市場規模
世界のキャッサバ加工市場規模は、2024年に324.4百万トンに達しました。IMARC Groupは、今後、市場が2033年までに365.8百万トンに達し、2025年から2033年の間の成長率（CAGR）1.3%を示すと予想しています。消費者の食生活嗜好の変化、産業用途の拡大、政府の取り組み、人口増加、グルテンフリーの需要、キャッサバを原料とする製品のイノベーション、賞味期限の延長、持続可能な食品サプライチェーンなどは、市場を牽引する主な要因の一部です。
キャッサバ加工とは、収穫したキャッサバの根をさまざまな食品や工業用材料に加工する継続的な活動を指します。現在、キャッサバ加工には、皮むき、洗浄、切断、おろし、乾燥、粉砕など、幅広い作業が含まれます。これらの工程により、キャッサバ粉、でんぷん、チップ、エタノールなど、多種多様なキャッサバ製品が生産されます。キャッサバの加工は、世界中の多くの地域、特にアフリカ、アジア、中南米における食糧安全保障と収入創出において重要な役割を果たしています。キャッサバ加工方法の継続的な改善と近代化は、キャッサバ産業全体の品質、効率、付加価値を高める上で極めて重要です。
新興経済圏における人口増加と食生活の変化が、世界的なキャッサバ加工市場の成長を主に牽引しています。これに伴い、手頃な価格で多用途に使える炭水化物源への需要の高まりが、キャッサバを原料とする製品の採用を促進しています。さらに、バイオ燃料、生分解性プラスチック、家畜用飼料などのさまざまな産業用途でのキャッサバの利用拡大が、市場拡大への明るい見通しを生み出しています。さらに、キャッサバ製品の栄養面での利点に対する認識の高まりと加工技術の革新が相まって、消費者の受け入れが拡大し、市場の成長に貢献しています。さらに、特にアフリカとアジアにおけるキャッサバのバリューチェーン開発に対する政府の積極的な取り組みと投資が、持続可能な農業の実践を促進し、加工と流通のインフラを改善することで、この分野の成長を後押ししています。
キャッサバ加工市場のトレンド/推進要因：
食生活の好みの変化と人口増加
世界的なキャッサバ加工市場の成長の主な推進要因のひとつは、食生活の好みの変化と世界人口の着実な増加です。キャッサバは、特に熱帯気候の地域において、多くの国々で炭水化物の重要な供給源となっています。特に新興経済圏における人口増加に伴い、手頃な価格で多用途に使える炭水化物源への需要が高まっています。キャッサバ粉やキャッサバチップスなどのキャッサバ製品は、さまざまな料理に応用できるため、この需要を満たすことができます。また、キャッサバは多様な農業気候条件に適応できるため、食糧安全保障に課題を抱える地域にとって頼りになる作物となっています。
多様な産業用途
様々な産業用途での利用拡大は、キャッサバ加工市場を牽引する重要な要因のひとつです。キャッサバは食品生産だけに留まらず、バイオ燃料生産、生分解性プラスチック、家畜飼料など、数多くの分野で利用されています。これと並行して、化石燃料に代わる環境にやさしい代替燃料として、キャッサバからバイオエタノールを生産する動きが活発化しており、市場拡大への明るい見通しが生まれています。これとは別に、キャッサバでんぷんを原料とする生分解性プラスチックの製造は、持続可能性の目標に合致しており、需要を促進しています。 このようにキャッサバの用途が多様化していることは、加工産業の拡大に大きく貢献しています。
政府のイニシアティブと投資
キャッサバ加工市場の成長には、特にキャッサバ生産に大きく依存している地域において、政府による好ましいイニシアティブと投資の導入が極めて重要な役割を果たしています。キャッサバが主要作物であるアフリカやアジアの多くの政府は、キャッサバのバリューチェーンが農村経済を活性化し、食糧安全保障を強化する可能性を認識しています。そのため、政府は積極的に近代的な加工技術の採用を推進し、キャッサバの輸送インフラを改善し、農家への財政支援を行っています。こうした取り組みは、キャッサバの生産量と品質を向上させるだけでなく、加工施設の設立を促進し、キャッサバ加工部門の成長を促進します。
キャッサバ加工産業の区分：
IMARC Groupは、世界のキャッサバ加工市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界および国レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、市場をエンドユーズに基づいて分類しています。
エンドユーズ別の内訳：
食品産業
飼料産業
その他
食品産業が市場を支配している
本レポートでは、用途別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、食品産業、飼料産業、その他が含まれます。レポートによると、食品産業が最大のセグメントを占めています。
キャッサバはグルテンフリーの代替品として注目を集めており、グルテン不耐症やセリアック病を持つ人々の食事のニーズを満たしています。このため、焼き菓子やパスタなどのグルテンフリー食品の配合に、キャッサバ粉やキャッサバをベースとした製品が取り入れられるようになりました。これと並行して、キャッサバの多用途性により、キャッサバチップスやスナック菓子などの革新的な食品が開発され、よりヘルシーで自然、そして非遺伝子組み換えのスナックを求める消費者の嗜好にアピールしています。さらに、キャッサバでんぷんや乾燥チップスなどの加工品にすることで、キャッサバの保存期間が延びるため、より長持ちし、コスト効率の高い原材料を求める食品メーカーにとって貴重な原材料となります。さらに、持続可能で弾力性のある食品サプライチェーンの必要性に対する世界的な認識が高まっていることから、信頼性の高い作物としてキャッサバの研究が進められ、食品業界での需要が高まっています。
地域別内訳：
ナイジェリア
タイ
インドネシア
ブラジル
ガーナ
コンゴ
その他
ナイジェリアが圧倒的な優位性を示しており、キャッサバ加工市場の最大シェアを占めている。
市場調査レポートでは、ナイジェリア、タイ、インドネシア、ブラジル、ガーナ、コンゴ、その他を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も行っている。レポートによると、ナイジェリアが最大の市場シェアを占めている。
ナイジェリア政府は農業部門の強化に強い意欲を示しており、特にキャッサバに重点を置いている。キャッサバ農家や加工業者を支援するために、補助金や融資制度、キャッサバの品種改良や加工技術の向上を目的とした研究開発（R&D）など、さまざまな政策や取り組みが実施されています。
さらに、ガリ、フフ、キャッサバ粉など、キャッサバ製品の多様性に対する消費者の認識が高まり、需要が増加しています。これらの製品はナイジェリア料理の主食として用いられ、手頃な価格と文化的意義から人気が高まっており、それが市場の成長を後押ししています。さらに、キャッサバ加工工場や工場の設立を含むキャッサバ加工インフラの拡大は、加工能力と製品品質の向上により、この分野の成長に貢献しています。
競合状況
世界のキャッサバ加工市場は、多国籍企業から地域および地方の加工業者まで、さまざまな規模の事業者が参入しているという特徴があります。 豊富な資源、世界的な存在感、多様な製品ポートフォリオを背景に、大手多国籍企業が市場を支配しています。 これらの企業は、さまざまな産業向けの高品質なキャッサバでんぷんの生産に重点的に取り組んでいます。 これに加えて、アフリカや東南アジアなどのキャッサバが豊富な地域では、地域事業者や小規模加工業者が市場の競争力に大きく貢献しています。これらの地域の加工業者は、主に地元の需要に応えており、伝統的なキャッサバ製品に特化している場合も多く、それぞれの市場の特定のニーズや好みに応えています。このような多様な競争環境は、キャッサバ生産における地理的な格差、地元の消費者の好み、世界的なキャッサバ製品に対する需要の高まりといった要因によってもたらされています。
本レポートでは、市場における競争環境について包括的な分析を行っています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供しています。市場における主要企業の一部は以下の通りです。
Avebe U.A.
Global Bio-Chem Technology Group
Emsland Group
Cargill Incorporated
Ingredion
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界トレンド
5 世界のキャッサバ産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19 の影響
5.4 価格動向
5.5 地域別市場内訳
5.6 用途別市場内訳
5.7 市場予測
5.8 SWOT 分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱み
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 原材料供給業者
5.9.2 加工業者
5.9.3 流通業者
5.9.4 輸出業者
5.9.5 エンドユーザー
5.10 ポーターのファイブフォース分析
5.10.1 概要
5.10.2 購入者の交渉力
5.10.3 供給業者の交渉力
5.10.4 競争の度合い
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 主要な市場推進要因と成功要因
…
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