市場規模
世界の食品用アルコール市場規模は2024年に92億米ドルに達しました。IMARC Groupは、2033年までに市場規模が136億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は4.28%になると予測しています。天然由来で純度の高い食品に対する需要の高まり、健康と衛生維持への関心の高まり、パーソナルケア製品の普及拡大などが、市場を牽引する主な要因となっています。
食品用アルコールは、食品用エタノールまたは調理用アルコールとも呼ばれ、穀物、サトウキビ、トウモロコシなどの天然資源から生成される高純度のエタノールです。不純物、汚染物質、有害化学物質が含まれていないことを保証するために、徹底した蒸留と精製プロセスを経ています。食品に望ましくない風味や汚染物質が混入しないよう、非常に高い純度を誇ります。抽出物、香料、チンキ剤の調合やアルコール飲料の製造など、さまざまな料理用途に広く利用されているため、食品用アルコールの需要は世界的に高まっています。
現在、自然派およびオーガニックのパーソナルケア製品に対する消費者の好みが強まっていることが市場に好影響を与えています。さらに、クラフトおよび職人による飲料の人気が高まっていることも市場の成長を後押ししています。これとは別に、個人による衛生用品の需要の高まりも市場の見通しを好転させています。さらに、世界中の大衆の間で非遺伝子組み換え（GMO）製品が人気を集めていることも、業界の投資家にとって有利な成長機会をもたらしています。これに加えて、いくつかの国の政府機関が、さまざまな分野における安全で純粋な原料の使用に関する厳格な規制と品質基準を実施していることも、市場の成長を促進しています。さらに、効率性と費用対効果の向上を目的とした蒸留および精製技術の進歩も市場の成長に貢献しています。
食品用アルコール市場の動向/推進要因：
天然由来の食品に対する需要の高まり
一般消費者による天然由来の食品に対する需要の高まりは、市場に明るい見通しをもたらしています。また、食品用アルコールは天然由来で純度が高いことで知られており、さまざまな料理に広く利用されています。風味料、抽出物、アルコール飲料の製造に使用され、味と香りの向上に役立っています。 これに加えて、消費者は食品や飲料に高品質の天然成分を求める傾向が強まっており、これが市場の成長に貢献しています。 これに伴い、企業は製品の安全性を確保し、規制要件を遵守しながら、持続可能性の目標を達成するために厳格な品質基準の維持に重点的に取り組んでいます。
健康と衛生維持への関心の高まり
個人の健康と衛生維持への関心の高まりが、市場の成長を後押ししています。これに伴い、食品用アルコールは製薬およびヘルスケア分野で広く使用されています。また、エタノールは、ハンドサニタイザー、消毒剤、特定の医薬品の製造に欠かせない成分として使用されており、市場に明るい見通しをもたらしています。世界中で、個人の間でさまざまな病気が蔓延するのを防ぐために、これらの消毒剤の使用が増えています。さらに、食品用アルコールは調合薬局や一部の医薬品用のキャリアーとしても使用されています。純度が高く安全性も高いことから、これらの用途に好まれています。
パーソナルケア製品の採用増加
パーソナルケアへの関心が高まっていることから、化粧品やパーソナルケア製品の採用が増加しており、これが市場の成長を支えています。さらに、食品用アルコールは汎用性と安全性が高いため、香水、ローション、クリーム、トイレタリー製品の配合に理想的な選択肢となります。 多くの香料や活性成分の溶媒として使用され、製品の安定性と品質を確保します。 また、皮膚に残留物を残さずに素早く蒸発するため、これらの用途での魅力が高まります。 これに加えて、消費者はパーソナルケア製品に含まれる成分を意識するようになり、天然で安全な成分を好む傾向が高まっています。
食品用アルコール業界のセグメンテーション：
IMARC Groupは、世界の食品用アルコール市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、製品、ソース、機能、用途に基づいて市場を分類しています。
製品別内訳：
エタノール
ポリオール
エタノールは最大の市場セグメントを占めています
本レポートでは、製品別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これにはエタノールとポリオールが含まれます。レポートによると、エタノールが最大のセグメントを占めています。エタノールは別名エチルアルコールまたは穀物アルコールとも呼ばれ、無色で可燃性の液体であり、さまざまな産業で使用されています。食品および飲料部門では、エタノールは蒸留酒、ワイン、ビールなどのアルコール飲料の製造における主要な原料として使用されています。また、食品の風味や香りを高めるために、香料や抽出物の調合にも使用されています。一方、製薬およびヘルスケア業界では、エタノールは抗菌性があるため、ハンドサニタイザー、消毒剤、一部の医薬品の製造に不可欠な成分として使用されています。
原料別内訳：
糖蜜およびサトウキビ
果実
穀物
その他
糖蜜とサトウキビが市場の大半を占める
本レポートでは、原料別に市場を詳細に分類し分析しています。これには、糖蜜とサトウキビ、果物、穀物、その他が含まれます。レポートによると、糖蜜とサトウキビが最大のセグメントを占めています。糖蜜とサトウキビは、食品用アルコールの重要な供給源であり、個々のニーズに応えています。糖蜜は主にサトウキビや砂糖大根の加工から得られる砂糖精製プロセスの副産物です。糖蜜を原料とする食品用アルコールは、豊かな風味が評価されており、ラム酒などの特定のアルコール飲料の製造に好まれています。独特の風味と香りが、これらの蒸留酒の独特な特徴に貢献しています。一方、サトウキビはエタノールを生産するための天然かつ豊富な原料です。サトウキビ由来の食品用アルコールは用途が広く、アルコール飲料、香料、抽出物、医薬品などの製造に広く使用されています。
機能別内訳：
コーティング
防腐剤
着色料および香料
その他
着色料および香料が最大の市場シェアを占める
本レポートでは、機能別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、コーティング剤、保存料、着色・香味剤、その他が含まれます。レポートによると、着色・香味剤が最大のセグメントを占めています。食品用アルコールは、食品および飲料業界において、さまざまな製品に色を付けたり、色を際立たせるための着色剤として利用されています。無色で中性の特性を持つため、天然または合成の食品着色料を溶解・分散させる理想的な溶媒となります。この透明で純粋な溶液は、食品、飲料、菓子類に添加することで、希望する色合いを実現することができます。また、風味付け剤としても使用され、さまざまな食品や飲料の味や香りに貢献しています。植物、ハーブ、スパイス、果物から風味を抽出したり、風味を保存したりするのにも使用されています。
用途別内訳：
ヘルスケアおよび製薬
食品
飲料
パーソナルケア
その他
本レポートでは、用途に基づく市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、ヘルスケアおよび医薬品、食品、飲料、パーソナルケア、その他が含まれます。
ヘルスケアおよび製薬業界では、その抗菌特性により、ハンドサニタイザー、消毒剤、防腐剤の製造に重要な成分として使用されています。 また、特定の薬品の溶媒や、さまざまな医薬品のキャリアとしても使用されています。 純度が高いため、製薬業界における厳格な安全および品質基準の達成に役立っています。 これに伴い、衛生と安全性の確保に重要な役割を果たしています。
食品業界では、さまざまな食品の味や香りを高めるためのエキスや香料の製造に使用されています。 中性度と純度が高いため、最終製品に不要な風味や汚染物質が混入することがなく、これらの用途に理想的な素材です。 食品に対する天然で高品質な素材への消費者からの需要の高まりは、市場に明るい見通しをもたらしています。
飲料業界では、蒸留酒、ワイン、ビールなどのアルコール飲料の製造に主要な原料として使用されています。 また、さまざまな料理やアルコール飲料の製造に欠かせない成分でもあります。 個人消費者の間で、すぐに飲める（RTD）飲料の需要が高まっていることも、市場の成長を後押ししています。
地域別内訳：
北米
米国
カナダ
アジア太平洋地域
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
アジア太平洋地域が圧倒的な優位性を示しており、食品用アルコール市場で最大のシェアを占めている
また、市場調査レポートでは、北米（米国およびカナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシアなど）、中南米（ブラジル、メキシコなど）、中東およびアフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。レポートによると、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めています。
アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めているのは、食品および飲料（F&B）業界が盛んであることが理由です。これに伴い、一般消費者の加工食品の消費量が増加していることが、同地域の市場成長を後押ししています。さらに、同地域におけるサトウキビおよび糖蜜生産者の存在が、市場の成長を支えています。これとは別に、ハンドサニタイザーや消毒剤の生産量の増加もアジア太平洋地域における市場の成長に貢献しています。
競合状況
複数の企業が、効率性と生産量を増やすために蒸留と精製プロセスをアップグレードすることで、生産施設と能力の拡大に投資しています。また、製品における最高レベルの純度と安全性を確保しています。これに伴い、主要企業は厳しい規制要件と業界標準を満たすために、品質管理プロセスを継続的に改善しています。これとは別に、メーカー各社はより幅広い用途に対応するために、製品ラインナップの多様化を進めています。これには、エタノールやメタノールなど、さまざまな種類の食品用アルコールの製造や、新たな原材料の探索などが含まれます。さらに、主要企業は、再生可能エネルギー源の探索、水消費量の削減、廃棄物の最小化など、環境に配慮した生産プロセスを採用しています。
このレポートでは、市場における競争状況について包括的な分析を提供しています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。市場における主要企業の一部は以下の通りです。
Archer-Daniels-Midland Company
Cargill Incorporated
Cristalco
Ethimex Ltd.
Extractohol
Glacial Grain Spirits
Grain Processing Corporation (Kent Corporation)
Manildra Group
MGP Ingredients Inc.
Molindo Group
Pure Alcohol Solutions
Roquette Frères
Wilmar Sugar Pty Ltd. (Wilmar International Limited)
最近の動向：
2021年1月、プレミアム蒸留酒および特殊な小麦タンパク質・でんぷんの大手サプライヤーであるMGP Ingredients, Inc.は、ブランド飲料アルコール会社大手のLuxco, Inc.を買収し、MGPのブランドスピリッツ部門を拡大し、その基盤を強化する最終合意を発表しました。
2021年、ケント・コーポレーション系列のグレイン・プロセッシング・コーポレーション（GPC）は、米国アイオワ州マスカティーンの蒸留所の拡張を完了し、より高品質なアルコールの生産が可能となった。
2022年には、CRISTALCOは脱炭素化と再生農業への参加を目的とした、欧州初の砂糖とアルコールの農業生態学的ソリューションであるAMPLIFY™を発表しました。
【目次】
1 はじめに
2 範囲および方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウン・アプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界動向
5 世界の食品用アルコール市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19 の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場内訳
6.1 エタノール
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ポリオール
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 供給源別市場内訳
7.1 糖蜜およびサトウキビ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 果物
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 穀物
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 機能別市場
8.1 コーティング
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 保存料
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 着色料・香料
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
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