食品3Dプリンティング市場規模とシェア分析 – 成長動向と予測（2023年〜2028年）
食品3Dプリンティング市場規模は、2023年の0.52億米ドルから2028年には20.06億米ドルに成長し、予測期間（2023年～2028年）のCAGRは31.57％になると予測される。
3Dプリント技術は食品業界に多大な変化をもたらし、世界中のいくつかの企業が食品の3Dプリントに挑戦している。3Dプリンティング技術には、積層造形として知られるプロセスが含まれ、3D蒸着プリンターは、製品がリリースされるまで、材料の層を1層ずつゆっくりと蒸着させていく。3Dプリンターは、レーザー、粉末状材料、ノズルを利用した食品の製造・作成に使用され、適切な栄養素の強力なミックスを提供することで、食品のカスタマイズに新たな扉を開く。
3Dフードプリンティング市場は、加工食品部門に関する限り、開発と実行の初期段階にある基礎的なプリンティング技術によって牽引されている。3Dプリンティングの使用によって達成される厳格な品質保証と正確な栄養管理は、それ自体が革命的なコンセプトである。3D食品プリンティングは食品サービス分野にも導入されており、3D食品のコンセプトを活用して食品イノベーションと料理の創造性に着手するシェフや料理人の数が増加している。したがって、食品・飲料業界における3Dプリンティングの需要は、今後数年間で拡大すると予想される。
市場動向
カスタマイズされた食品に対する消費者需要の高まり
カスタマイズされ、パーソナライズされた食品に対する消費者の需要の高まりが、3Dプリンターの需要を後押ししている。メーカーは、チョコレート、菓子、パンケーキなどの嗜好品用途向けに革新的な3Dフードプリンターを発売しており、世界的な商業レベルおよび国内レベルでの3Dフードプリンターの需要増につながっている。マス・カスタマイゼーションに対する市場の需要は増加しており、メーカーはさまざまな形状、色、風味、栄養、食感を革新している。このカスタマイズは主にコーヒー、ハンバーガー、アイスクリーム、ケーキ、ビスケット、菓子などの食品で行われている。技術もまた、3D食品印刷市場を支える原動力の1つである。
北米が最大の市場シェアを占める
北米が市場を支配しているのは、消費者が3Dプリンティング技術を急速に採用し、日常の食品製造手順に導入しているためである。北米のキャンディ、チョコレート、ピザ、ハンバーガーなどの菓子やベーカリー製品の巨大市場と、同地域からのカスタマイズされた食品に対する需要の増加が、同地域を3D食品印刷技術の最大市場にしている。同地域での3Dプリント活動を促進するため、地方自治体は同市場での3Dプリント食品を支援するプログラムの導入に注力している。
例えば、2022年5月、米国連邦政府は、ASTRO（応用科学技術研究機構）の支援を受けて、全米の中小企業の3D食品印刷を奨励・支援するAM Forwardプログラムを開始した。食品業界で3Dプリンティングの技術的進歩に触れる機会が増えるにつれて、この地域では3Dプリンティングを取り入れる需要が拡大すると予想される。
産業概要
食品3Dプリンティング市場は、BeeHex、byFlow、CandyFab、Choc Edge、Nufood、Natural Machines、Systems、Materials Research Corporation（SMRC）など多数の主要企業が存在し、競争が激しい。コモディティ化した製品のマスカスタマイゼーションと、複雑な食品を迅速かつ安価に作る能力が市場を押し上げた。同市場の企業は、研究開発投資を増やすことで製品ポートフォリオを強化している。この市場の主要企業は、新技術を開発するために提携や共同研究を行うことが増えている。
【目次】
1 はじめに
1.1 前提条件と市場定義
1.2 調査範囲
2 調査方法
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場促進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー／消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争ライバルの激しさ
5 市場区分
5.1 製品タイプ別
5.1.1 チョコレートとコンフェクショナリー
5.1.2 ベーカリー
5.1.3 肉・シーフード
5.1.4 その他の製品タイプ
5.2 エンドユーザー別
5.2.1 政府
5.2.2 商業
5.2.3 住宅用
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 米国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 その他の北米地域
5.3.2 欧州
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 その他のヨーロッパ
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域
5.3.4 南米
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 その他の南米地域
5.3.5 中東・アフリカ
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 その他の中東・アフリカ地域
6 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロフィール
6.4.1 ビーヘックス
6.4.2 バイフロー
6.4.3 ナチュラルマシーンズ
6.4.4 TNO
6.4.5 システムアンドマテリアルリサーチコーポレーション（SMRC）
6.4.6 チョコエッジ
6.4.7 ヌフード
6.4.8 キャンディファブ
6.4.9 ノースブランチ・エバーブライト
6.4.10 モダン・メドウ
7 市場機会と今後の動向
8 コビド19の市場への影響
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