市場概要

 

予測期間（2024-2031年）中にCAGR 22.3％で成長すると予測。レイヤーごとの開発と構造化のための最先端技術が3Dプリンティング。

heソフトウェアは、コンピュータと同じように、製品設計に沿ってプログラムされます。原料のモール粒が機械に投入され、ロボットアームがそれを放出して3D形状を作ります。食品の製造にも同様の技術が使われています。3Dプリンタは、3D形状を作成するのに役立つだけでなく、おいしい味と美しい外観を持つ食品を作成するのにも使用できます。技術は食品業界を大きく変え、世界中の数多くの企業が食品の3Dプリントに挑戦しています。3Dプリンティング技術で使用される積層造形法では、材料の層を徐々に重ねていき、製品が形成されます。レーザー、粉末状の材料、ノズルを使用して食品を製造・作成する3Dプリンターは、適切な栄養素を強力にブレンドして提供することで、食品のカスタマイズに新たな可能性をもたらしています。

3Dプリンティングは時間と労力を節約できるため、カスタマイズの需要が3Dプリンターの世界市場を牽引します。栄養素のパーソナライゼーションが可能なため、顧客は栄養ニーズに特化した食品の恩恵を受けることができます。患者の食事要件に合わせた配合で、簡単に噛める食品の作成が3Dプリンタで可能になります。3Dプリンターによって、患者の食事要件に合わせた配合の、簡単に噛める食品を作ることが可能になります。さらに、健康食品の技術革新は、業界を世界レベルにまで拡大しました。クラッカーに似ていて、やがて芽を出す胞子や種子を含む東洋の構造物は、3Dフードプリンターを使って作られています。

一方、世界の3D消耗品印刷産業は、食品の安全性と結びついた健康への関心の高まり、消耗品の浪費を減らす必要性の高まり、食習慣の変化によって拡大しています。また、植物由来の肉製品を作るために、食品技術業界の多くの企業が消費財の三次元印刷を活用しています。栄養価が高く、低カロリーで、オーガニックで、グルテンフリーの製品を求める消費者の需要の高まりに対応するため、多くの市場企業が栄養価を向上させた健康的な選択肢を発表しています。

しかし、3Dプリンティングで使用される材料の多くはペースト状になっています。ペースト状に加工できる食品は限られています。さらに時間がかかるため、3D食品プリンティング市場では、食品が消費できるようになるまでに数回の冷却サイクルが必要です。3D食品印刷市場で成功するためには、製造コストが高くない一方で、あまり効果的でない食品のカスタマイズ技術という現在の傾向を覆すことができなければなりません。

プラスチックフィラメントは、典型的なFDM 3Dプリンターのホットエンドに供給され、溶融してプリントベッド上に層状に堆積されます。最終的に完成部品が形成されるのは、プリント全体を通して層が融合して積み重なるためです。FDM技術では、最も一般的な熱可塑性プラスチック、チョコレート、ペースト、さらには金属や木材を注入した熱可塑性プラスチックのような「エキゾチック」な材料まで、さまざまな材料を使用できます。

一方、タンパク質、乳製品、炭水化物、生地、砂糖、ソース、庭、果物、野菜、その他のアイテムは、材料セグメントを構成しています。予測期間中、炭水化物セグメントが最も大きく成長すると予測されています。炭水化物ベースの3D食品には高い精度が期待できるため、押出ベースの3Dプリンティングは、パン、ピザ、クッキーなどの炭水化物を含む食品の製造に適しており、これが市場の成長を後押ししています。

予測期間中、アジア太平洋地域が3Dフードプリンティング市場で最も急成長する見込み。アジア太平洋地域は、人口が多いため消費者が最も多い地域であり、技術的な成長率も世界で最も速い。世界最大の高齢化人口を抱える中国では、栄養素の正確な要求に基づいてソフトな咀嚼可能な印刷食品を提供できる3D食品プリンターの能力が、従来の食品よりも優れていることが証明されるでしょう。予測期間中、高齢化、貧困、食糧不足により、アジア太平洋地域が最も急成長すると予測されています。3Dプリンティングにより、栄養組成を調整した食べやすい食事を作ることができます。は、特殊で栄養豊富な食品を必要とする高齢患者への給食を容易にするはずです。

 

競争状況

 

この業界には複数の既存参入企業と地元メーカーが存在するため、市場は細分化されています。主な参入企業は、3D Systems、Barilla、Candyfab、Natural Machines、The Sugar Lab、TNO、Wiiboox、Zmorph、3Desserts Graphiques、Aniwaa Pte. d. I. 顧客基盤を拡大し、業界における地位を固めるため、これらのプレーヤーはさまざまな地域に手を広げ、発展途上地域の新市場に参入しています。また、消費者の需要の高まりに対応するため、企業は新鮮で最先端の製品を発売しています。例えば、2021年1月15日、悪徳シェフ、建築家から転身したデザイナー、技術オタクの小さなチームが運営する世界初の真のデジタルベーカリー、シュガー・ラボは、3Dプリントのチョコレートトリュフとボンボンの新商品を発売しました。3Dプリントを利用して、これらの高級デザートを作り、パーソナライズしました。また、カップケーキのデコレーション、カクテルのガーニッシュ、ペストリー・シェルも製品ラインに加わりました。同社は今後、業種を多様化し、個性的な食品を求める消費者ニーズの高まりに応えるため、3Dプリンティング技術を活用した料理のイノベーションを計画しています。一方、2021年10月、オランダを拠点とする3D食品印刷の新興企業byFlowは、アントワープで開催されたWorld’s 50 Best Restaurants Awardsの授賞式で、カスタマイズされた3Dチョコレートを印刷する全く新しい特許取得済みの方法を実演しました。yプレーヤーは、予測期間中に事業を拡大するためにこれらの戦略を使用しています。

COVID-19の発生により世界のサプライチェーンが影響を受けています。3D消耗品印刷の業界は、原材料の不足と労働人口の減少によって深刻な影響を受けています。世界的な人とモノの移動の制限により、配送の減少、交通渋滞、その他の物流上の問題が発生し、市場の拡大が遅れています。政府による移動制限や戸締まり、戸締まりによるレストランや消耗品販売店の閉鎖、労働力不足などが市場の成長に影響を与えています。

しかし、世界の3Dフードプリンティング市場は、様々な理由により、封鎖後に大きく成長し始めました。パンデミックの後、消費者は健康への関心を高め、健全な食品を好むようになりました。藻類、ビートの葉、昆虫などのタンパク質を風味豊かな食品に変えることができるため、この技術は健康的で環境にも優しい。伝統的に、食品を改良するための斬新な技術を開発し、各人の要求や嗜好に適合させます。

 

 

【目次】

 

1. 調査範囲と方法論
   1. 調査方法
   2. 市場の範囲
2. 主要トレンドと動向
3. エグゼクティブサマリー
   1. 成分別市場
   2. 技術別市場細分化
   3. 最終用途産業別市場スニペット
   4. 地域別市場スニペット
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. 促進要因
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. バリューチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み

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