市場規模

 

世界のバイオバニリン市場は、2022年に3310万米ドルに達し、2030年には5860万米ドルまで成長すると予測されています。予測期間中（2023-2030年）の年平均成長率は7.2%です。より健康的で持続可能な製品を求める消費者の嗜好により、食品・飲料業界における天然香料の需要は増加傾向にあります。

天然フレーバーであるバイオ・バニリンは、バイオン・バニリン市場の成長を牽引しています。植物由来の食生活は世界的に支持を集めており、消費者はより健康的なだけでなく、より持続可能な食品を求めています。バニラビーンズなどの天然由来のバイオバニリンは、植物ベースの食生活を送る消費者の間で人気があり、バイオバニリン市場の成長を後押ししています。バイオバニリンは天然成分であり、クリーンラベル製品の開発を目指す食品・飲料メーカーにとって好ましい選択肢であり、バイオバニリン業界の市場成長を後押ししています。

バイオバニリン市場のダイナミクスと動向
食品・飲料業界におけるバイオバニリン需要の増加が市場成長を促進

食品・飲料業界におけるバイオバニリン需要の増加が市場成長を促進 スタティスタによると、2022年の世界食品市場で最も収益を上げたのは中国で、その額は1兆2600億ドル以上。バイオバニリンは製品の香りと保存性を高めるのに役立ちます。したがって、食品に含まれる人工香料の健康への悪影響に対する消費者の意識の高まりによる天然成分への需要の増加は、市場にプラスの影響を与える主な要因の1つを表しています。

合成バニリンと比較したバイオバニリンの高い生産コストが市場成長の妨げに

他の合成バニリンに比べてバイオバニリンの生産コストが高いことがバイオバニリン市場の成長の阻害要因となっています。バイオバニリンの製造には、発酵、抽出、精製といった複雑で時間のかかる工程が含まれ、これには相当量の資源、特殊な設備、熟練した労働力が必要です。一方、合成バニリンは単純な化学反応で製造できるため、製造コストが低くなります。

バイオバニリン市場のセグメント分析
世界のバイオバニリン市場は、原料、用途、地域によって区分されます。

米糠に含まれるフェルラ酸の高含有量がセグメント成長を牽引する見込み

バイオバニリン市場は供給源に基づき、米ぬか、木材、その他に区分されます。

2021年には、米ぬかセグメントが最も高い収益シェアを獲得。米ぬか抽出物（RBE）中のフェルラ酸含有量は29mg/g RBE。フェルラ酸は米ぬか油の廃棄物からバニリンに調製され、Aspergillus niger CGMCC0774とPycnoporus cinnabarinus CGMCC1115の真菌菌株の組み合わせによって開発されます。この研究では、米ぬか油の残渣を利用したバニリン製造のために、地元の細菌分離株を探索しました。さまざまな細菌分離株をスクリーニングした結果、新規菌株であるEnterobacter hormaecheiが、米ぬかベースの培地廃棄残渣に植菌した際に有意なバニリン生産を示しました。

出典 DataM Intelligence分析（2023年）

バイオバニリン市場の地域別シェア
アジア太平洋地域における天然・有機香料への嗜好の高まり

2022年、アジア太平洋地域は、食品・飲料業界における天然・有機香料への需要の高まりにより、世界のバイオバニリン市場において最も高い成長率を維持しました。 アジア太平洋地域は、バイオバニリンの生産に使用される主要原料である天然バニラの最大の生産地です。例えば、TrendEconomyによると、2021年にインドネシアは3900万D.のバニラを輸出します。全体として、アジア太平洋地域は、人口の多さ、可処分所得の増加、天然成分への嗜好の高まりにより、市場をリードしています。

出典 DataMインテリジェンス分析（2023年）

 

主な企業

 

バイオバニリン市場の主な世界的企業には、Evolva Holding SA、Solvay SA、Camlin Fine Sciences Ltd.、Ennloys、Prinova Group LLC、Conagen, Inc.、Apple Flavor & Fragrance Group Co.Ltd.、Moellhausen S.P.A.、De Monchy Aromatics、Omega Ingredients Ltd.などがあります。

COVID-19バイオバニリン市場への影響
COVID-19の影響

コビッド19の発生は外食産業に大きな影響を与えました。コビッド19の大流行時には、専門店やその他の販売チャネルが閉鎖されたため、バイオバニリンの売上が最も落ち込みました。コビッド19は、原材料の入手不能と輸送の中断により、バイオバニリンの生産に大きな影響を与えました。パンデミック時には、政府の厳しい規制により、製品の輸出入は完全に閉鎖されます。また、バイオバニリンエキスメーカーは、政府の厳しい規制による原料の不足と輸送の中断のために生産を停止しました。

主な動向

2022年9月、ベルギーを拠点とする化学品、プラスチック、複合材料のメーカーであるソルベイは、食品・飲料業界の高まる要求に応えるため、新しい天然バニリン香料を発売。
2021年3月、スイスのバイオテクノロジー企業であるエボルバ社は、バニリンの商業化を推進・拡大するため、消費者製品の味、香り、栄養の世界的な大手生産者である国際的な香料会社IFF社と新たなパートナーシップ契約を締結。

 

 

【目次】

 

1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. ソース別スニペット
   2. 用途別スニペット
   3. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 食品・飲料業界におけるバイオバニリン需要の増加
      2. 阻害要因
         1. 合成バニリンに比べてバイオバニリンの製造コストが高いこと
      3. 機会
         1. 医薬品での使用の増加
      4. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID-19前のシナリオ
      2. COVID-19期間中のシナリオ
      3. COVID-19後または将来シナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

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