市場規模

 

世界の食品殺菌装置市場は、2022年に8億3,260万米ドルに達し、2030年には13億6,770万米ドルに達すると予測され、予測期間2023-2030年のCAGRは6.4%で成長する見込みです。

フレキシブルで革新的なパッケージングソリューションに対する需要の高まりは、消費者の嗜好や利便性の変化に対応するため、パウチ、トレイ、容器など、より幅広い包装材料に対応するよう適応しています。メーカーは、水とエネルギーの使用を最小限に抑え、殺菌プロセスの環境フットプリントを削減する機器を開発しています。

アジア太平洋地域の人口増加と所得水準の上昇により、同地域の食品製造部門は活況を呈しています。この拡大するセクターの需要に対応するため、同地域のメーカーは食品殺菌機器に多額の投資を行い、食品殺菌機器市場で圧倒的な存在感を示しています。国際的な食品安全基準を遵守するため、メーカー各社は食品殺菌装置を広く採用し、世界市場での地位を固めています。

例えば、2000年以来ETO滅菌器の著名なメーカーであるクリシュナ・エンジニアリングは、2022年8月11日、最先端の蒸気ベースの滅菌方法を備えた滅菌設備を導入しました。この技術革新は、食品・香辛料業界向けに特別に設計されており、微生物汚染の懸念に対応しています。この新技術を採用することで、この分野のメーカーは自信を持って完全オーガニック製品を製造することができます。

食品殺菌装置市場のダイナミクス
食品安全規制の増加

厳しい食品安全規制により、食品は消費者の手に渡る前に特定の安全基準を満たすことが義務付けられています。このため、有害な微生物や病原体を除去し、これらの規制を確実に遵守するために、食品殺菌装置を使用する必要があります。消費者の信頼と安全を維持するため、食品メーカーは規制基準を満たすための高度な殺菌装置への投資を余儀なくされています。

さらに、食品安全に関する規制は、世界的な規模でますます調和と標準化が進んでいます。つまり、複数の国で事業を展開する食品メーカーや加工業者は、一貫した厳格な基準を遵守しなければなりません。さらに、食品殺菌装置のニーズは世界共通であり、市場の世界的な成長を牽引しています。食品殺菌装置は、病原菌の存在を減らすための積極的かつ効果的な方法であると考えられており、世界の製造業者にとって不可欠な投資となっています。

食中毒と食品安全の重要性に関する消費者の意識の高まり

食品安全問題や食中毒に関する消費者の意識の高まりは、安全で病原体のない食品に対する需要の高まりにつながっています。消費者は、最高の安全基準を満たしていることを保証するために、殺菌工程を経た製品を求めています。世界保健機関（WHO）によると、31の食中毒が原因で、世界中で年間約6億件の疾病が発生しています。これは、地球上のほぼ10人に1人が毎年病気にかかっていることになります。

食品の安全性に関する消費者の意識は世界的な傾向であり、食品殺菌装置の市場を拡大させています。安全で高品質な食品に対する消費者の要求は、食品殺菌技術の革新に拍車をかけています。メーカーは、優れた食品の安全性と品質に対する消費者の期待に応えるため、先進的な機器に投資しています。

高額な初期投資

食品殺菌装置の購入と設置には多額の初期投資が必要であるため、新規参入者の市場参入を阻む可能性がある。この参入障壁の高さは、潜在的な市場プレーヤーの数を制限し、競争を減退させる。小規模の食品製造業者や加工業者は、高価な殺菌機器に投資することが資金的に困難であることに気付く。このため、市場で競争し、厳格な食品安全規制を遵守する能力が制限され、市場でのプレゼンスに影響を及ぼす可能性があります。

食品殺菌装置の投資対効果は、多額の初期費用を伴うため、通常、実現までに時間がかかります。投資回収期間が長くなるため、メーカーはこのような投資を躊躇します。高い初期投資要件は市場の集中を招き、大きな経営資源を持つ少数の大企業が市場を支配することになります。このような集中は市場競争力を妨げ、買い手の選択肢を狭める可能性があります。

食品殺菌装置市場のセグメント分析
世界の食品殺菌装置市場は、技術、プロセス、用途、地域によって区分されます。

バッチ殺菌に関連する汎用性、製品品質、カスタマイズ性

世界の食品殺菌装置市場で最大のシェアを占めるのはバッチ殺菌セグメント。バッチ殺菌装置は汎用性が高く、缶詰、ソース、ベビーフード、調理済み食品など幅広い食品に使用できるため、多様な製品ポートフォリオを持つメーカーに人気のある選択肢となっています。食品メーカーは、生産量の柔軟性を維持できるバッチ処理を好みます。

さらに、バッチ殺菌装置は、食品の品質を保持する能力で知られています。工程は注意深く制御され、製品は正確な温度と圧力条件にさらされるため、風味や栄養素の損失が最小限に抑えられます。さらに、バッチ式殺菌装置は、さまざまな製品のサイズや種類に対応できるようカスタマイズが可能です。このカスタマイズ機能により、メーカーは特定の製品要件に合わせて装置を適合させることができます。

食品殺菌装置市場の地理的シェア
アジア太平洋地域における都市化の進展と食品安全への関心の高まり

世界の食品殺菌装置市場で最大のシェアを誇るのはアジア太平洋地域。この地域は人口が多く、加工食品に対する需要の高まりも相まって、市場の大幅な成長に拍車をかけています。多くのアジア諸国では急速な都市化が進み、消費者の嗜好が変化しています。都市生活者は簡便な食品やパッケージ製品を好むようになり、製品の保存性を確保するために食品殺菌装置の需要が急増。

さまざまな食中毒の発生を受け、食品の安全性と衛生に対する懸念が高まっていることが、この地域での高度な殺菌装置の採用を後押ししています。消費者も規制当局も同様に安全基準を優先しており、市場をさらに押し上げています。アジア太平洋地域には、食中毒の予防が不十分であったという歴史があり、国連食糧農業機関（FAO）の報告によると、年間22万5,000人の命が失われるという不幸な事態を招いています。

COVID-19の影響分析
パンデミックは世界のサプライチェーンを混乱させ、食品殺菌装置を製造するための部品や材料の入手に影響を与えました。このため、機器の生産と納入に遅れが生じました。パンデミックによる経済的不確実性により、一部の食品製造業者は新たな殺菌装置への投資を延期または再検討することになりました。初期投資コストの高さは、財政難に直面している企業にとって、より重大な懸念となりました。

しかし、消費者が備蓄し、より長持ちする食品を求めるようになったため、保存可能な缶詰の生産が急増しました。この傾向は、これらの製品の賞味期限を延ばすための食品殺菌装置の必要性を高めることにつながりました。パンデミックにより食の安全に対する意識が高まり、殺菌装置の需要が増加したことが市場成長の原動力となりました。

ロシア・ウクライナ紛争の影響分析

この地域における紛争は、特に食品殺菌装置の製造に使用される重要な部品や材料のサプライチェーンを混乱させました。こうした混乱は機器の生産と納入の遅れにつながりました。また、主要なサプライヤーが被災地域に所在していたため、戦争は原材料の調達に不確実性をもたらしました。この不確実性は、メーカーにとってコスト上昇と物流上の課題につながり、市場における競争力に影響を及ぼしました。

地政学的緊張とそれに起因する経済制裁は、世界市場における価格変動の一因となりました。紛争に起因する経済的不確実性と地政学的不安定性により、新しい食品殺菌装置への投資をためらう企業もありました。初期投資コストの高さがより大きな懸念材料となり、機器のアップグレードや交換が遅れる可能性もありました。

プロセス別

バッチ殺菌
連続殺菌
技術別

熱
蒸気
放射線
化学
その他
用途別

スパイス、調味料、ハーブ
穀物・豆類
食肉・家禽・魚介類
乳製品
果物・野菜
飲料
その他
地域別

北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
ロシア
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な展開

2022年6月13日、JBT株式会社は画期的なレトルト殺菌システムSuperCRssを発表しました。この革新的なシステムは、飽和蒸気技術とカスタマイズ可能なオプションをシームレスに融合し、堅牢な自動化を実現します。SuperCRssは、大型容器から小売店サイズの小型容器まで、幅広いフードサービス品目を処理できる汎用性を備えています。
2022年2月、ペンシルベニア州ウェインに本社を置く消費者向け製品会社Tekni-Plexは、発泡ポリプロピレン（FPP）食品トレーを発売しました。この革新的なトレーは、リサイクル可能な素材を利用することで持続可能性を重視しながら、生鮮肉、鶏肉、野菜の包装の選択肢を広げるために導入されました。
2020年4月、SteriflowとInterfood Technologyは、英国およびアイルランド市場での存在感を高めるために提携しました。この戦略的パートナーシップは、特殊な食品加工業界の低温殺菌・滅菌ニーズに応えることに重点を置いています。Interfood Technology社は、協業により、顧客独自の要求に的確に応える機械のカスタマイズ能力を獲得しました。

 

主な企業

 

食品殺菌装置市場の主な世界的企業には、JBT Corporation、ALLPAX Products LLC、ALP Co., Ltd.、Cosmed Group, Inc.、Ventilex B.V.、Surdry S.L.、Steriflow、Systec GmbH、De Lama S.p.A.、Sun Sterifaab Pvt. Ltd.などがあります。

 

 

【目次】

 

1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. プロセス別スニペット
   2. 技術別スニペット
   3. アプリケーション別スニペット
   4. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 食品安全規制の強化
         2. 食中毒と食品安全の重要性に関する消費者の意識の高まり
      2. 阻害要因
         1. 初期投資の高さ
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
   5. ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
   6. DMI意見
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

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