市場概要

世界の粉砂糖市場規模は2023年に61.1億米ドルと評価され、2024年から2030年までの年平均成長率は5.6%と予測されています。食品・飲料業界における利便性とすぐに使える製品への需要の高まりが市場を拡大。粉砂糖はグラニュー糖に代わる便利な代替品を提供し、液体混合物への溶解を容易にし、製パン、製菓、飲料製造などの様々な用途でより滑らかな食感を提供します。この利便性が、消費者や食品メーカーの間で粉砂糖の人気が高まる要因となっています。

焼き菓子、スイーツ、デザートに対する消費者の需要が世界的に高まり続ける中、これらの製品に欠かせない原料として粉糖のニーズが急増しています。この傾向は、可処分所得の増加と都市化がコンビニエンス・フードや職人技を駆使した焼き菓子の消費を高める新興市場で特に顕著です。ライフスタイルが忙しくなるにつれて、消費者は調理やお菓子作りを簡略化できる、すぐに使える食材を求めています。フロスティングからデザートに至るまで、さまざまなレシピで使いやすいことで知られる粉砂糖は、この需要に完璧に応えます。素早く溶けて混ぜることができるため、品質を犠牲にすることなく効率性を求めるホームベーカリーやプロのシェフにとって理想的な選択肢です。

さらに、食文化のグローバル化と各国料理の人気の高まりも、粉糖市場の拡大を後押ししています。多様な料理の伝統の影響力が高まり、エスニック料理の消費が増加するにつれて、世界的なレシピの基本材料としての粉砂糖の需要が急増しています。この傾向は、伝統的な市場における粉糖消費を刺激し、食の嗜好や料理習慣が進化している地域における市場拡大の新たな機会をもたらしました。

従来型セグメントが市場を支配し、2023年の市場収益シェアは72.4%。在来型粉砂糖は、規模の経済と確立された生産技術により、特殊品や有機代替品に比べ価格が比較的低く抑えられるという利点があります。大規模な食品メーカーや生産者は、製品の品質を維持しながら原料コストを管理する必要があるため、手頃な価格から利益を得ています。競争力のある価格設定が可能なため、従来型の粉糖は、特に価格に敏感なセグメントや地域において、市場での地位を強固に維持することができます。

オーガニック・セグメントは、予測期間中に最速のCAGR 6.2%を記録する見込みです。有機および天然製品に対する消費者の需要の高まり。健康と環境問題に対する意識が高まるにつれて、粉砂糖を含むオーガニック原料を使用した食品を求める消費者が増加。このシフトは、合成化学物質や農薬を避けたいという願望が原動力となっており、より健康的で持続可能であると認識される有機製品への嗜好が高まっています。

2023年の市場収益シェアはベーカリーが最大。ベーカリー業界では、職人技を駆使したパンからグルメなデザートまで、さまざまな製品が増えています。このような多様化により、滑らかなフロスティング、グレーズ、装飾的なトッピングの作成に不可欠な粉糖など、特殊な材料のニーズが高まっています。消費者がより冒険的になり、ユニークで高品質なベーカリー製品を求めるようになるにつれ、こうした多様な製品で望ましい食感や仕上がりを実現するための粉糖の需要もそれに応じて増加します。

乳製品分野は予測期間中に最も速いCAGRを記録する見込みです。フレーバーヨーグルト、チーズスプレッド、クリーミーなデザートなど、さまざまな乳製品が世界中で消費者に受け入れられているため、これらの製品で安定した甘味と食感のニーズを満たすために粉糖の需要が高まっています。粉糖は、乳製品用途で滑らかで甘く安定した配合を作るのに不可欠であり、この分野での重要性の高まりに寄与しています。

北米の粉糖市場は、2023年に36.1%という最大の市場収益シェアを占めました。北米は、職人によるパンやペストリーから大量生産される菓子まで、あらゆるものを含む盛んなベーカリー産業を誇っています。この分野での粉砂糖の需要は、フロスティング、グレーズ、甘味フィリングの作成に不可欠な役割によって牽引されています。業務用および家庭用ベーカリーがさまざまな焼き菓子に対する消費者の嗜好に応えようとする中、粉糖のニーズは依然として高く、市場の成長を後押ししています。

アメリカの粉糖市場は予測期間中に大きく成長すると予測されています。ニューヨークのマグノリア・ベーカリー（Magnolia Bakery）のような職人気質のベーカリーやカップケーキ・ショップでは、グルメ・フロスティングやグレーズに粉砂糖を使用しています。このように大小のベーカリーで広く使用されていることは、焼き菓子の望ましい味と食感を実現する上で粉糖が重要な役割を担っていることを強調し、市場の成長を支えています。

ヨーロッパ粉糖市場は2023年に有利な地域と特定されました。ヨーロッパ全域での小売・外食チャネルの拡大も粉糖市場を牽引しています。英国のTescoやフランスのCarrefourなどのスーパーマーケット、食品専門店、オンライン小売業者は、消費者に幅広い種類の粉糖製品を提供しています。さらに、カフェ、レストラン、パティスリーなどの外食産業の成長により、デザートから飲料までさまざまなメニューに粉糖が使用されています。

英国の粉糖市場は予測期間中に大きく成長すると予測されています。料理のトレンドや消費者の嗜好の影響が同国市場のダイナミクスを形成しています。特定のデザートのスタイルやテクニックの人気など、新しいベーキングや料理のトレンドが出現すると、粉砂糖の需要もそれに応じて適応します。例えば、ビーガンベーキングやグルテンフリーのレシピのようなトレンドは、他の甘味料の代替品として、または特殊なレシピの材料として、粉砂糖の使用の増加につながる可能性があります。

アジア太平洋地域の粉糖市場は、予測期間中に最も速いCAGRを記録すると予想されています。アジア諸国の人口増加と可処分所得水準の向上により、高級スイーツや乳製品がより手頃な価格で入手できるようになり、より広範な消費者層が利用できるようになりました。この地域の中産階級の増加は、粉砂糖を主成分とする西洋のデザートやペストリーのニーズに拍車をかけています。さらに、インドや中国などでは食品加工部門がますます増加しており、粉糖の使用に新たな展望が生まれています。

中国粉糖市場は予測期間中に急成長が見込まれます。西洋料理の伝統の影響が中国の食文化に浸透し続けているため、ケーキ、ペストリー、デザートに欠かせない材料としての粉砂糖の需要が大幅に増加しています。この傾向は、趣味としてのお菓子作りの人気の高まりや、創造的な表現の一形態としてのお菓子作りの出現によってさらに拍車がかかり、ホームベーカリーや料理愛好家の間で粉砂糖の需要が高まっています。

主要企業・市場シェア

粉砂糖市場の主要企業としては、Südzucker United Kingdom Ltd.、Tate & Lyle Sugars、Cargill, Inc.

Tate & Lyle Sugars社が提供する粉砂糖は、工業用および小売用顧客の多様なニーズに対応するように設計されています。きめ細かいテクスチャーと素早く溶ける特性で知られる同社の粉砂糖は、製パン、製菓、デザートの下ごしらえなど様々な用途に最適です。

Imperial Sugarの粉砂糖は、きめ細かく粉砕されているため、滑らかな食感で、幅広い料理用途に最適です。この製品は製パンや製菓によく使用され、その微粒化により素早く溶けてレシピにシームレスに溶け込みます。インペリアルの粉砂糖は、業務用ベーカリーから家庭用料理人まで、さまざまなパッケージオプションが用意されています。

粉砂糖市場の主要企業は以下の通り。これらの企業は合計で最大の市場シェアを持ち、業界のトレンドを決定しています。

Südzucker United Kingdom Ltd.
Tate & Lyle Sugars
Cargill, Inc.
Imperial Sugar
Nordic Sugar A/S
American Crystal Sugar Company
Domino Foods, Inc.
Taikoo Sugar Ltd.
Wholesome Sweeteners, Inc.
Nanning Sugar Industry Co., Ltd

2024年1月、ベラックスは北米砂糖市場への参入を発表しました。この戦略的な動きは、粉糖製品の需要が大きい地域での足跡を拡大し、運営能力を強化することを目的としています。同社は、豊富な経験と確立されたサプライチェーンネットワークを活用し、北米全域の産業および消費者市場に対応する計画です。

本レポートでは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2018年から2030年までの各サブセグメントにおける最新の業界動向の分析を提供しています。この調査レポートは世界の粉糖市場を性質、用途、地域別に分類しています。

性質の展望（売上高、百万米ドル、2018年〜2030年）
従来型
有機

用途の展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
ベーカリー
製菓
乳製品
その他

地域別展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
アジア太平洋
中国
日本
インド
オーストラリア
韓国
ラテンアメリカ
ブラジル
中東・アフリカ（MEA）
南アフリカ

 

【目次】

第1章. 方法論とスコープ
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場スナップショット
2.2. セグメント別スナップショット
2.3. 競合環境スナップショット
第3章. 粉糖市場の変数、動向、スコープ
3.1. 市場系統の展望
3.1.1. 親市場の展望
3.1.2. 関連市場の展望
3.2. 産業バリューチェーン分析
3.2.1. 販売／小売チャネル分析
3.2.2. 利益率分析
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
3.3.2. 市場阻害要因分析
3.3.3. 業界の課題
3.3.4. 産業機会
3.4. 業界分析ツール
3.4.1. ポーターのファイブフォース分析
3.5. 市場参入戦略
第4章. 消費者行動分析
4.1. デモグラフィック分析
4.2. 消費者の動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者の製品採用動向
4.5. 考察と提言
第5章. 粉砂糖市場 自然推計とトレンド分析
5.1. 自然界の動き分析と市場シェア、2023年および2030年
5.2. 粉糖市場の自然別推定・予測、2018〜2030年（百万米ドル）
5.2.1. 従来型
5.2.1.1. 従来型市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
5.2.2. 有機
5.2.2.1. オーガニック市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
第6章. 粉砂糖市場 用途別推定と動向分析
6.1. 用途別動向分析と市場シェア、2023年〜2030年
6.2. 粉糖市場の推定と予測、用途別、2018〜2030年（百万米ドル）
6.2.1. ベーカリー
6.2.1.1. ベーカリー市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
6.2.2. 菓子
6.2.2.1. 菓子市場の推定と予測、2018〜2030年（百万米ドル）
6.2.3. 乳製品
6.2.3.1. 乳製品市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
6.2.4. その他
6.2.4.1. その他市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）

 

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