンスストア
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
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