市場概要
ココナッツフラワーの世界市場は2022年に34.8億米ドルに達し、2031年には62.0億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは7.49%で成長する見込みです。
菜食主義者の人口が世界的に増加するにつれて、ココナッツ粉のような植物性原料の需要も増加しています。WorldAnimalFoundationのデータによると、世界で約8800万人が菜食主義者です。世界人口のほぼ1～2％が菜食主義者です。ビーガン食品の市場成長は、2026年に314億ドルと予想されています。このため、ココナッツ粉のようなビーガン食材の需要が増加。
市場の主要プレーヤーは、消費者の要求を満たすために市場に革新的な製品を発売しました。例えば、2020年3月24日、英国の製パン会社Doves Farm社は、オーガニック製品に対する消費者の需要を満たすために、オーガニックココナッツ粉を含むオーガニック小麦粉のシリーズを提供しました。同社の有機小麦粉はスリランカ産のココナッツから作られており、有機ココナッツ粉はソイル・アソシエーションの有機認証、ヴィーガン・ソサエティの認証、英国セリアック病の認証を受けています。食物繊維とタンパク質が豊富です。ケーキ、クッキー、パンケーキ、ワッフル、ペストリーなどに応用できます。
ココナッツ粉の健康効果に対する意識の高まりが、予測期間中の市場成長を後押しします。ココナッツ粉は小麦粉よりも食物繊維が豊富です。食物繊維が豊富な食品を毎日摂取することで、消化が改善され、腸内の健康的な細菌が増殖し、腸内環境の改善に役立ちます。ココナッツ粉には胃腸に良いラウリン酸が含まれています。
市場ダイナミクス
食品産業におけるココナッツフロアの用途拡大
ココナッツ粉はパン、ワッフル、パンケーキ、クッキーなど様々な料理に使用されています。世界的に穀物不使用の食事が増加しており、予測期間中にココナッツ粉の需要が高まります。ココナッツ粉は様々な料理の増粘剤として使用されます。スープやソースに加えられます。
ココナッツ粉は炭水化物含有量が低いため、低炭水化物ダイエットやケトジェニックダイエットに適しています。ココナッツ粉の炭水化物含有率は59.77%で、小麦粉の78.46%に比べ優れています。ココナッツ粉を使用した様々なケーキレシピの革新の増加は、市場の成長を後押しするのに役立ちます。例えば、2023年9月12日、Bridgets Healthy Kitchen社は、ハワイアンカラパイナップル+ココナッツケーキを市場に投入しました。
グルテンフリー粉への消費者需要の高まり
小麦粉とライ麦粉は通常、製品調製の伝統的な用途で使用されています。米国立衛生研究所（National Institute of Health）の推定によると、小麦のグルテンタンパク質含有率は75～80％。また、大麦には約7.2g/100gのグルテンが含まれています。グルテン不耐症の増加は、グルテンフリー原料の需要を促進します。クリーブランド・クリニック機構が2022年に発表したデータによると、米国人口の約6％がグルテン不耐症。消費者によるグルテンフリーの食生活の普及に伴い、ココナッツ粉の需要が増加しています。
セリアック病の有病率が世界的に増加するにつれ、グルテンフリーのココナッツ粉の需要が増加しています。2020年には、アメリカ人口の約1％がセリアック病に罹患しており、これは食事からグルテンを除去する約300万人の消費者に相当します。セリアック病の増加により、世界的に多くの消費者がグルテンの摂取を避けており、ココナッツ粉市場の成長を後押ししています。
高コスト
ココナッツ粉の製造には、ココナッツの収穫から乾燥、脱脂、製粉に至るまで、労働集約的な複数の工程が必要。人件費はココナッツの生産地と生産量によって異なります。ココナッツは、小麦などの他の穀物に比べ、単位ココナッツあたりの小麦粉の収穫量が比較的少ない。ココナツ粉の生産コストが高いため、他の小麦粉と同じ量の粉を作るには、より多くのココナツが必要です。
ココナッツは主に熱帯地域で栽培されており、ココナッツ製品を世界市場に流通させるための輸送コストは高い。輸送費と物流費が全体のコストに上乗せされています。ココナッツを粉に加工するには、すりおろし機や乾燥設備などの専門設備が必要。さらに、ココナッツを乾燥させるためのエネルギーコストも大きく、全体的なコスト構造に影響を与えています。
セグメント分析
世界のココナッツ粉市場は、形態、性質、流通チャネル、用途、地域によって区分されます。
有機ココナッツ粉に対する消費者の需要の増加
性質別では有機と従来型に区分。オーガニックココナッツ粉セグメントは世界のココナッツ粉市場で41.15%のシェアを占めています。オーガニックココナッツ粉のような、より健康的で環境に優しい食材に対する消費者の需要の高まりが、予測期間における同分野の成長を後押ししています。有機ココナッツ粉は合成化学物質を使用していないため、健康志向の消費者にとって魅力的な選択肢です。
有機認証には、農場労働者の公正な待遇など、倫理的な配慮が含まれていることがよくあります。社会的意識が高く、公正な労働慣行を重視する消費者は、オーガニック製品を選ぶ傾向があります。2020年には、世界全体で340万人のオーガニック生産者が存在。インドは160万人の生産者を擁する世界最大のシェア国です。オーガニック食品の生産が増加するにつれ、オーガニックココナッツ粉の需要も増加しています。
地理的浸透
アジア太平洋地域におけるココナッツ粉の消費拡大
アジア太平洋地域は世界のココナッツ粉市場の45.12％を占め、最大の市場シェア。人口の急速な増加と消費者の可処分所得の増加により、中国とインドがこの地域の主要なシェア保有国です。様々なカレーやデザートなど、幅広い料理へのココナッツ粉の用途の増加が、予測期間中の市場成長を後押ししています。ココナッツ粉の採用拡大により、ココナッツ粉を含むココナッツ製品の需要が創出されています。
様々な料理にココナッツ粉を使用することによる健康効果に対する消費者の意識の高まりが、同地域におけるココナッツ粉の売上増加に貢献しています。ニールセンの調査「Global Ingredient and Dining-Out Trends」によると、インド人の約21％がグルテンフリーの食事を好むとのこと。また、同地域における菜食主義者の増加により、植物由来の食材に対する消費者の需要が増加しています。WorldAnimalFoundationが2022年に発表したデータによると、インドでは9%、中国では6%が菜食主義者。
競争状況
市場の主なグローバルプレイヤーは、Glanbia Plc、The Coco Factory、Sattvic Foods、Phildesco Inc.、EuroCompany 99、Royce Food Corporation、The Coconut Company、Coco Goods、American International Foods, Inc.、Bata Foodsなど。
COVID-19の影響分析
パンデミックは、農業や食品産業を含む世界のサプライチェーンを混乱させました。移動の制限、戸締まり、労働力不足がココナッツ粉の生産と流通に影響を与えました。ココナッツの生産地の多くは、収穫と加工を手作業に頼っています。パンデミックに関連した制限や健康上の懸念が労働力不足につながり、ココナッツ粉の生産・加工能力に影響。
移動の制限、航空貨物の輸送能力の低下、海運の混乱は、ココナッツとココナッツ製品の輸送に影響を及ぼし、遅延とコスト増につながる可能性がありました。国際貿易はパンデミックの影響を受けました。ココナッツ粉の輸出入は、貿易制限、輸送の遅れ、税関関連の問題により、さまざまな障害に直面しました。
ロシア・ウクライナ紛争の影響分析
ウクライナ紛争はサプライチェーンや物流網を混乱させ、ココナッツ粉のような原材料を含む様々な商品の調達や輸送に課題をもたらしています。ココナッツ粉は主に熱帯地域で生産されていますが、世界のサプライチェーンは地政学的不安定や輸送ルートの変更によって影響を受けます。
地政学的緊張は為替レートの変動につながります。こうした変動は、特にココナッツ粉のような国際貿易を行う企業にとって、ココナッツ粉の輸出入コストに影響を与えます。地域によっては、地政学的な出来事が消費者の嗜好や購買決定に影響を与えることもあります。特定の市場で反ロシア感情が強まれば、ロシア産のココナッツ粉やロシアと関係があると思われる製品の購入が減ります。同様に、ウクライナの貿易関係の変化も消費者の選択に影響を与えます。
主な動き
2023年6月21日、北米最古の製粉会社Arva Flour Millsは、Arva flour millsブランドのグルテンフリー製品の発売を発表。同社は小売店とウェブサイトwww.arvaflourmill.com。
2020年3月1日、ボブズ・レッドミルはフェアトレードUSAとの提携を完了。ボブズ・レッドミルはフレーク、シュレッド、マカロンココナッツとココナッツフラワーがフェアトレード認証を取得したと発表。
【目次】
調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブ・サマリー
形態別スニペット
性質別スニペット
スニペット：流通チャネル別
用途別スニペット
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
食品産業におけるココナッツフロアの用途拡大
グルテンフリー粉に対する消費者の需要の高まり
阻害要因
高コスト
機会
影響分析
業界分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
COVID-19分析
COVID-19の分析
COVID前のシナリオ
COVID中のシナリオ
COVID後のシナリオ
COVID-19中の価格ダイナミクス
需給スペクトラム
パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
メーカーの戦略的取り組み
結論
形態別
はじめに
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
市場魅力度指数：形態別
低脂肪高繊維小麦粉
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
中脂肪小麦粉
全脂粉
…
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