世界のフリーズドライ食品市場は、2021年に23億5千万米ドルの値に達しました。今後、IMARCグループは、市場が2027年までに38億米ドルの値に達し、2022年から2027年の間に8.15％のCAGRを示すと予想しています。COVID-19の不確実性を念頭に置き、我々は様々な最終用途分野に対するパンデミックの直接的および間接的な影響を継続的に追跡・評価しています。これらの洞察は、市場の主要な貢献者として本レポートに含まれています。
フリーズドライまたは凍結乾燥は、真空容器内でさまざまな食品を凍結させる低温脱水技術を指します。空気、光、水分の存在下で微生物が増殖することによって起こる汚染や腐敗のリスクを排除することによって、食品を保存することを支援します。これにより、フリーズドライ食品は、品質の保持、栄養価の維持、保存期間の延長、製品からの水分量の低減による軽量化などの効果が得られます。現在、フリーズドライ食品は、粉末、顆粒、塊、破片、フレークなど、さまざまな形態で市販されている。
果物、野菜、ベーカリー、肉、乳製品、スナックなど、さまざまな食品の保存に、食品・飲料（F&B）や接客業分野でフリーズドライ食品が広く採用されていることが、市場成長の主な要因の1つとなっています。これに伴い、食品加工分野の急速な拡大や、オン・ザ・ゴー傾向の高まり、多忙な勤務体系、ライフスタイルの進化に伴う、腐らない、すぐに食べられる（RTE）食事やコンビニエンス食品の需要の増加も、成長を促す要因として作用しています。さらに、コロナウイルス感染症（COVID-19）の突然の大流行と、それに伴う世界各地での閉鎖措置の実施は、冷凍食品の購入や注文にオンラインや電子商取引の流通経路を多用することにつながり、ひいては市場の成長に寄与しているのである。食品の安全な輸送を可能にするフリーズドライ技術の広範な利用、および長期保存と便利な消費を可能にするペットフード分野での大規模な組み込みは、市場成長をさらに大幅に後押ししています。その他、トップ企業間の戦略的提携、人工添加物の有害性に関する消費者の意識の高まり、軽量で栄養価の高いフリーズドライのスナックを導入するための研究開発活動への継続的投資といった要因が、市場に明るい展望を生み出しています。
IMARC Groupでは、世界のフリーズドライ食品市場の各サブセグメントにおける主要トレンドの分析と、2022年から2027年までの世界、地域、国レベルでの予測を掲載しています。当レポートでは、市場をタイプ、流通チャネル、エンドユーザーに基づいて分類しています。
タイプ別
フリーズドライフルーツ
フリーズドライ野菜
フリーズドライ飲料
フリーズドライ乳製品
フリーズドライ肉・魚介類
その他
流通チャネル別
スーパーマーケット、ハイパーマーケット
専門小売店
コンビニエンスストア
その他
エンドユーザー別
ホテル・レストラン
家庭用
食品・飲料
その他
地域別
米国
カナダ
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカ
競合状況
業界の競争環境は、味の素株式会社、アサヒグループホールディングス株式会社、クリスピーグリーン株式会社、European Freeze Dry ApS、Freeze-Dry Foods Ltd.、Harmony House Foods Inc.の主要企業のプロファイルと共に検討されています。Harmony House Foods Inc., Kerry Group Plc, LYO FOOD Sp. z o.o., Mercer Foods LLC, Nestlé S.A., Nuts.com, SouthAm Freeze Dry S.A. (R. J. Van Drunen & Sons Inc.) and The Kraft Heinz Co.,Ltd.などの主要企業のプロファイルを調査しています。
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【目次】
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 セカンダリーソース
2.4 市場規模の推計
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 フリーズドライの世界市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場構成
6.1 フリーズドライフルーツ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 フリーズドライベジタブル
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 フリーズドライ飲料
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 フリーズドライ乳製品
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 フリーズドライの肉類と魚介類
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 流通チャネル別市場構成比
7.1 スーパーマーケット、ハイパーマーケット
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 専門小売店
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
7.3 コンビニエンスストア
7.3.1 市場トレンド
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場トレンド
7.4.2 市場予測
8 エンドユーザー別市場構成
8.1 ホテル・レストラン
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 ハウスホールド
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
8.3 食品・飲料産業
8.3.1 市場トレンド
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 地域別市場構成
9.1 北米
9.1.1 米国
9.1.1.1 市場トレンド
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場トレンド
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋地域
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場トレンド
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場トレンド
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場トレンド
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場トレンド
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場トレンド
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場トレンド
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場トレンド
9.2.7.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場トレンド
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場トレンド
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場トレンド
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場トレンド
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場トレンド
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場トレンド
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場トレンド
9.3.7.2 市場予測
9.4 中南米
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場トレンド
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場トレンド
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場トレンド
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場構成比
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 ストレングス
10.3 弱点
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターズファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 バイヤーのバーゲニングパワー
12.3 供給者のバーゲニングパワー
12.4 競争の度合い
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競合他社の状況
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 味の素(株)
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 アサヒグループホールディングス（株
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務
14.3.2.4 SWOT分析
14.3.3 クリスピーグリーン株式会社
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 ヨーロピアン・フリーズ・ドライ ApS
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 フリーズドライ・フーズ・リミテッド（Freeze-Dry Foods Ltd.
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.6 ハーモニーハウスフーズ株式会社
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 ケリーグループ（Kerry Group Plc
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務情報
14.3.8 LYO FOOD Sp.z o.o.
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.9 マーサーフーズ LLC
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 Nestlé S.A.
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.11 ナッツ・ドット・コム
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.12 サウスアム・フリーズドライ S.A. (R. J. Van Drunen & Sons Inc.)
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
14.3.13 クラフト・ハインツ社（The Kraft Heinz Co.
14.3.13.1 会社概要
14.3.13.2 製品ポートフォリオ
14.3.13.3 財務情報
14.3.13.4 SWOT分析
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