市場概要

世界の乳製品検査市場は、2025年の74億2000万米ドルから、予測期間中の年平均成長率8.3%で、2030年には110億5000万米ドルに達すると予測されています。世界の乳製品検査市場の成長を促進する主な要因は、消費者の意識の高まりと安全規制の厳格化です。これらの要素は、検査サービスの必要性を高めるだけでなく、乳製品業界における検査キットやその他の食品安全製品に対する需要も押し上げます。迅速な検査機器と自動化を利用した様々なイノベーションと技術導入が導入され、乳製品工場が商業的に成り立つようになるでしょう。

推進要因： 食中毒発生の増加
乳製品検査市場の成長は主に食中毒の増加によってもたらされます。サルモネラ菌、リステリア菌、大腸菌などの食中毒病原体の発生頻度が増加していることが、消費者や規制機関が乳製品の安全性を重視する主な理由です。その結果、乳製品生産者は、製品中のあらゆる病原体、汚染物質、不純物を検出するため、より厳格な検査規制を採用することが求められるようになりました。検査は規制遵守のためだけでなく、安全性に関連した問題による費用のかかるリコール、消費者との法的対立、ブランドイメージへの悪影響を回避するためにも極めて重要です。消費者は安全で高品質な乳製品を求めるだけでなく、信頼性の高い革新的な検査技術を求めており、その必要性はますます高まっています。同時に、生産ガイドラインや食品安全に関する法律が厳格化される傾向も強まっており、これが乳製品業界における高度な検査ソリューションの需要をさらに押し上げています。したがって、食中毒の発生率が着実に上昇していることが、市場の成長を促しています。

阻害要因： 発展途上国における不十分な支援インフラ
発展途上国における支援インフラの不足は、乳製品検査市場の成長にとっていくつかの障害となります。近代的な検査施設や試験所の信頼できる供給は、多くの乳業生産者にとって依然としてアクセスしにくいため、国際的な安全基準や品質基準に準拠できない可能性があります。インフラが限られているということは、正確でタイムリーな検査に不可欠な迅速検査キット、自動化システム、精密分析ツールなどの特殊装置が不足していることを意味します。さらに、食品安全プロトコルや検査手順の訓練を受けた熟練者が不足していることも多く、高品質の乳製品を確保するための取り組みがさらに複雑になっています。この場合、最終製品の品質に支障をきたします。不十分な電力供給、故障した冷蔵庫、非効率的な輸送網は、乳製品の効果的な保管と輸送を複雑にし、製品が承認されるまでに数回の検査が必要になることもあります。発展途上国では、乳製品の検査が必要以上に小規模に制限されるインフラの不足が、食品安全政策の実施における主な障壁の一つとなっており、その結果、これらの地域では農業が持続不可能になっています。このように、発展途上国における不十分な支援インフラは、市場の妨げになる可能性があります。

機会： 検査産業における技術の進歩
技術革新は、信頼性が高く正確な検査方法を導入することで、乳製品検査市場に大きな機会をもたらします。迅速検査、自動化システム、乳製品生産者の携帯装置の使用といった新しい検査方法は、検査プロセスを迅速化し、生産から消費までのタイムラグを短縮するのに役立ちます。これにより、サルモネラ菌や大腸菌のような病気の蔓延を防ぎ、製品の安全性を確保することができるのです。

PCR（ポリメラーゼ連鎖反応）やバイオセンサー技術のような新しい分子診断プラットフォームは、旧来の方法に比べて広く採用されるようになってきています。これらの進歩により、検査の感度と特異性が大幅に向上し、微量の汚染物質でも検出できるようになりました。その結果、検査に対する信頼が高まり、検査室での処置がよりシンプルで安価になります。これにより、特に小規模な事業所にとっては、検査がより身近なものになります。

さらに、プラットフォームのデジタル化と分析データの利用は、検査結果をリアルタイムでモニタリングする仕組みを提供します。これにより、畜産農家は変化が起こるのを観察し、潜在的な脅威を早期に発見することができます。

課題 時間のかかる検査方法
酪農産業における従来の検査方法は、特に迅速な結果と大規模生産の必要性が高まっている場合、時間がかかることがあります。一般的な検査技術では、ラボで細菌を培養したり、ラボで詳細な検査を行ったりするため、結果が出るまでに時間がかかります。そのため、乳製品生産者の意思決定プロセスが遅くなり、製品のリリースが遅れたり、賞味期限の検査に時間がかかったり、サプライチェーンで問題が発生する可能性があります。

乳製品生産者、特に速いペースで腐敗する製品を扱う生産者にとって、このような検査の遅れは高くつきます。汚染物質や品質問題の発見が遅れれば、安全でない製品が市場に出回ってしまうかもしれません。これは消費者に害を及ぼし、高価な製品回収につながり、企業の評判を損なう可能性があります。また、検査プロセスに時間がかかると、生産者は検査結果を待つ間、作業を中断したり、ペースを落としたりしなければならない可能性があるため、乳製品の生産効率が低下します。さらに、時間のかかる検査方法は、長時間の検査を実施したり、迅速な対応システムを維持することができない小規模または資源に制約のある生産者にとっても障壁となります。このことは、酪農業界の小規模な企業にとって競争上の不利となり、増加する食品安全基準を遵守する能力を制限することになります。

主要企業・市場シェア

この市場で著名な企業には、老舗で財務的に安定した乳製品検査のサービスプロバイダーがあります。これらの企業は数年前からこの市場で事業を展開しており、多様な製品ポートフォリオ、最先端技術、強力なグローバル販売・マーケティングネットワークを有しています。この市場で著名な企業には、Eurofins Scientific（ルクセンブルク）、SGS Institut Fresenius（ドイツ）、Intertek Group plc（英国）、TÜV SÜD（ドイツ）、TÜV NORD GROUP（ドイツ）などがあります。

製品の種類別では、牛乳・粉乳分野が調査期間中に最も高いCAGRで成長
製品の種類別では、牛乳・粉乳分野が予測期間中に最も高いCAGRで成長すると推定されます。牛乳・粉乳セグメントは乳製品検査市場を支配しているいくつかの推進要因。可処分所得の増加、人口の急増、新鮮な牛乳へのアクセスが限られている地域での粉ミルクの人気により、牛乳および粉ミルクの需要は世界的に増加しており、その結果、消費量が増加し、適切な検査の必要性が高まっています。その他の重要な問題は、食品の安全性と品質管理です。消費者がより安全で高品質な製品を求めるようになり、健康に対する意識が高まっています。さらに、病原体、アレルゲン、品質指標をより迅速かつ正確に検出する方法など、乳製品検査技術の発展が検査をより効率的にし、市場における牛乳・粉乳セグメントの優位性をさらに後押ししています。

FAOによると、世界中で60億人以上が牛乳・乳製品を消費しており、その大半は発展途上国に居住しています。この大きな消費者基盤が、乳製品市場における牛乳・粉乳セグメントの成長を支える重要な原動力となっています。このように、これらのパラメータはすべて、このセグメントの市場成長に役立っています。

試験の種類別では、安全性試験分野が調査期間中に最も高いCAGRで成長
検査の種類別では、安全性検査分野が予測期間中に最も高いCAGRで成長すると推定されます。この成長の背景には、健康への関心の高まり、規制要件、検査技術の進歩があります。人口が増加し、所得が増加している発展途上国では、乳製品の需要が増加しているため、乳製品の安全性を確保することが極めて重要です。牛乳、チーズ、粉ミルクなどの乳製品は、サルモネラ菌、大腸菌、リステリア菌などの有害病原菌や、抗生物質、殺虫剤、重金属などの残留化学物質による汚染の恐れがあります。汚染された乳製品がもたらすリスクは人の健康を著しく脅かす可能性があり、厳格な安全性検査が不可欠です。

FDA、EFSA、Codex Alimentariusなどの食品規制機関は、消費者保護のために食品の安全基準を強化しています。これらの基準では、乳製品が市場に出回る前に閾値レベルで安全であることを確認するため、有害物質の定期的な検査を義務付けています。乳製品の貿易、特に発展途上国から先進国への貿易がグローバル化するにつれて、メーカーはこれらの市場に参入するためにこのような国際基準を遵守する必要があります。

アジア太平洋地域は、急速な人口増加、都市化の進展、可処分所得の増加、中間層の拡大により、世界の乳製品検査市場において2025年から2030年にかけて急速な成長が見込まれています。この地域、特に中国、インド、東南アジアなどの国々では、欧米の食習慣を取り入れる消費者が増えているため、乳製品の消費量が急増しています。この需要は、食品の安全性、衛生、品質に対するニーズの高まりと密接に関連しており、その結果、乳製品検査の分野でも需要が高まっています。粉ミルクは賞味期限が長く保存が容易なため、ほとんどの発展途上国において最も重要な食品供給品目の一つであり、特にこれらの製品は輸送や保管による汚染のリスクが高いため、安全性試験の需要が高まっています。

インド、アメリカ、中国のような高生産国からの乳製品の輸出増加は、市場の成長を促進しています。さらに、消費者による安全で高品質な乳製品への需要の高まりにより、この地域の企業は、国内および世界の規制を遵守するための食品安全検査に多額の投資を行っています。

2024年6月、グローバルヘルスに関するアジアサミットで、SGSは香港理工大学のPocNAT LimitedおよびMaxim’s Group、Hotel ICON、International Gourmets Food（DCHグループ）などの業界パートナーと共同で、Gold-LAMPを発表しました。このポータブルで超高速の核酸検査システムは、食品や環境中の病原体を検出するように設計されています。
2023年11月、SGSは食品産業における病原体検出のためのPCR（ポリメラーゼ連鎖反応）検査を導入し、従来の微生物学的手法に代わる、より迅速で信頼性の高い手法を提供します。PCRは、特定のDNA断片の迅速な同定を可能にし、納期を7～10日からわずか2～3日に短縮します。
2023年4月、インターテックは水質検査を専門とするブラジルの著名な環境分析プロバイダーの1つであるControle Analítico社の買収を発表しました。この買収により、インターテックの食品・農業総合品質保証（TQA）ソリューションが強化され、ブラジルの環境検査分野でのプレゼンスが強化されます。この買収は、インターテックのサービス提供を拡大し、さまざまな産業における高品質な試験と保証への取り組みを支援するものです。
2021年11月、ラクタネットとアルバータ・ミルクは、アルバータ・ミルク社屋内にラクタネット中央生乳試験ラボを開設することを発表しました。この提携は、パートナーシップを強化し、酪農業界に付加価値を提供することを目的としており、アルバータ州の酪農家を支援し、地元の酪農コミュニティが利用できる品質とサービスを向上させるという共通のコミットメントを示すものです。
2021年9月、BV社はラボ試験、製品開発、持続可能性試験を専門とするAET社を買収しました。同社は研究開発サービスでも有名です。この買収の背景には、BVのグローバルネットワークと顧客ポートフォリオを拡大する狙いがありました。

乳製品検査市場のトップ企業リスト

乳製品検査市場は、幅広い地域で事業を展開する少数の大手企業によって支配されています。乳製品検査市場の主要企業は以下の通りです。

SGS Institut Fresenius (Germany)
Bureau Veritas (France)
Eurofins Scientific (Luxembourg)
Intertek Group plc (UK)
TÜV SÜD (Germany)
TÜV NORD GROUP (Germany)
ALS Limited (Australia)
AsureQuality (New Zealand)
Mérieux NutriSciences Corporation (US)
Romer Labs Division Holding (Austria)
Symbio Labs (Australia)
Neogen Corporation (US)
Microbac Laboratories, Inc. (US)
Certified Laboratories (US)
AGROLAB GROUP (Germany)
Dairy One (US)
FARE Labs (India)
Lactanet (Canada)
Doctors’ Analytical Laboratories Pvt Ltd. (India)
CVR Labs Private Limited (India)
Lilaba Analytical Laboratories (India)
Tentamus (Germany)
Microbial Research Inc. (US)
Envitro Laboratories (India)
Apex Testing and Research Laboratory (India)
Opal Research And Analytical Services (India)

これらの市場プレーヤーは、契約やパートナーシップを通じてプレゼンスを高めることに注力しています。これらの企業は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域、南米、RoWで強い存在感を示しています。これらの企業は検査サービスも提供しており、これらの地域に強力な販売網を持っています。

 

【目次】

はじめに
26

研究方法論
32

要旨
41

プレミアムインサイト
45

市場概要
49
5.1 はじめに
5.2 マクロ経済見通し 乳製品生産の増加 1日当たりの中央値所得または消費の増加
5.3 市場ダイナミックス DRIVERS- 食中毒発生の増加- 乳製品貿易のグローバル化- 牛乳と乳製品の消費の増加- 厳しい安全性と品質に関する規制 RESTRAINTS- 発展途上国における不十分なサポートインフラ- 乳製品検査の高コスト OPPORTUNITIES- 検査産業における技術の進歩- 乳製品検査の採用の増加 CHALLENGES- 食品安全基準の調和の欠如- 時間のかかる検査方法
5.4 GEN AI の食品安全への影響 はじめに GEN AI の乳牛検査市場への利用 ケーススタディ分析- AI による跛行検知で酪農場の効率を向上させる GEN AI の乳牛検査市場への影響 GEN AI に取り組む隣接エコシステム

業界動向
61
6.1 導入
6.2 サプライチェーン分析
6.3 バリューチェーン分析 原材料 乳製品加工工場 マーケティングと販売 エンドユーザー
6.4 貿易分析 HSコード0401の輸出シナリオ(2022-2023) HSコード0401の輸入シナリオ(2022-2023) HSコード0402の輸出シナリオ(2022-2023) HSコード0402の輸入シナリオ(2022-2023) HSコード0403の輸出シナリオ(2022-2023) HSコード0403の輸入シナリオ(2022-2023)
6.5 技術分析 主要技術- ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）技術- 近赤外分光法（NIRS）技術 補助技術- ブロックチェーン技術- クラウドコンピューティング 補助技術- 環境モニタリング・制御システム
6.6 価格分析 平均販売価格動向（検査種類別）、2020年～2024年
6.7 エコシステム分析／市場マップ 需要側 供給側
6.8 顧客ビジネスに影響を与えるトレンド/混乱
6.9 特許分析
6.10 主要会議・イベント（2024-2025年
6.11 規制情勢 規制機関、政府機関、その他の組織
6.12 規制機関、政府機関、その他の組織 北アメリカ- アメリカ- カナダ- メキシコ ヨーロッパ アジア太平洋地域- インド- 中国- 日本 南アメリカ- ブラジル- ROW
6.13 ポーターズファイブフォース分析 競争ライバルの激しさ サプライヤーの交渉力 バイヤーの交渉力 代替品の脅威 新規参入の脅威
6.14 主要ステークホルダーと購買基準 購買プロセスにおける主要ステークホルダー 購買基準
6.15 ケーススタディ分析 消費者向けアレルゲンセンサー ユーロフィンズ・サイエンティフィックのエクスプレスマイクロサービスによる納期の改善
6.16 投資と資金調達のシナリオ

乳製品検査市場、エンドユーザー別
93
7.1 導入
7.2 乳業者の品質と検査に対する意識の高まりが市場を牽引
7.3 乳製品加工業者が安全基準の遵守と品質要件の達成のために使用することが市場を牽引
7.4 食品・飲料メーカーの品質と検査に対する意識の高まりが市場を牽引
7.5 規制当局による利用の増加が市場を牽引
7.6 その他

乳製品検査市場、製品種類別
96
8.1 導入
8.2 発展途上国における一人当たり牛乳消費量の増加が市場を牽引する牛乳・粉乳
8.3 チーズ、バター、スプレッドチーズの汚染が市場を牽引
8.4 幼児用食品 成長と発育に必要な必須栄養素に対する需要の増加が市場を牽引
8.5 アイスクリームとデザートの消費増加が市場を牽引
8.6 発酵プロセスにおけるヨーグルトの使用が市場を牽引
8.7 その他の製品種類別

乳製品検査市場、技術別
105
9.1 導入
9.2 乳製品の安全性と品質に対する伝統的な需要が標準プレート数市場を牽引
9.3 利便性を重視した技術に対する需要の急増が市場の成長を後押し 利便性を重視したポリメラーゼ連鎖反応（PCR）免疫測定法 クロマトグラフィー＆スペクトロメトリー

乳製品検査市場、検査種類別
114
10.1 導入
10.2 大腸菌 サルモネラ菌 カンピロバクター リステリア菌 リステリア菌 その他 異物混入 害虫駆除剤 遺伝子組み換え作物（GMOS） ミコトキシン その他
10.3 食の選択に関する消費者意識の高まりが市場を牽引する品質検査

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レポートコード：FB 5608