市場概要
食品用酸化防止剤の世界市場規模は2021年に5億220万米ドルとなり、2022年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.1％が見込まれています。多種多様な調理済み食品や包装食品における食品用酸化防止剤の用途拡大が、市場成長の主な促進要因となっています。包装食品の長期保存に対する要求の高まりは、予測期間中、食品用酸化防止剤の需要拡大に大きく貢献すると予想されます。
人口増加に伴う食品消費の増加は、世界的に多種多様な調理済み食品の需要を促進しています。このような食品には、肉、鶏肉、ベーカリー、菓子、油、魚、その他多数が含まれます。これらの食品はすでに調理され、顧客に販売する数日前から店で保管されています。そのため、食品の健康的な特性を失うことなく長い保存期間を提供するために、食品の調合に抗酸化物質を少量混ぜています。世界中で包装食品の消費量が急速に増加していることが、予測可能な将来にわたって食品用酸化防止剤の需要が高まる主な要因になると予想されます。
都市化の急速な進展と相まって、可処分所得の増加が調理済み食品の需要を世界的に促進しています。社会人は自分で調理する時間がないため、手軽に摂取でき、健康的な成分を含む調理済み食品に頼らざるを得ません。消費者のライフスタイルの変化は、食品に対する嗜好の変化につながっています。消費者は、市場で入手可能なさまざまな食品と、それに保存料や栄養素として使用されている成分について高い認識を持っています。このような要因が、今後数年間における食品用酸化防止剤市場の世界的な成長に貢献すると考えられます。
各国政府は、食品添加物としての食品酸化防止剤の消費に関して厳しい規制を課しています。規制機関は食品における酸化防止剤の使用に厳しい制限を設けています。特に、合成酸化防止剤の添加には、化学物質が関与するため、政府によっていくつかの厳しい方針が導入されています。酸化防止剤やその他の関連添加物について一定の含有量を定め、また、製造業者に対して調理済み食品の製造に使用されるすべての原材料を明記することを義務付けています。
COVID-19の発生は、多くの食品施設の操業停止により、こうした食品の供給が大幅に不足したため、食肉・鶏肉市場に直接的な影響を与えました。また、パンデミック期間中、食肉を通じてウイルスが感染する危険性があったため、消費者は食肉や畜産食品を避ける傾向にありました。しかし、地元の食品店の最大数が閉鎖されたことによるパニック状況の高まりは、長期保存が可能な包装食品の消費を増加させました。調理済み食品への依存度の高まりが、パンデミックの間、食品中の酸化防止剤の消費を促進しました。
2021年の売上シェアは合成タイプが55%以上で市場を支配。この成長は、幅広い食品の製造におけるブチルヒドロキシアニソール（BHA）、ブチルヒドロキシトルエン（BHT）、tert-ブチルヒドロキノン（TBHQ）、没食子酸プロピル（PG）の消費の増加に起因しています。合成酸化防止剤は多数の化学物質の混合物であり、その配合には典型的な工業的プロセスが伴います。そのため、多くの国の政府は添加物としての消費に厳しい規制を課しています。合成酸化防止剤は、食品の保存性を高め、食感、色、香りを良くするために広く利用されています。
天然の酸化防止剤は、植物、動物、果物、ハーブ、スパイスなどの天然源に属し、典型的な化学的操作を伴いません。天然抗酸化物質には、カロテノイド、ローズマリー抽出物、ビタミンC、ビタミンE、アスコルビン酸、α-トコフェロールなどがあります。健康的なライフスタイルを維持しようという志向の高まりが、天然抽出抗酸化物質の消費を後押ししています。健康や化学物質の副作用に対する意識の高まりは、天然抗酸化物質の需要を今後数年間にわたり促進すると予想されます。
2021年の売上高シェアは72%超で、ドライタイプが市場を支配。この高いシェアは、食品における粉末ベースの酸化防止剤の消費の増加によるものです。テクニカルグレードのパウダーは、数多くの食品に使用されています。パウダーはフリーラジカルの影響を軽減し、フリーラジカルによるダメージを大幅に減少させることができます。食品用酸化防止剤の大部分は、粉末、錠剤、フレーク、粒状など乾燥した形状をしています。乾燥した酸化防止剤は、持ち運び、保管、使用が容易なため、消費者に広く好まれています。調理済み食品市場の成長により、今後数年間は乾燥酸化防止剤の需要が世界的に拡大すると予想されます。
液体酸化防止剤も油脂、マヨネーズなど幅広い食品に使用されています。しかし、液状酸化防止剤は輸送、保管、使用が複雑です。また、液状酸化防止剤はあらゆる種類の食品に混ざりにくいため、今後数年間は液状酸化防止剤の需要が限定的になると予想されます。
食肉・家禽用アプリケーションは2021年に32%以上の収益シェアで市場を支配。成長の原動力は、世界中で食肉とその関連食品の消費が増加していることです。食肉と鶏肉は、人間がバランスの取れた食生活を送るために必要な豊富なタンパク質源と考えられています。食肉・鶏肉製品の消費は、人体に十分な量のタンパク質を供給します。食肉部門では、豚肉、羊肉、牛肉などの赤身肉が一般的。鶏肉は低価格であることから人気が高まっており、鶏肉市場の成長の主な原動力になると予想されます。また、食肉・鶏肉製品は長期保存が可能な包装形態で販売され、必要に応じて消費されます。食品用酸化防止剤は食肉をバクテリアや菌類から守り、食肉・鶏肉製品の保存期間を長くします。健康に良いという理由で食肉・鶏肉の消費が伸びており、今後数年間は食品用酸化防止剤の需要を牽引すると予想されます。
ベーカリーおよび菓子製品は、あらゆる年齢層で消費されています。ベーカリー製品には、パン、トースト、クッキー、ビスケットなどの食品が含まれます。これらの食品は、人々の毎日の食生活に欠かせないものです。ベーカリー＆コンフェクショナリー市場は、顧客の習慣や嗜好が進化していることを理由に、急速な技術革新を目の当たりにしています。また、特にお祭りの際にチョコレートやお菓子などの菓子製品を贈る傾向があることも、ベーカリー・菓子市場の成長に寄与しています。ベーカリーおよび製菓製品の消費の増加は、予測期間中に食品用酸化防止剤の需要を刺激すると予想されます。
油脂は主に消費される食品であり、予測期間中は安定した成長が見込まれます。油脂は、パーム、大豆、オリーブ油、ヒマワリ、菜種などの植物から供給されます。脂肪酸と植物油は幅広い食品用途で消費されるため、保存が必要です。食品用酸化防止剤は油脂製品の保存期間を延ばし、劣化を防ぎます。食品における油脂の使用量の増加は、将来的に食品用酸化防止剤の需要をエスカレートさせるでしょう。
2021年の売上シェアはアジア太平洋地域が34%以上で市場を独占。この高いシェアは、中国、インド、日本などの国々における人口増加によるものです。国連食糧農業機関（FAO）によると、中国は生産額1兆5600億米ドルで最大の食品生産国。中国の食品市場を牽引している主な要因は、同国の人口増加です。インドはアジアで2番目に人口の多い国であり、これも食品消費の増加に寄与しています。アジア太平洋地域は、COVID-19のストライキによって大きな影響を受けた地域のひとつです。健康危機は、地域全体で健康食品を消費するための意識を広めました。人口増加と食品消費の増加が相まって、食品用酸化防止剤の需要は今後数年間で増加する見込みです。
北米は2021年に30％以上のシェアを獲得し、第2位の収益シェアを占めています。この高いシェアは、米国やカナダなどの国々の消費者のライフスタイルに起因しています。北米の人々の大半は働いている専門家であるため、調理済み食品に大きく依存しています。加えて、米国の悲惨なCOVID-19の状況は、その人口がウイルスと戦うために彼らの体を免疫するために健康的な食事を持つことを余儀なくされています。食品の酸化防止剤は食品を長期間保存し、人体内のフリーラジカルの形成を防ぎます。このような要因が、今後数年間、北米における食品用酸化防止剤の需要を促進すると思われます。
ヨーロッパは、酸化防止剤の健康効果に対する意識の高まりにより、食品用酸化防止剤市場の成長に有利な機会を保持しています。欧州の急速な経済発展と可処分所得の増加は、同地域全体での調理済み食品の消費を促進しています。調理済み食品への依存度が高まっていることから、近い将来、欧州全域で食品用酸化防止剤の需要が高まると予想されます。
主要企業・市場シェア
市場の主要企業は、急速な投資とM&Aと相まって新製品設計に専念。市場の主要プレーヤーによる技術革新の増加は、市場への新規参入者のための競争環境を作り出しています。世界の食品用酸化防止剤市場における主なプレーヤーは以下の通り：
BASF SE
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（ADM）
デュポン
Kalsec Inc.
ケミン・インダストリーズ
カムリン・ファイン・サイエンス
3A酸化防止剤
イーストマンケミカル
フルタロム社
バレンツ・グループ
ビタブレンド・ネダーランドBV
クリスタルキノン社
サソル
ナチュレックス
2022年8月、Kalsec®はInfinome™ Biosciencesと提携し、優れた品質の天然由来で革新的な成分を提供します。
2022年8月、ケミンは弾力性のある腸の健康ソリューションENTEROSURE™を発売しました。このソリューションは、抗生物質の使用を減らすために腸内細菌病原体の制御を強化するのに役立ちます。
2021年12月、バレンツ社はインドのGangwal社を買収し、スペシャリティ医薬品と栄養補助食品原料の国際的な大手ディストリビューターになりました。
2021年4月、イーストマンは3F Feed & Food社を買収し、製品ポートフォリオを強化し、顧客が直面する課題にカスタマイズされたソリューションを提供します。
本レポートでは、2018年から2030年までの世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、各サブセグメントにおける最新の業界動向に関する分析を提供しています。この調査の目的のため、Grand View Research社は世界の食品用酸化防止剤市場レポートをタイプ、形態、用途、地域別に分類しています：
タイプ別展望（数量、トン、収益、百万米ドル、2018年～2030年）
合成
天然
形態の展望（数量、トン、収益、百万米ドル、2018年～2030年）
乾式
液体
アプリケーションの展望（数量、トン、収益、百万米ドル、2018年～2030年）
食肉・家禽
ベーカリー＆菓子
油脂
魚
ペットフード
その他
地域別展望（数量、トン、収益、百万米ドル；2018～2030年）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
ロシア
アジア太平洋
中国
インド
日本
韓国
インドネシア
シンガポール
マレーシア
ベトナム
中南米
ブラジル
アルゼンチン
コロンビア
中東・アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
南アフリカ
ナイジェリア
【目次】
第1章 方法論と範囲
1.1 市場区分と範囲
1.2 市場の定義
1.3 情報調達
1.3.1 購入データベース
1.3.2 GVRの社内データベース
1.3.3 セカンダリーソース
1.3.4 第三者の視点
1.3.5 一次調査
1.3.6 一次情報源
1.4 情報分析
1.4.1 データ分析モデル
1.5 市場策定とデータの可視化
1.6 データの検証と出版
1.7 調査範囲と前提条件
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1 市場展望
2.2 セグメント別の展望
2.3 競合の洞察
第3章 市場変数、トレンド、スコープ
3.1 市場系統の展望
3.1.1 世界の食品酸化防止剤市場
3.2 普及・成長展望マッピング
3.3 産業バリューチェーン分析
3.3.1 原材料動向
3.3.2 製造・技術動向
3.3.3 販売チャネル分析
3.4 規制の枠組み
3.5 価格動向分析（2018年〜2030年
3.6 市場ダイナミクス
3.6.1 市場促進要因の影響分析
3.6.2 市場阻害要因分析
3.6.3 業界の課題
3.7 COVID-19の産業への影響
3.8 東欧の地政学的紛争が産業に与える影響
3.9 事業環境分析
3.9.1 ポーター分析
3.9.2 PESTEL分析
第4章 食品酸化防止剤市場 タイプ別推定と動向分析
4.1 タイプ別動向分析と市場シェア、2021年・2030年（トン）（百万米ドル）
4.1.1 合成
4.1.1.1 合成における食品用酸化防止剤の推定と予測、2018～2030年（トン）（百万米ドル）
4.1.2 天然
4.1.2.1 天然物における食品用酸化防止剤の推定と予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
第5章 食品酸化防止剤市場 形態の推定と動向分析
5.1 形態別動向分析と市場シェア、2021年～2030年（トン）（百万米ドル）
5.1.1 ドライ
5.1.1.1 食品用酸化防止剤の推定と予測、乾式、2018年～2030年（トン）（百万米ドル）
5.1.2 液体
5.1.2.1 食品用酸化防止剤の推定と予測、液体：2018～2030年（トン）（百万米ドル）
第6章 食品酸化防止剤市場 用途別推定と動向分析
6.1 アプリケーションの動向分析と市場シェア、2021年～2030年（トン）（百万米ドル）
6.1.1 食肉・家禽類
6.1.1.1 食肉・家禽類における食品用酸化防止剤の推定と予測、2018～2030年（トン）（USD Million）
6.1.2 ベーカリー＆菓子
6.1.2.1 ベーカリー＆菓子における食品用酸化防止剤の推定と予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
6.1.3 油脂
6.1.3.1 油脂・油脂における食品用酸化防止剤の推定と予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
6.1.4 魚
6.1.4.1 魚における食品用抗酸化剤の推定と予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
6.1.5 ペットフード
6.1.5.1 ペットフードにおける食品用酸化防止剤の推定と予測、2018～2030年（トン） （百万米ドル）
6.1.6 その他
6.1.6.1 食品用酸化防止剤の推定と予測、その他：2018～2030年（トン）（百万米ドル）
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レポートコード：GVR-4-68040-010-9