市場規模
世界の乳化剤市場規模は2023年に81億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、市場は2032年までに130億米ドルに達し、2024年から2032年の間に5.42%の成長率（CAGR）を示すと予測している。同市場は、加工食品や簡便食品への需要の増加、クリーンラベル製品への嗜好の高まり、食品加工技術の継続的な進歩によって着実な成長を遂げており、ダイナミックな食品業界に革新と持続可能性の機会を創出している。
乳化剤市場の分析
市場の成長と規模 世界市場は、加工食品や簡便食品の需要増加、クリーンラベル嗜好、食品加工技術の進歩などの要因によって力強い成長を遂げている。
主な市場牽引要因： 市場成長の主な促進要因としては、食品・飲料業界、特に加工食品や簡便食品の生産における同製品への需要の高まりが挙げられる。また、消費者の嗜好を満たすため、メーカーが自然で持続可能な製品を採用するよう後押ししているクリーンラベル製品のトレンドの高まりも市場を後押ししている。
技術の進歩： 高圧ホモジナイゼーションやマイクロカプセル化など、食品加工における継続的な技術進歩は、用途の拡大や生産効率の向上を通じて市場の成長に寄与している。
産業用途： 同製品は、食品・飲料、化粧品・パーソナルケア、油田化学、製薬産業など幅広い分野で応用されており、中でも食品・飲料が最大のセグメントとなっている。
主な市場動向： 持続可能で環境に優しい製品に対する需要の高まりにより、市場はバイオベースの乳化剤へとシフトしている。
地域別動向： 経済成長、人口の多さ、食品産業の成長に後押しされ、アジア太平洋地域が市場を支配している。
競争環境： 市場の主要プレーヤーは、技術革新、戦略的パートナーシップ、グローバル展開を通じて成長を推進している。この市場の特徴は、各社が研究開発に投資し、新しく改良された乳化剤を投入していることである。
課題と機会： 規制遵守は依然として課題であり、主要企業は自社製品が厳しい基準に適合していることを確認する必要がある。ビジネスチャンスは、革新的で持続可能な製品を求める消費者の需要に対応することと、加工食品やパーソナルケア製品の需要が高まる新興市場を開拓することにある。
将来の展望： 消費者の嗜好が変化し、業界がよりクリーンで持続可能な製剤を求めるようになるにつれて、市場の成長は続くと予想される。主要企業は競争力を維持するため、製品ポートフォリオの拡大、技術革新の導入、未開拓市場の開拓に注力するとみられる。
乳化剤市場の動向
加工食品と簡便食品への需要の増加
加工食品や簡便食品への需要の高まりにより、市場は大きな成長を遂げている。消費者のライフスタイルが忙しくなるにつれ、すぐに食べられて調理が簡単な食品への嗜好が高まっている。同製品は、安定性、食感、保存性を高めることにより、そうした食品の製造において重要な役割を果たしている。マヨネーズ、サラダ・ドレッシング、スプレッドなどの製品に均一で安定したエマルジョンを作ることを可能にし、高品質で便利な食品を求める製造業者と消費者の両方の需要に応えている。
クリーンラベル製品の増加傾向
消費者はますます透明でクリーンなラベルの製品を求めるようになり、天然で持続可能な原料への需要が高まっています。植物由来や微生物由来などの天然由来の乳化剤は、このようなトレンドに対応して人気を集めている。メーカーは、より健康的で環境に優しい食品を求める消費者の嗜好に応えるため、こうしたクリーンラベル製品を取り入れている。このシフトは市場を活性化させるだけでなく、よりクリーンで持続可能な食品製剤の開発における技術革新をも促進している。
食品加工技術の急速な進歩
食品加工における技術の進歩が市場の成長に寄与している。高圧ホモジナイゼーションやマイクロカプセル化といった最新の加工技術は、食品産業で普及しつつある。同製品は、エマルションの安定性と機能性を向上させ、革新的で高品質な食品の創出を可能にすることで、これらのプロセスにおいて重要な役割を果たしている。先端技術の採用は、食品製造の効率を向上させるだけでなく、様々な食品・飲料セグメントにおける同製品の応用分野を拡大し、市場の成長をさらに後押ししている。
乳化剤産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測とともに、各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、市場を製品タイプ、供給元、用途に基づいて分類しています。
製品タイプ別内訳
乳化剤市場レポート
脂肪酸乳酸エステル
レシチン
脂肪酸モノ・ジグリセリド
脂肪酸モノグリセリドエステル
ポリソルベート
ポリグリセリンエステル
ポリグリセリンポリリシノール酸エステル
その他
脂肪酸モノグリセリドと脂肪酸ジグリセリドが市場シェアの大半を占める
本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには、脂肪酸の乳酸エステル、レシチン、脂肪酸モノ＆ジグリセリド、脂肪酸モノグリセリドのエステル、ポリソルベート、ポリグリセリンオイルエステル、ポリグリセロールポリリシノール酸エステル、その他が含まれる。報告書によると、脂肪酸モノ＆ジグリセリドが最大のセグメントを占めている。
脂肪酸モノ＆ジグリセリドは、食品添加物として広く使用されているため、市場最大のセグメントを占めている。乳酸脂肪酸エステルは油と水の界面を安定化させるという重要な役割を担っており、焼き菓子、マーガリン、加工食品の製造に欠かせないものとなっている。
脂肪酸の乳酸エステルは市場の重要なセグメントを形成しており、食品産業において多様な用途を提供している。乳酸エステルはその汎用性と安定性から評価され、焼き菓子、菓子、乳製品など様々な食品の食感や保存性の向上に貢献している。
レシチンは、大豆やヒマワリの種などを原料とし、市場で重要な位置を占めている。その天然特性で知られるレシチンは、特にチョコレート、マーガリン、サラダドレッシングなどにおいて、安定したエマルジョンを作り、食感を改善し、成分の分散性を高めるために、食品や飲料の製造に広く利用されている。
脂肪酸モノグリセリドのエステルは、その乳化・安定化特性のために食品産業で使用される価値ある製品である。マーガリン、焼き菓子、乳製品の製造によく使用され、最終製品の全体的な品質と安定性に貢献している。
ポリソルベート類は、ソルビトールと脂肪酸に由来する乳化剤の一種で、食品、医薬品、化粧品など様々な産業で応用されている。エマルジョンの安定化と溶解性の向上に広く使用されるポリソルベート類は、アイスクリーム、サラダドレッシング、点滴薬などの製品に採用されている。
ポリグリセロールエステルは、汎用性が高く、食品の食感や安定性を改善する効果があるため、市場で人気を集めている。ベーカリー製品、製菓、乳製品に使用されるポリグリセリンエステルは、これらの消費財の全体的な官能体験と保存期間に貢献している。
ポリグリセロール・ポリリシノレイン酸エステル（PGPR）は、チョコレートや菓子産業における粘度調整剤としての役割が認められている。PGPRは、チョコレートの流動性を高めるために使用されることが多く、コスト効率を維持しながら、滑らかで注ぎやすいチョコレート製品の製造に貢献しています。
ソース別内訳
バイオベース
合成
合成が業界最大シェア
供給源に基づく市場の詳細な内訳と分析も報告書に記載されている。これにはバイオベースと合成が含まれる。報告書によると、合成が最大の市場シェアを占めている。
合成は、その幅広い入手可能性、費用対効果、確立された機能性により、最大セグメントとして市場を支配している。合成樹脂は一般的に化学プロセスで製造され、様々な用途で一貫した信頼性の高い性能を発揮する。食品、医薬品、化粧品産業で広く利用されており、エマルジョンの安定化、食感の向上、製品の保存期間の延長において重要な役割を果たしている。バイオベースの代替品が人気を集めている一方で、多様な産業用途への汎用性と適合性により、合成代替品の優位性は続いている。
市場は供給源によって区分され、持続可能な天然製品に対する消費者の需要の高まりから、バイオベースの乳化剤が脚光を浴びている。植物などの再生可能な資源に由来するバイオベースの乳化剤は、環境に優しい製品として認知されている。バイオベースの乳化剤は様々な産業で応用されており、特に食品やパーソナルケア分野では、クリーンラベルのトレンドや環境意識の高い消費者の嗜好が採用の原動力となっている。メーカー各社は、市場における持続可能で環境に優しい代替品への需要の高まりに対応するため、バイオベース製品を配合に取り入れるようになってきている。
用途別内訳
食品と飲料
化粧品・パーソナルケア製品
油田用化学品
医薬品
その他
食品と飲料が市場の主要セグメントを占める
本レポートでは、用途別に市場を詳細に分類・分析している。これには、食品・飲料、化粧品・パーソナルケア製品、油田化学製品、医薬品、その他が含まれる。報告書によると、食品・飲料が最大のセグメントを占めている。
市場は用途によって区分され、食品と飲料が最大かつ最も顕著なセグメントとして浮上している。同製品は食品産業において重要な役割を担っており、ベーカリー製品、菓子、乳製品、加工食品など幅広い製品の安定性と食感に貢献している。均一で安定したエマルションを作り、成分の分離を防ぎ、食品や飲料の配合全体の品質と保存性を向上させるために不可欠なものである。消費者の嗜好が変化するにつれて、革新的で高品質な食品への需要がこの分野の製品成長を牽引し続けている。
化粧品・パーソナルケア業界では、安定した魅力的な製剤を作るために広く使用されている。ローション、クリーム、スキンケア製剤などの製品において、水性成分と油性成分の混合を可能にする。テクスチャー、一貫性、全体的な製品性能を高めることで、化粧品やパーソナルケアアイテムの官能的な体験と効能に貢献する。このセグメントの需要は、美容トレンドの台頭、ユニークな処方の追求、製品の品質を重視する消費者の増加などの影響を受けている。
この製品は油田化学分野にも応用され、石油・ガスの探査と生産に関連する様々なプロセスで重要な役割を果たしている。この分野では、掘削油剤の配合を助け、エマルションの安定性を確保し、効率的な抽出プロセスを促進する。これらのユニークな特性は、油田用化学製品の性能と有効性に貢献し、この特殊な産業において不可欠なものとなっている。
製薬業界では、製剤の主要成分として、ある種の薬物の溶解性と生物学的利用能の向上に寄与している。経口懸濁液、外用クリーム、注射薬などの医薬品用途で利用され、医薬品有効成分の分散性向上に役立っている。医薬品セグメントは、医薬品の治療効果を高める革新的なドラッグデリバリーシステムと製剤に対する絶え間ないニーズの影響を受けている。
地域別内訳
乳化剤市場レポート
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ
アジア太平洋地域が市場をリードし、最大の乳化剤市場シェアを占める
この調査レポートは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。報告書によると、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めている。
アジア太平洋地域は、旺盛な経済成長、急増する人口、成長する食品・飲料産業に後押しされ、市場において支配的な地域として際立っている。この地域の優位性は、中国やインドのような国々における加工食品や簡便食品の需要の高さと、化粧品やパーソナルケア部門の急速な拡大によって裏付けられている。アジア太平洋地域の食品産業のダイナミックな性質は、製品の品質に対する消費者の意識の高まりとともに、製品の大幅な普及につながっている。さらに、この地域の製造能力は、さまざまな用途にわたる生産と消費における主導的地位に貢献している。
北米は、確立された食品・飲料産業、技術革新への強い関心、高品質かつ多様な製品提供に対する消費者の嗜好によって、重要な市場を形成している。この地域では、クリーンラベル製品と天然成分の配合が重視されているため、バイオベースの乳化剤の需要が増加している。さらに、北米の化粧品・パーソナルケア産業は、消費者がスキンケアや美容製品に高度で効果的な処方を求めるため、製品の使用量の増加に寄与している。
欧州は、成熟した食品・飲料セクターとクリーンラベル製剤を促進する厳しい規制を特徴とする世界市場の主要プレーヤーである。天然で持続可能な乳化剤の需要は、クリーンで透明な製品ラベルを好む欧州の消費者の嗜好と一致している。欧州の化粧品業界も、環境に優しく倫理的な美容製品の増加傾向に対応するため、特に再生可能な資源に由来する製品の使用を促進している。
中南米は、都市化の進展、ライフスタイルの変化、中産階級の台頭によって加工食品の需要を牽引しており、市場での存在感が高まっている。ブラジルやメキシコなどの食品産業は乳化剤の消費を促進し、化粧品・パーソナルケア市場は身だしなみや美容への関心の高まりから利益を得ている。ラテンアメリカの市場ダイナミクスは、伝統的な料理嗜好と利便性への緩やかなシフトのバランスを反映しており、多様な用途での製品の使用に影響を与えている。
中東とアフリカは、経済発展、人口増加、食品・飲料セクターの拡大を背景に、世界市場に貢献している。この地域では、乳化剤は様々な加工食品や飲料の製造に不可欠である。化粧品・パーソナルケア産業も、消費者の身だしなみやスキンケアへの関心が高まるにつれて成長を遂げている。中東・アフリカ市場は、伝統的な消費パターンと現代的な消費パターンが混在しているのが特徴で、さまざまな用途での製品採用に影響を与えている。
主要プレイヤー
市場の主要プレーヤーは、技術革新、製品開発、市場拡大に焦点を当てた戦略的イニシアティブを通じて成長を推進している。これらの企業は研究開発に多額の投資を行い、様々な業界の増大する需要に対応する斬新な製品を生み出している。バイオベースやクリーンラベルのソリューションを導入することで、これらの企業は持続可能で自然な製品を求める消費者の嗜好に合わせている。さらに、食品・飲料メーカー、化粧品メーカー、その他の業界関係者との戦略的提携や協力関係も、市場拡大の一助となっている。主要企業は規制遵守にも取り組んでおり、自社製品が食品や化粧品原料に関する厳しい基準や規制を満たすようにしている。市場のリーダーは、世界的なプレゼンスを活用して、特に加工食品やパーソナルケア製品の需要が高まっているアジア太平洋地域や中南米などの新興市場を開拓している。
この市場調査報告書は、競争環境の包括的な分析を提供している。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供しています。市場の主要企業には以下のようなものがある：
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
BASF SE
カーギル・インコーポレイテッド
Koninklijke DSM N.V.
エボニック・インダストリーズAG
ケリーグループ plc
パルスガード A/S
ピュラトスグループ
スパルタンケミカル社
ステパン・カンパニー
ザ・ダウ・ケミカル・カンパニー
ルーブリゾール・コーポレーション
(なお、これは主要プレーヤーの一部であり、完全なリストは報告書に記載されている)
最新ニュース
2023年12月12日 BASF SEは、ポリオールとポリウレタンフォームの規制遵守と性能を向上させる最先端の酸化防止剤、Irgastab PUR 71を発売した。
2023年11月27日 カーギル・インコーポレイテッドは、2025年までにブラジル、アルゼンチン、ウルグアイにおける主要な連作作物の直接・間接サプライチェーンから森林破壊と土地転換をなくすことを約束すると発表。
2023年12月22日 Koninklijke DSM N.V.は、メタン削減飼料添加物Bovaerの英国承認を取得。
【目次】
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 乳化剤の世界市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品タイプ別市場
6.1 脂肪酸の乳酸エステル
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 レシチン
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 脂肪酸モノ・ジグリセリド
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 脂肪酸モノグリセリドのエステル
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 ポリソルベート
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 ポリグリセリンエステル
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 ポリグリセリンポリリシノール酸エステル
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
6.8 その他
6.8.1 市場動向
6.8.2 市場予測
7 ソース別市場構成
7.1 バイオベース
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 合成
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 用途別市場
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 化粧品とパーソナルケア製品
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 油田用化学品
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 医薬品
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 地域別市場内訳
…
【お問い合わせ・ご購入サイト】
資料コード： SR112024A2084