グルテンフリー製品の世界市場規模は、2020年に56億米ドルと推定され、2025年には年率8.1％で成長し83億米ドルに達すると予測されています。グルテンフリー製品の世界市場は、セリアック病やその他の食物アレルギーの診断件数が増加していることが要因となっています。また、健康上のメリットや、世界中の大多数の人々による特別な食生活や自由食の採用が、さらなる成長の原動力になると予想されます。従来のグルテン含有製品に比べ、グルテンフリー製品のコストが比較的高いこと、またグルテンフリー製品には十分な量の食物繊維が含まれていないため、便秘などの消化器系の病気を引き起こすことが、長期的にはグルテンフリー製品市場の成長を制限することが予想されます。
タイプ別では、スナック菓子とRTE製品の市場が予測期間中に最も急速に成長すると予測されます。従来の食品よりも簡便な食品への嗜好が高まっていることが、需要を加速させるものと思われます。特に、グルテンフリーのブレックファスト・シリアルやバーを消費する消費者は、その有効成分によって健康上の問題を回避し、1日中新鮮で活動的な状態を維持できるため、市場で絶大な支持を得ている。主要な食品製造会社は、特殊食品会社や健康食品会社と共同でグルテンフリーのスナックやRTE製品を提供するようになってきています。グルテン不耐性の消費者は、他の消費者と同様に、多忙なライフスタイルや間食の機会の増加により、高品質のスナックやRTE製品を必要としていることを企業は認識しています。そのため、各社はグルテンフリーのスナック・RTE製品の新しいラインアップを打ち出しています。
世界のグルテンフリー製品市場は、地域・国を問わず、主に固形タイプが中心となっています。これは、これらの製品のメーカーが、世界の最終消費者の需要に応えるために、この形態のグルテンフリー製品の大規模生産に入っているという事実によるものです。パン、ロールパン、バンズ、ケーキ、クッキー、クラッカー、ウエハース、ビスケット、ベーキングミックス・粉、朝食用シリアル、スナックバー、菓子製品、麺、RTE製品などの製品が、グルテンフリー製品の固形タイプに該当する。グルテンフリー市場で事業を展開しているメーカーは、グルテンフリー製品の売上が高いこと、保存期間が長いこと、物流が容易であること、製造や処方に便利なこと、製造コストが低いことなどを理由に、主に固形タイプの製造に取り組んでいる。
グルテンフリー製品の購入先としては、従来型の店舗が多くの消費者に好まれていた。これは、店舗へのアクセスが容易であること、さまざまな製品カテゴリーが揃っていること、購入先が多いことなどが要因である。このため、グルテンフリー製品の世界市場において、流通チャネル別のシェアは過半数を占めており、今後数年間は最も高い成長率が予測されます。
バリューチェーン別 メーカー80％、サプライヤー20
役職別 CXO（最高経営責任者）44%、マネージャー33.7%、エグゼクティブ22.3
地域別 北米：35%、欧州：30%、アジア太平洋：20%、南米：10%、中東・アフリカ：5%。
本レポートで紹介する主なプレイヤー
クラフト・ハインツ・カンパニー（米国）。
ザ・ヘイン・セレスティアル・グループ（米国）。
General Mills（米国）。
Kellogg’s Company (米国)。
ConAgra Brands Inc（米国）。
Hero AG（スイス）。
Barilla G.E.R Fratelli S.P.A(イタリア)。
キノア・コーポレーション(米国)
フリーダム・フーズ・グループ・リミテッド（オーストラリア）。
Koninklijke Wessanen N.V.（オランダ）。
Raisio PLC（フィンランド）。
Dr Schär AG/SPA(イタリア)。
エンジョイ・ライフ・フーズ（米国）。
ファルモS.P.A.（イタリア）。
Big OZ（イギリス）。
Alara Wholefoods Ltd(イギリス)。
Norside Foods Ltd(イギリス)。
Warburtons（イギリス）。
Silly Yaks (オーストラリア)。
Seitz Glutenfrei GMBH(ドイツ)。
Bob’s Red Mill(アメリカ)。
Kelkin Ltd（アイルランド）。
エイミーズ・フーズ（米国）。
ゴールデンウエスト・スペシャリティ・フーズ（米国）。
プリマフーズ(英国)
カッツ・グルテンフリー(米国)
ジーニアス・フーズ(英国)
チョーズンフーズLLC(米国)
BFree(アイルランド)
ミッキーズLLC(米国)
レイチェル・ポールズ・フード(米国)
ジーフリーLLC（米国）。
フォディ・フーズ(カナダ)
グルテンフリー プレーリー(米国)
グルテンフリー・コーンウォール（英国）。
フィールグッドフーズ(米国)
Canyon Bakehouse LLC（米国）。
バー・ネセシリティーズ(米国)
Avena Foods Limited（カナダ）、および
コンプリートスタート（米国）
調査対象範囲
本レポートでは、グルテンフリー製品市場をタイプ、形態、流通チャネル、地域などに基づいて分類しています。洞察に関しては、本レポートは競争環境、最終用途分析、企業プロファイルといった様々なレベルの分析に焦点を当てており、これらは合わせて世界のグルテンフリー製品市場の新興＆高成長セグメント、高成長地域、国、政府の取り組み、ドライバー、制約、機会、課題に関する見解を構成し、議論しています。
高成長を続けるグルテンフリー製品市場の全体像を把握することができます。
業界トップ企業、製品ポートフォリオ、採用した主要戦略に関する幅広い情報を得ることができます。
グルテンフリー製品市場の主要国/地域についての考察。
【目次】
1 はじめに
1.1 調査の目的
1.2 市場の定義
1.3 調査範囲
1.3.1 市場の細分化
図1 対象地域
1.4 期間区分の考慮
1.5 考慮される通貨
表1 米ドル為替レート（2015年～2019年
1.6 ユニットの検討
1.7 ステークホルダー
1.8 変化のまとめ
2 調査方法
2.1 調査データ
図2 グルテンフリー製品市場 調査設計
2.1.1 二次資料
2.1.1.1 セカンダリーソースからの主要データ
2.1.2 プライマリーデータ
2.1.2.1 プライマリーの内訳
2.2 市場規模の推計
2.3 データトライアングレーション
図3 データトライアングレーションの方法論
2.4 調査の前提／仮説
2.5 本調査の制限事項
2.6 COVID-19の影響により検討された市場シナリオ
2.6.1 シナリオに基づくモデル化
2.7 COVID-19の紹介
2.8 COVID-19の健康評価
図 4 COVID-19：世界的な伝播
図 5 COVID-19 の伝播。選択した国
2.9 COVID-19の経済評価
図6 G20諸国における2020年の国内総生産予想の修正
2.9.1 COVID-19の経済影響-シナリオアセスメント
図 7 世界経済への影響要因
図 8 世界経済回復の観点からのシナリオ
3 エグゼクティブサマリー
図9 グルテンフリー製品の市場規模（タイプ別）、2020年対2025年（USD Million)
図10 グルテンフリー製品の市場規模（形態別）：2020年Vs.2025年（USD Million
図11 グルテンフリー製品の市場規模：流通チャネル別、2020年Vs.2025年(USD Million)
図12 グルテンフリー製品の市場シェアと成長率（金額）、地域別
図13 グルテンフリー製品市場におけるCOVID-19の影響（シナリオ別）、2020年〜2021年（百万米ドル
4 プレミアムインサイト
4.1 グルテンフリー製品市場の簡単な概要
図14 グルテンフリー製品。巨大な成長ポテンシャルを秘めた新興市場
4.2 グルテンフリー製品市場：地域別
図15 2020年から2025年にかけて、グルテンフリー製品市場では欧州が最も高い成長率を示す
4.3 グルテンフリー製品市場：タイプ別
図16 2020年はベーカリー製品が市場を席巻（金額）
4.4 グルテンフリー製品市場：流通チャネル別
図17 2020年から2025年にかけては従来型店舗セグメントが市場を支配すると予測（単位：百万米ドル）
4.5 グルテンフリー製品市場：形態別
図18 固形物セグメントが2020年から2025年にかけて市場を支配すると予測される（百万米ドル）
4.6 北米 グルテンフリー製品市場（タイプ別、国別
図 19 2019年の北米グルテンフリー製品市場では、ベーカリー製品セグメントがタイプ別で最大のシェアを占める
図 20 2018年、米国が世界市場の主要シェアを占める
図21 世界の現実的なシナリオ COVID-19のグルテンフリー製品市場規模への影響（地域別、2020年対2021年）（百万米ドル
図 22 世界の楽観的シナリオ。図22 世界の楽観シナリオ：グルテンフリー製品の市場規模に対するコビット19の影響（地域別、2020年対2021年）（百万米ドル
図 23 世界の悲観シナリオ。図23 世界の悲観シナリオ：グルテンフリー製品市場規模に対するコビット19の影響（地域別、2020年対2021年）（百万米ドル
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